大豆・小麦アレルギーでも使える醤油はどれ？無添加・28品目不使用のおすすめ10選

食物アレルギーのない方は、普段の食事で食材を過度に気にすることなく、好きなものを自由に食べることができます。しかし、食物アレルギーを抱えている方やそのご家族は、市販されている商品や飲食店のメニューを選ぶ際、常にアレルゲン物質の有無に細心の注意を払わなければなりません。

食物アレルギーは、食品に含まれるアレルゲン物質を体が「異物（敵）」と認識し、免疫機能が過剰に反応することで発症します。主な症状には、皮膚のかゆみやじんましん、唇やまぶたの腫れ、さらにくしゃみ、咳、息苦しさといった呼吸器系への影響などがあります。

これらは軽い症状に留まらず、時には血圧低下や意識障害を引き起こし、急激に命の危険へと進行するアナフィラキシーショックを招くこともあります。私の家族もりんごや甲殻類（えび、かに）のアレルギーを持っており、激しい咳や呼吸困難に陥る危険な状況を経験してきました。

ヴィーガンのように自身のポリシーで「食べない」という選択と、アレルギーのように体質的に「食べられない」という事情は、根本的に異なることを社会全体で知る必要があります。今回は、アレルギーのある方でも安心して食卓を囲める、特定原材料28品目不使用かつ無添加のアレルギー対応醤油（代替醤油）を厳選してご紹介します。お醤油以外の無添加アレルギー対応食品についても情報発信していますので、ぜひ参考にしてください。

 こんな方におすすめです

• 無添加のアレルギー対応醤油を探している
• 一覧(リスト)で一気に探したい
• 商品ごとに原材料が確認できる
• 口コミと評価で比較したい

アレルギー対応 キヌア醤油 丸秀醤油

商品名	販売	原材料	添加物
アレルギー対応 キヌア醤油	丸秀醤油	キヌア、食塩	なし

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小麦・大豆を使わない醤油 山崎醸造

商品名	販売	原材料	添加物
小麦・大豆を使わない醤油	山崎醸造	酒粕、米こうじ、食塩.、昆布だし、鰹節だし	なし

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旨味しょうゆ さしすせそ 辻安全食品

商品名	販売	原材料	添加物
旨味しょうゆ さしすせそ	辻安全食品	酵母エキス、食塩、昆布エキス、笹エキス	なし

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そら豆醤油 高橋商店

商品名	販売	原材料	添加物
そら豆醤油	高橋商店	そら豆、食塩	なし

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こめしょうゆ 大髙醤油

商品名	販売	原材料	添加物
こめしょうゆ	大髙醤油	米（国内産）、食塩	なし

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キビしょうゆ 大髙醤油

商品名	販売	原材料	添加物
キビしょうゆ	大髙醤油	うるちきび、食塩	なし

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稗しょうゆ 大髙醤油

商品名	販売	原材料	添加物
稗しょうゆ	大髙醤油	米（国産）、食塩	なし

粟しょうゆ 大髙醤油

商品名	販売	原材料	添加物
粟しょうゆ	大髙醤油	うるち粟（中国産）、食塩	なし

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そら豆醤油で作ったつゆ 高橋商店

商品名	販売	原材料	添加物
そら豆醤油で作ったつゆ	高橋商店	醤油風調味料（そら豆醤油）、米発酵調味料、砂糖、昆布、かつお節	なし

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そら豆醤油で作ったぽん酢 高橋商店

商品名	販売	原材料	添加物
そら豆醤油で作ったぽん酢	高橋商店	醤油風調味料（そら豆醤油）、すだち果汁、砂糖、ゆず果汁、昆布、かつお節	なし

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アレルギー対応醤油：全商品比較リスト

商品名	販売	原材料	特徴	添加物
アレルギー対応 キヌア醤油	丸秀醤油	キヌア、食塩	キヌアと食塩のみで作られた、大豆・小麦不使用の醤油代替調味料。	なし
小麦・大豆を使わない醤油	山崎醸造	酒粕、米こうじ、食塩.、昆布だし、鰹節だし	酒粕や米麹を原料に、昆布と鰹の出汁で旨味を引き出した醤油代替品。	なし
旨味しょうゆ さしすせそ	辻安全食品	酵母エキス、食塩、昆布エキス、笹エキス	昆布や笹のエキスを使用し、まろやかなコクを引き出したアレルギー対応調味料。	なし
そら豆醤油	高橋商店	そら豆、食塩	そら豆と食塩のみを原料とし、通常の醤油と同様に本醸造した本格派。	なし
こめしょうゆ	大髙醤油	米（国内産）・食塩	国産米と食塩を原料に、大豆や小麦を一切使わず醸造した醤油風調味料。	なし
キビしょうゆ	大髙醤油	うるちきび、食塩	うるちきびを原料とした、雑穀の自然な甘みとコクが活きる醤油風調味料。	なし
稗しょうゆ	大髙醤油	米（国産）、食塩	雑穀の稗を主原料に使用した、大豆・小麦フリーの醤油風調味料。	なし
粟しょうゆ	大髙醤油	うるち粟（中国産）、食塩	うるち粟と食塩を原料とし、クセがなく使いやすい醤油代替調味料。	なし
そら豆醤油で作ったつゆ	高橋商店	醤油風調味料（そら豆醤油）、米発酵調味料、砂糖、昆布、かつお節	そら豆醤油をベースに、昆布と鰹節の旨味を加えた便利な万能つゆ。	なし
そら豆醤油で作ったぽん酢	高橋商店	醤油風調味料（そら豆醤油）、すだち果汁、砂糖、ゆず果汁、昆布、かつお節	そら豆醤油にすだち・ゆず果汁を合わせ、出汁で仕上げた柑橘ぽん酢。	なし

アレルゲン28品目

特定原材料8品目

特定原材料に準ずるもの20品目

このアレルゲンピクトグラムは、札幌市立大学の協力により、札幌市が作成しました。

本ページでは、無添加かつ特定原材料28品目を除外した安心安全な商品をご紹介しています。アレルギーに配慮したその他の代替食材については、こちらの「無添加アレルギー対応食品の特設まとめ記事」でも詳しく分類・解説しています。

一般的な醤油に入る食品添加物

アレルギー対応醤油によくある質問

アレルギー対応の醤油と普通の醤油、何が違うのですか？

一般的な醤油は「大豆」と「小麦」を主原料としており、これらはアレルゲン28品目に含まれています。アレルギー対応醤油は、大豆・小麦の代わりにそら豆・米・キヌア・キビ・粟・稗などを原料として使用し、アレルギー反応が起きにくいよう作られた醤油風調味料です。また、このページで紹介している商品は添加物（着色料・保存料・甘味料など）も不使用です。

大豆アレルギーでも醤油の代わりに使えますか？

使えます。このページで紹介しているそら豆醤油・こめしょうゆ・キビしょうゆ・稗しょうゆ・粟しょうゆ・キヌア醤油はすべて大豆不使用です。口コミでも「大豆アレルギーでも蕁麻疹が出ず、美味しく使えた」という声が多く寄せられています。ただし、アレルギーの程度には個人差がありますので、初めて使う場合は少量から試すことをおすすめします。

レルギー対応の醤油はスーパーやコンビニで買えますか？

残念ながら、現時点では一般的なスーパーやコンビニでの取り扱いはほとんどありません。オーガニックスーパーや、Amazon・楽天などのECサイトでの購入が主な入手方法となります。スーパーに置いてほしいという口コミの声も多く、今後の普及に期待が高まっています。

アレルギー対応醤油は味が薄いと聞きましたが、料理に使えますか？

一般的な大豆醤油と比べると風味がやや異なりますが、十分に料理に使えます。口コミでは「料理の幅が広がった」「何にかけても美味しい」という声も多い一方、「色が薄いため入れすぎに注意」「しっかりしたお出汁と合わせると美味しい」というアドバイスもあります。そら豆醤油はコクがあり使いやすいと評判で、初めての方におすすめです。

まとめ：アレルギーフリー無添加醤油

大豆や小麦のアレルギーがあっても、醤油を諦める必要はありません。今回ご紹介したアレルギー対応の無添加醤油は、アレルゲン28品目を使用せず、添加物も不使用の安心して使える商品ばかりです。

特におすすめなのは、そら豆醤油で作ったつゆ（高橋商店）は評価4.6と最も口コミ評価が高く、かつお節・昆布の本格だしでそのまま使えると好評です。キヌア醤油（丸秀醤油）は原材料がキヌアと食塩のみという究極のシンプルさで、米・麦・大豆アレルギーすべてに対応。小麦・大豆を使わない醤油（山崎醸造）はだし入りで旨みがあり、普段の料理にそのまま切り替えやすい一品です。

アレルギー対応醤油を選ぶ際は、必ず原材料を確認し、自分のアレルゲンが含まれていないかチェックする習慣をつけましょう。一般的なスーパーでの取り扱いは少ないため、AmazonやECサイトを活用するのがおすすめです。

このページで紹介した商品が、アレルギーをお持ちのご本人やご家族の食事の選択肢を広げるお役に立てれば幸いです。醤油以外のアレルゲンフリー無添加食品もまとめていますので、合わせてご覧ください。最後までご覧いただきありがとうございます。