毎日の食卓に欠かせない和食の基本調味料「醤油」。スーパーの棚には数多くの商品が並んでいますが、天然醸造や無添加、有機（オーガニック）、減塩など種類が多様で、どれを選べばよいか迷う方も多いのではないでしょうか。
健康や食の安全を意識するなら、まずは「添加物不使用の無添加醤油」や「有機（オーガニック）醤油」を基準に選ぶのがおすすめです。余計な原料が一切入っていない醤油は、大豆本来のまろやかな旨味と豊かな香りが楽しめ、体にも優しく馴染みます。
この記事では、実店舗や主要ECサイト（Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピング）、オーガニックスーパーなどで高く評価されている人気の無添加・オーガニック醤油を厳選し、ランキング形式で分かりやすくご紹介します。
特におすすめなのは「井上古式じょうゆ」です。私も愛用していますが、キリッとした深いコクがあり、お刺身や卵かけご飯を格別の味わいに仕上げてくれます。あなたの暮らしに寄り添うお気に入りの一本をぜひ見つけてみてください。
こんな方におすすめです
- 無添加・有機醤油醤油を探している
- ランキングで迷わず探したい
- 商品ごとに原材料を確認したい
- 口コミと評価で比較したい
なぜ？無添加📌30代で直腸の「悪性腫瘍」発症
手術後無添加食へ🌱転移なく6年目
法人経営16年（飲食店、卸、小売）
缶詰・レトルト・ドライ商品を開発
闘病中に無添加商品を探すのが大変
ごはんなびをスタート
一般的な醤油には、甘味料、着色料、保存料、調味料（アミノ酸等）などの様々な食品添加物が使用されています。本記事では、その中でも特に安心して毎日使える「食品添加物不使用」の無添加醤油に絞ってランキングにまとめました。
厚生労働省の食品添加物リストに基づき、ひと商品ごとに原材料を厳しくチェックしています。詳しい安全基準や除外成分の根拠は「ごはんなびの無添加基準と運営方針」をご覧ください。
無添加醤油の売れ筋ランキング
どの醤油を選ぶべきか迷った際は、実際に多くの購入者に選ばれている「売れ筋ランキング」を参考にするのも有効です。高い人気を誇る商品には、長期熟成による深みのある味わいや、原材料へのこだわりなど、支持される確かな理由があります。
ECサイト無添加醤油ランキング
 | 1位 井上古式醤油 900ml4.5 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ |
 | 2位 海の精 国産有機 旨しぼり醤油4.5 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ |
 | 3位 足立醸造 国産有機醤油4.7 Amazon Amazon口コミ |
 | 4位 大徳醤油 丸大豆醤油 900ml4.4 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ |
 | 5位 フンドーキン 生詰丸大豆生しょうゆ4.4 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ |
井上古式じょうゆ
江戸時代から続く古式醸造蔵には、蔵付き酵母を始めとする有用菌がびっしりと住み着いています。この有用菌の『力』と自然が与える『風土』こそが丸大豆の旨味を引きだし, 井上醤油独特の豊潤な香りと味わいを醸しだす秘密です。「自然の力を信じ ゆだね そして待つ。」井上醤油店の食へのおもいと信念が造り出す醤油をぜひご堪能ください。
http://inoue-shoyu.jp/
- 国産大豆・小麦、沖縄産の塩を使った最高の醤油！生きた酵母菌と酵素で、味わい深く、毎日の料理がもっと美味しく。安心素材で、これからもリピ確実！
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販売場所・価格・原材料
店舗：イオンやコープ、オーガニックスーパー
価格：変動します。各ECサイトで確かめてください
| 商品名 | 井上古式じょうゆ |
|---|---|
| 販売 | 井上醤油店 |
| 原材料 | 大豆（国産）、小麦（国産）、食塩（沖縄産） |
| 添加物 | なし |
ポチップ
ポチップ
ポチップ
オーガニック(有機)醤油 海の精
ごく貴重な有機JASの国産大豆と国産小麦、秩父の城峰山頂付近からわく天然水、そして伝統海塩「海の精」でつくりました。杉桶で仕込み、天然醸造法で1年以上、じっくり発酵熟成させています。塩水割りはしていない純醤油です。醤油としても有機JAS認証を取得しています。
https://www.uminosei.com/
- まろやかさが際立つ醤油で、これを使って醤油麹を作ると格別の味わいになります。一度試すと手放せなくなる、リピート必至の美味しさです。大豆の深いコクと塩のまろやかさが絶妙に調和しています。
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販売場所・価格・原材料
店舗：オーガニックスーパー
価格：変動します。各ECサイトで確かめてください
| 商品名 | 国産有機 旨しぼり醤油（海の精） |
|---|---|
| 販売 | 海の精 |
| 原材料 | 有機大豆（国産）、有機小麦（国産）、食塩（伝統海塩「海の精」） |
| 添加物 | なし |
ポチップ
Amazon限定 足立醸造国産有機醤油
国産の有機小麦と有機大豆、国産塩で安心・安全な原材料を使用しています。木桶仕込み醤油の生産量は、国内全体の1％以下。足立醸造は木桶仕込みの製法を130年以上の創業以来守り続けています。
- すべて国産原料のオーガニック仕様なので、家族みんなで安心して使えます。普段使いの醤油よりもしっかりとしたコクがあるため、レシピ通りに作ると少し濃く感じるかもしれません。かぼちゃの煮物を作ってみたところ、驚くほど美味しく仕上がりました。醤油ひとつで料理の味がここまで変わるのかと感動し、使い分けの楽しさを教えてくれたおすすめの1本です。
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販売場所・価格・原材料
店舗：Amazon.co.jp 限定
価格：変動します。各ECサイトで確かめてください
| 商品名 | 足立醸造国産有機醤油 |
|---|---|
| 販売 | 足立醸造 |
| 原材料 | 有機大豆（国産）、有機小麦（国産）、食塩（国産） |
| 添加物 | なし |
ポチップ
ポチップ
丸大豆醤油 大徳醤油
四季の温度変化の中、杉蔵に住み着く「蔵付き酵母」に酵母や微生物に醸造を委ね、1年～2年ゆっくり時間をかけて熟成させる天然醸造を継承しています。生産者を知り、ポストハーベストや遺伝子組み換えのない原料を使用するため、国内の農業者・漁業者・醸造者との結びつきを深めています。
https://daitoku-soy.com/
- 我が家でお気に入りの醤油で、すでに6本目のリピートに突入しました。思わず「美味しい！」と声が出るほどの深い旨味があり、これからも絶対に買い続けます。
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販売場所・価格・原材料
店舗：オーガニックスーパー
価格：変動します。各ECサイトで確かめてください
| 商品名 | 丸大豆醤油 大徳醤油 |
|---|---|
| 販売 | 大徳醤油 |
| 原材料 | 大豆（国産）、小麦（国産）、食塩 |
| 添加物 | なし |
ポチップ
ポチップ
生詰丸大豆醤油 フンドーキン
国産の丸大豆と小麦、天日塩を使用した食品添加物無添加の生しょうゆです。空気が入りにくい密封ボトルだから、しょうゆの酸化を防いでおいしさ長持ち。ワンタッチで開けて、使いたい量だけ一滴から注ぎやすい。
https://www.fundokin.co.jp/
- 大分のフンドーキン醤油ですが、九州醤油特有の甘さはなく、すっきりとした正統派の辛口です。地元の愛用者としても、料理にキリッとしたアクセントを加えられるので非常に満足しています。
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販売場所・価格・原材料
店舗：イオン・コープ
価格：変動します。各ECサイトで確かめてください
| 商品名 | 生詰丸大豆醤油 フンドーキン |
|---|---|
| 販売 | フンドーキン醤油 |
| 原材料 | 大豆（国産）、小麦（国産）、食塩 |
| 添加物 | なし |
ポチップ
ポチップ
金笛丸大豆醤油
創業200年の味と技、金笛では、伝統ある醸造方法を守り続け、厳選された丸大豆、小麦、天日塩のみを原材料とし、大きな杉の桶でゆっくりと発酵熟成させて醤油をつくりあげます。
https://kinbue.jp/
- 埼玉県産の小麦、丸大豆、天日塩のみを贅沢に使った伝統の醤油。味わいが非常に濃厚で、少量でも大豆本来の豊かな風味を楽しめます。どんな料理にも合わせやすく、素材の旨味を引き立ててくれる名脇役です。
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販売場所・価格・原材料
店舗：コープ・オーガニックスーパー
価格：変動します。各ECサイトで確かめてください
| 商品名 | 金笛丸大豆醤油 |
|---|---|
| 販売 | 笛木醤油 |
| 原材料 | 大豆、小麦、食塩 |
| 添加物 | なし |
ポチップ
ポチップ
蔵匠 樽仕込み醤油 湯浅醤油
湯浅醤油のベースとなっている、当店基本 of の醤油です。蔵人が古式製法で作っている、味も香りも絶品の、自慢できる逸品です。たまり醤油ほど濃くなく、すっきりとした味で、香りも豊かです。杉樽から搾ったままのおいしさが詰まっています。お寿司やおひたし、煮魚に。何のお料理にも合うのが特徴です。醤油発祥の地・湯浅のお醤油のを味わってみて下さい。
https://www.marushinhonke.com/
- カドのある塩辛さや不自然な甘みが一切なく、醤油本来の濃厚な風味が料理のクオリティを格段に上げてくれます。一度使ったら手放せなくなる、リピート確定の美味しさです。
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販売場所・価格・原材料
店舗：オーガニックスーパー
価格：変動します。各ECサイトで確かめてください
| 商品名 | 蔵匠 樽仕込み醤油 湯浅醤油 |
|---|---|
| 販売 | 湯浅醤油 |
| 原材料 | 大豆、小麦、食塩 |
| 添加物 | なし |
ポチップ
吉野杉樽天然醸造醤油 フンドーキン
国産大豆、国産小麦と天日塩を吉野杉の木樽に仕込み、天然醸造しました。塩なれのよい、まろやかな風味をお楽しみいただけます。
https://www.fundokin.co.jp/
- キリッとした濃厚な味わいと、甘すぎないすっきりした後味が気に入り、何度もリピートしています。メディアの醤油ランキングで「卵かけご飯に合う醤油No.1」に選ばれたのも納得のまろやかさで、大満足の一本です。
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販売場所・価格・原材料
店舗：イオン・オーガニックスーパー
価格：変動します。各ECサイトで確かめてください
| 商品名 | 吉野杉樽天然醸造醤油 フンドーキン |
|---|---|
| 販売 | フンドーキン醤油 |
| 原材料 | 大豆（国産）、小麦（国産）、食塩 |
| 添加物 | なし |
有機醤油 ビオマルシェ
ビオ・マルシェオリジナルの有機醤油です。国内産有機大豆を使って天然醸造で作っているので、香りに奥行きがあり、まろやかな味わいです。普段のお料理がぐっと美味しくなります。
https://biomarche.jp/
- これまで国産のオーガニック無添加醤油をいろいろと試してきました。一般的なスーパーで買える高価な無添加醤油でも、特有のツンとした塩角が気になることが多かったのですが、こちらは非常にまろやかで優しい口当たりです。
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販売場所・価格・原材料
店舗：ビオマルシェ
価格：変動します。各ECサイトで確かめてください
| 商品名 | 有機醤油 ビオマルシェ |
|---|---|
| 販売 | ビオ・マルシェ |
| 原材料 | 有機大豆（国産）、有機小麦（国産）、食塩 |
| 添加物 | なし |
ポチップ
純正醤油 丸島醤油
醤油造りに最適な気候風土に恵まれた瀬戸内海・小豆島で丸大豆、小麦を麹にしてじっくりと発酵、熟成いたしました。醤油造り四百年の伝統誇る、小豆島醤油の技を今に伝えます。
https://marusima.shop-pro.jp/
- お刺身などのつけ醤油としてはもちろん、普段の煮物や汁物に使っても料理の仕上がりが劇的に変わります。一度この深い味わいを知ってしまうと、もう他の醤油には戻れません。
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販売場所・価格・原材料
店舗：ECサイト
価格：変動します。各ECサイトで確かめてください
| 商品名 | 純正醤油 丸島醤油 |
|---|---|
| 販売 | 丸島醤油 |
| 原材料 | 大豆、小麦、食塩 |
| 添加物 | なし |
ポチップ
ポチップ
淡口丸大豆醤油 大徳醤油
国産丸大豆、国産小麦、国産平釜塩、この３つの素材のみで作りました。丸大豆は主に西日本（兵庫県、三重県、鳥取県等）で収穫されたもの、小麦は地元但馬で収穫されたもの、塩は崎戸島の平釜塩「にっぽんの海塩」を使用しています。流通するしょうゆ全体の3%以下にしか使用されていない希少な国産大豆を100%使用し、ポストハーベストの汚染や遺伝子組み換えの心配がありません。老舗の醤油屋がじっくり時間をかけてつくりあげた伝統の味。大徳の丸大豆しょうゆをぜひお試しください。
https://daitoku-soy.com/
- 厳選された原材料で作られた貴重な無添加の淡口醤油です。お吸い物や煮物など、素材の色を活かしたい料理の味がこれ一本でバシッと決まります。我が家で大活躍している愛用の逸品です。
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販売場所・価格・原材料
店舗：オーガニックスーパー
価格：変動します。各ECサイトで確かめてください
| 商品名 | 淡口丸大豆醤油 大徳醤油 |
|---|---|
| 販売 | 大徳醤油 |
| 原材料 | 大豆（国産）、小麦（国産）、食塩 |
| 添加物 | なし |
ポチップ
天然醸造九州丸大豆醤油 松合食品
栽培期間中に農薬と化学肥料を使わずに栽培された九州産丸大豆と九州産小麦、ミネラル豊富な天日塩を使用しております。添加物、遺伝子組換大豆を一切使用していない九州産にこだわった濃口丸大豆しょうゆです。
https://www.matsuai.com/
- 本当に美味しい醤油です。これまで本物の醤油の味を知らずに使っていたのだと、一口食べて感動しました。大豆の豊かな香りと深いコクがあり、これからもずっとリピートし続けます。
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販売場所・価格・原材料
店舗：ECサイト
価格：変動します。各ECサイトで確かめてください
| 商品名 | 天然醸造九州丸大豆醤油 松合食品 |
|---|---|
| 販売 | 松合食品 |
| 原材料 | 大豆（九州産）、小麦（九州産）、食塩 |
| 添加物 | なし |
ポチップ
イチビキ 国産しょうゆ
●令和六年度全国醤油品評会にて最高賞 農林水産大臣賞を受受賞しました。●国産丸大豆、国産小麦、国産塩(※)だけで仕込んだしょうゆです。●まろやかな味わいで、穏やかな香りの濃口しょうゆです。※高知県室戸の海洋深層水を加熱して蒸発させた、ミネラル分を含む塩です。
https://nitto-j.com/kura/
- 毎日使う調味料だからこそ、体への負担を減らすためにこちらの無添加醤油を選びました。現代の食生活で添加物を完全に避けるのは難しいですが、調味料を無添加に変えるだけでも大きな安心感に繋がります。どこか懐らしさを感じる、醤油本来の豊かな味わいが気に入っています。
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販売場所・価格・原材料
店舗：ECサイト
価格：変動します。各ECサイトで確かめてください
| 商品名 | イチビキ 国産しょうゆ |
|---|---|
| 販売 | イチビキ |
| 原材料 | 大豆（国産）、小麦（国産）、食塩（高知県室戸海洋深層水塩） |
| 添加物 | なし |
国産丸大豆醤油 キッコーマン
国産の丸大豆と小麦でつくった、甘みの豊かなまろやかなしょうゆです。つけ、かけ用にはもちろん、素材の特長を活かしたい各種調理にも適しています。
https://www.kikkoman.co.jp/
- 初めて購入しましたが、質感はサラッとしていながらも、丸大豆特有のコクと旨味がしっかり感じられる美味しい醤油です。国産原料を使用していながら価格もお手頃で、非常にコストパフォーマンスが高い優秀な一本です。
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販売場所・価格・原材料
店舗：ECサイト
価格：変動します。各ECサイトで確かめてください
| 商品名 | 国産丸大豆醤油 キッコーマン |
|---|---|
| 販売 | キッコーマン |
| 原材料 | 大豆（国産）、小麦（国産）、食塩 |
| 添加物 | なし |
国産丸大豆醤油 ヤマサ
国産原料のみでつくりあげたまろやかな味わいの本醸造しょうゆです。
https://www.yamasa.com/
- 希少な国産の原材料だけを100%使用した安心の醤油です。まろやかな本醸造の味わいで、毎日のお料理に安心してたっぷりと使っています。
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販売場所・価格・原材料
店舗：ECサイト
価格：変動します。各ECサイトで確かめてください
| 商品名 | 国産丸大豆醤油 ヤマサ |
|---|---|
| 販売 | ヤマサ醤油 |
| 原材料 | 大豆（国産）、小麦（国産）、食塩 |
| 添加物 | なし |
ポチップ
丸中醸造醤油
古式製法によって仕上げた伝統の味で、じっくり歳月を重ねたそれぞれ特徴のある桶から、丸中独自製法の一つである完熟をブレンドして一つの味に仕上げています。丸中醸造醤油とは、仕込み方法と環境の違いで味の違いが出ています。
https://www.marunaka-shouyu.com/
- 塩味、コク、旨味、キレ、豊かな風味のすべてにおいて、私の好みに完璧に合致する極上の醤油でした。Amazonでも人気の高い「井上古式じょうゆ」と双璧をなすクオリティですが、より深みを感じるこちらが気に入っています。醤油の良し悪しは最終的に好みに左右されますが、本物志向の方には自信を持っておすすめできます。
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販売場所・価格・原材料
店舗：ECサイト
価格：変動します。各ECサイトで確かめてください
| 商品名 | 丸中醸造醤油 |
|---|---|
| 販売 | 丸中醤油 |
| 原材料 | 大豆、小麦、食塩 |
| 添加物 | なし |
ポチップ
はつかり醤油 松本醤油商店
天保元年に建造された蔵の中で、発酵と熟成を重ねる「もろみ」がある。丹精込めて育てられた小麦と大豆を用いた麹に昔からずっと蔵に棲んでいる「蔵酵母」が日々じっくりと深みを与える。そこに職人の技と心が加わる。香気の高い、しっとりとした自然な甘み。
https://www.hatsukari.co.jp/
- 関東らしい深みのある色合いと芳醇な香りが特徴の醤油です。そばつゆに使うと、まるで本格的なお蕎麦屋さんのようなコクが生まれ、自家製ラーメンのタレに使うとどこか懐かしい奥深い味わいになります。色は濃いですが角がなく、まろやかな塩味が魅力です。
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販売場所・価格・原材料
店舗：ECサイト
価格：変動します。各ECサイトで確かめてください
| 商品名 | はつかり醤油 松本醤油商店 |
|---|---|
| 販売 | 松本醤油商店 |
| 原材料 | 大豆（国産）、小麦（国産）、食塩 |
| 添加物 | なし |
今回ご紹介した無添加・有機醤油リスト
| 商品名 | 原材料名 | 添加物 | 特徴 |
|---|---|---|---|
| 井上古式じょうゆ | 大豆（国産）、小麦（国産）、食塩（沖縄産） | なし | 伝統の古式醸造、蔵付き酵母が醸す豊かな香りとキリッとした濃口が特徴。 |
| 国産有機 旨しぼり醤油（海の精） | 有機大豆（国産）、有機小麦（国産）、食塩（海の精） | なし | 有機JAS認証。杉桶で天然醸造。塩水割り無しのまろやかな純醤油。 |
| 足立醸造国産有機醤油 | 有機大豆（国産）、有機小麦（国産）、食塩（国産） | なし | 国産有機原料100%。130年守り続ける木桶仕込みによる深い旨味。 |
| 丸大豆醤油 大徳醤油 | 大豆（国産）、小麦（国産）、食塩 | なし | 四季の温度変化に委ねる天然醸造。ポストハーベスト・遺伝子組み換え不使用。 |
| 生詰丸大豆醤油 フンドーキン | 大豆（国産）、小麦（国産）、食塩 | なし | 密封ボトル仕様の生醤油。新鮮な美味しさが長持ちする使い勝手の良さ。 |
| 金笛丸大豆醤油 | 大豆、小麦、食塩 | なし | 創業200年。厳選された丸大豆を使用し、大きな杉桶でじっくり熟成。 |
| 蔵匠 樽仕込み醤油 湯浅醤油 | 大豆、小麦、食塩 | なし | 醤油発祥の地・湯浅の杉樽仕込み。豊かな香りとすっきりとした後味。 |
| 吉野杉樽天然醸造醤油 フンドーキン | 大豆（国産）、小麦（国産）、食塩 | なし | 吉野杉の木樽で天然醸造。卵かけご飯との相性が抜群のまろやかさ。 |
| 有機醤油 ビオマルシェ | 有機大豆（国産）、有機小麦（国産）、食塩 | なし | 国産有機大豆使用の天然醸造醤油。口当たりが優しくまろやか。 |
| 純正醤油 丸島醤油 | 大豆、小麦、食塩 | なし | 小豆島で400年の伝統を誇る。丸大豆と小麦を麹にしてじっくり熟成。 |
| 淡口丸大豆醤油 大徳醤油 | 大豆（国産）、小麦（国産）、食塩 | なし | 希少な国産原料100%使用。素材の色と味を引き立てる極上の淡口。 |
| 天然醸造九州丸大豆醤油 松合食品 | 大豆（九州産）、小麦（九州産）、食塩 | なし | 農薬・化学肥料不使用の九州産原料にこだわった無添加濃口。 |
| イチビキ 国産しょうゆ | 大豆（国産）、小麦（国産）、食塩（室戸海洋深層水塩） | なし | 農林水産大臣賞受賞。海洋深層水由来のミネラル分を含んだ丸みのある味。 |
| 国産丸大豆醤油 キッコーマン | 大豆（国産）、小麦（国産）、食塩 | なし | 高いコストパフォーマンスを誇る、国産丸大豆使用の甘み豊かな醤油。 |
| 国産丸大豆醤油 ヤマサ | 大豆（国産）、小麦（国産）、食塩 | なし | 国産原料100%でつくられた、安心かつまろやかな本醸造仕込み。 |
| 丸中醸造醤油 | 大豆、小麦、食塩 | なし | 3年近くに及ぶ伝統製法。完熟した諸味をブレンドした唯一無二のコク。 |
| はつかり醤油 松本醤油商店 | 大豆（国産）、小麦（国産）、食塩 | なし | 天保元年から受け継ぐ伝統蔵の「蔵酵母」がじっくり深みを与えた木桶熟成。 |
無添加醤油を選ぶ
多種多様な醤油が店頭に並び迷ってしまいますが、まずは「原材料が極めてシンプルな無添加醤油」に対象を絞ることで、ぐっと選びやすくなります。江戸時代から受け継がれてきた醤油の基本原材料は「大豆」「小麦」「食塩（塩）」の3つだけです。余計な味付けのないプレーンな本物の醤油だからこそ、豊かな風味が生きています。
現在でも、伝統的な木桶仕込みなどの古式製法で造られる醤油は非常に高い人気を誇っています。対して、一般的な流通量の多い醤油には、甘味料、着色料、保存料、調味料（アミノ酸等）といった食品添加物が使用されているケースが目立ちます。これらは保存性を向上させたり、短期間の簡易的な製法で生じる物足りなさを化学的な旨味で補ったりして、コストを抑える目的で使用されています。
有機（オーガニック）醤油について：最大のメリットは、栽培時に農薬や化学肥料を使用しない大豆や小麦が使用されている点です。また、遺伝子組み換え食品（NON-GMO）の混入防止が厳格に管理されている（有機JAS基準）ため、食への安全にこだわりたい方に最適です。
食品添加物を見分ける方法
体に優しい醤油を購入するためには、パッケージ裏面などの原材料表示を自分で確認する習慣を身に付けることが大切です。店頭で確認する際は、商品の一括表示欄にある「原材料名」の中の「／（スラッシュ）」以降に記載されている項目を確認してください。日本の食品表示法に基づき、スラッシュ以降に表記されているものが食品添加物です。なお、ECサイトなどで一括表示の記載がない場合は、無添加食品を網羅する本サイト「ごはんなび」をぜひお買い物時のチェックにご活用ください。
一般的な醤油に含まれる食品添加物
| 用途 | 概要 | 使用食品 |
|---|---|---|
| 甘味料 | 砂糖の代用品 | 菓子・醤油 清涼飲料水 |
| 着色料 | 人為的に色調調整 | 菓子・漬物 食肉製品 |
| 保存料 | 微生物の増殖抑制 | 醤油・パン チーズ |
| 調味料 | 旨味成分を合成や 抽出したもの | レトルト インスタント |
無添加・有機醤油に関するよくある質問
- 無添加醤油と一般的な醤油の違いは何ですか？
-
昔ながらの醤油の原材料は「大豆・小麦・塩」の3つだけです。一般的なスーパーで販売されている醤油には、甘味料・着色料・保存料・調味料（アミノ酸等）などの食品添加物が含まれているものが多くあります。無添加醤油はこれらの添加物を一切使用せず、素材本来の旨みと香りをそのまま閉じ込めた醤油です。原材料表示で「/（スラッシュ）以降の記載がない」ものが無添加の目安になります。
- 有機（オーガニック）醤油と無添加醤油は同じですか？
-
同じではありません。無添加醤油は「食品添加物を使っていない醤油」のことで、原料の大豆や小麦は慣行農業のものが使われる場合もあります。一方、有機（オーガニック）醤油は「有機JAS認証を取得した原料（化学農薬・化学肥料不使用）を使った醤油」を指します。最も安心なのは、有機JAS認証＋無添加を兼ね備えた醤油（例：海の精 国産有機 旨しぼり醤油、足立醸造 国産有機醤油など）です。
- 天然醸造と本醸造の違いは何ですか？
-
本醸造は醤油製造の基本的な方式で、アミノ酸液を添加しない醸造方法を指します。天然醸造はさらにその中でも「酵素剤・加熱処理・添加物を一切使用せず、自然 of の温度変化の中でゆっくり発酵・熟成させる」製法です。天然醸造は1〜2年かけて熟成させるため、香りと旨みが豊かになります。このランキングで紹介している醤油の多くは天然醸造で、それが美味しさの秘訣ですね。
- 無添加醤油はどこで買えますか？スーパーでも売っていますか？
-
無添加醤油はイオン・コープ（生協）・オーガニックスーパーなどで購入できます。例えば井上古式醤油はイオンやコープで取り扱いがあり、フンドーキンの無添加醤油もイオンで買えます。ただし取り扱い商品は店舗によって異なります。確実に購入したい場合はAmazon・楽天・Yahooショッピングなどのオンライン通販を活用するのがおすすめです。
- このランキングはどのような基準で選ばれていますか？
-
このランキングは、①食品添加物が不使用であること。②Amazonや楽天などECサイトでの口コミ件数・評価スコア、③天然醸造・丸大豆使用など製法の品質、④入手しやすさ（ECサイトや実店舗での流通）、の4点を総合して順位を決めています。管理人自身も無添加生活を6年以上実践しており、実際に使用した体験も参考にしています。
無添加・有機醤油ランキングのまとめ
今回は、無添加・オーガニック（有機）醤油の人気ランキング17選をご紹介しました。
井上古式じょうゆは、江戸時代から続く伝統の古式醸造が特徴。国産大豆・小麦・沖縄産塩のみを使用し、蔵付き酵母がゆっくりと熟成を施した天然醸造醤油です。キリッとした深みのある濃口で、お刺身や冷奴、卵かけご飯との相性が驚くほど抜群です。
海の精 国産有機 旨しぼり醤油は、有機JAS認証を受けた国産の有機大豆と有機小麦、さらに伝統海塩「海の精」を原料として仕込まれています。杉桶天然醸造によるまろやかで香り高く、塩水割りを一切施していないピュアな味わいが魅力です。
足立醸造 国産有機醤油は、130年以上の木桶仕込みの製法を頑なに守る足立醸造が手掛ける極上品。国産の有機JAS原料を使用し、Amazon限定品ながら「4.7」という卓越したレビュー評価を維持している実力派です。
毎日の食事に最も身近な調味料だからこそ、無添加・天然醸造の醤油を選ぶことは、健やかな暮らしへの第一歩となります。醤油選びの基本は、パッケージの原材料表示で「大豆・小麦・食塩（または丸大豆・丸小麦）」だけが書かれているかを確認することです。本物の醤油がもたらす極上の美味しさと体への優しさを、ぜひ体験してみてください。
このランキングを参考に、毎日の料理がさらに楽しくなる「極上の一本」をぜひ手に入れてくださいね。最後までご覧いただき、ありがとうございました。