コープで買える無添加・有機醤油9品｜PB国産丸大豆醤油など実際に販売されている醤油の原材料一覧

毎日の料理に欠かせない醤油は、コープ（生協）の店舗や宅配サービスでも数多くの種類が扱われています。コープのプライベートブランド（PB）には、原料の産地や醸造方法にこだわった添加物不使用の醤油がいくつもあります。さらに最近では、店舗の調味料コーナーでこだわりの市販メーカー製無添加醤油を見かける機会も増えました。

実際に店舗やカタログで確認できた無添加・有機醤油9品について、原材料や特徴、使われている大豆の産地などを分かりやすく整理しました。

このページでわかること

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コープオリジナル無添加醤油	日本の大豆醤油、有機特選丸大豆醤油、木樽熟成など4品
市販の無添加醤油	吉野杉樽天然醸造、井上古式じょうゆ、ヒガシマルなど5品

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コープオリジナル無添加醤油

生協のプライベートブランドとして展開されている醤油です。国産原料に特化したものや有機認証を取得したもの、長期熟成を施したものなど用途に合わせて選べます。

CO・OP日本の大豆醤油

商品名	販売	原材料	添加物
CO・OP日本の大豆醤油	コープ（生協）	大豆（北海道十勝）（分別生産流通管理済み）、小麦（北海道）、食塩	なし

商品特徴と原材料

• コープのプライベートブランド大豆醤油
• 北海道十勝地区の契約栽培大豆と北海道産小麦を使用
• 約8ヶ月間熟成させた国産丸大豆醤油

商品名：こいくちしょうゆ（本醸造）

原材料：大豆（北海道十勝）（分別生産流通管理済み）、小麦（北海道）、食塩

工場所在地：日本(三重県)

アレルギー：小麦、大豆

CO・OP有機特選丸大豆醤油

商品名	販売	原材料	添加物
CO・OP有機特選丸大豆醤油	コープ（生協）	有機大豆（カナダ）（分別生産流通管理済み）、有機小麦、食塩	なし

出典：goods.jccu.coop

商品特徴と原材料

• コープのプライベートブランド有機醤油
• 有機栽培丸大豆と有機栽培小麦を使用
• JAS規格の特選タイプ

商品名：有機こいくちしょうゆ（本醸造）

原材料：有機大豆（カナダ）（分別生産流通管理済み）、有機小麦、食塩

工場所在地：日本(大分県)

アレルギー：小麦、大豆

CO・OP木樽熟成特選丸大豆醤油

商品名	販売	原材料	添加物
CO・OP木樽熟成特選丸大豆醤油	コープ（生協）	大豆（国産）（分別生産流通管理済み）、小麦（国産）、食塩	なし

商品特徴と原材料

• コープのプライベートブランド木樽熟成醤油
• まろやかな旨みが特長の特選丸大豆醤油
• 木樽で18か月以上熟成させた深みのある味わい

商品名：こいくちしょうゆ（本醸造）

原材料：大豆（国産）（分別生産流通管理済み）、小麦（国産）、食塩

工場所在地：日本(大分)

アレルギー：大豆、小麦

CO・OP特選丸大豆しょうゆ

商品名	販売	原材料	添加物
CO・OP特選丸大豆しょうゆ	コープ（生協）	大豆（アメリカ又はカナダ）（分別生産流通管理済み）、小麦、食塩	なし

出典：goods.jccu.coop

商品特徴と原材料

• コープのプライベートブランド丸大豆醤油
• 丸大豆を1年以上じっくり醸造・熟成した風味豊かな一品

商品名：こいくちしょうゆ（本醸造）

原材料：大豆（アメリカ又はカナダ）（分別生産流通管理済み）、小麦、食塩

工場所在地：日本(大分)

アレルギー：大豆、小麦

コープの店舗・宅配で買える市販の無添加醤油

コープの店舗や宅配カタログでは、自社PB以外にもこだわり製法で知られる有名メーカーの無添加醤油が取り扱われています。

吉野杉樽天然醸造醤油 フンドーキン

商品名	販売	原材料	添加物
吉野杉樽天然醸造醤油	フンドーキン	大豆(国産、分別生産流通管理済み)、小麦（国産）、食塩	なし

口コミ★2612件

キリッとした濃厚さで、甘ったるくないこの醤油だけを選び続けています。MBSのランキングで卵かけごはんとの相性No.1！その点も選択の決め手で、大満足しています…口コミの続きを見る

井上古式じょうゆ

商品名	販売	原材料	添加物
井上古式じょうゆ	井上醤油店	大豆（国産）、小麦（国産）、食塩（シママース）	なし

口コミ★1784件

香り高い醤油。とても美味しいです。添加物なし塩味は やや強めですが 料理を美味しく仕上げる香り高いお醤油。 初めての購入でしたが長く愛用することになりそうです…口コミの続きを見る

ヤマサ 特選有機丸大豆吟選醤油

商品名	販売	原材料	添加物
特選有機丸大豆吟選醤油	ヤマサ醤油	有機栽培大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩	なし

口コミ★8件

味を比べると丸大豆よりも塩加減が尖っておらず、刺身でも美味しく頂ける醤油だと感じました。 高い醤油には敵いませんが、常用出来て量も使うには手頃な醤油だと思います。 高級醤油と比べると値段の差が味に出ると感じますが、この価格帯では今の所トップだと感じています…口コミの続きを見る

ヒガシマル 超特選吟旬芳醇

商品名	販売	原材料	添加物
超特選吟旬芳醇	ヒガシマル醤油	大豆(国産)、小麦(国産)、食塩(国内製造)、米(国産)	なし

口コミ★73件

塩味が立ち過ぎないので、薄口と濃口の中間的な使い方が出来る。ボトルボディの押し加減で出し過ぎにならないで済む。これは実に良い。薄口醤油はこれ一択…口コミの続きを見る

ヒゲタ醤油 本膳

商品名	販売	原材料	添加物
本膳	ヒゲタ醤油	脱脂加工大豆（国内製造又はアメリカ製造）（分別生産流通管理済み）、小麦、食塩、大豆（分別生産流通管理済み）	なし

口コミ★8件

素直なすっきり味の醤油。下総醤油より個人的にこちらのほうが美味しく感じる。刺身　冷奴　コストコチキン　何にでも合うので重宝します…口コミの続きを見る

一般的な醤油に使われる添加物と本来の原材料

安価で一般的な醤油には、味や風味を即座に補う「調味料（アミノ酸等）」、甘みを加える「甘味料」、色調を整える「着色料」、保存性を高める「保存料」などの食品添加物が使用されることがあります。

一般的な醤油に含まれる主な添加物

用途	概要	使用食品
甘味料	砂糖の代用品	菓子・醤油 清涼飲料水
着色料	人為的に色調調整	菓子・漬物 食肉製品
保存料	微生物の増殖抑制	醤油・パン チーズ
調味料	旨味成分を合成や 抽出したもの	レトルト インスタント

伝統的な醤油の基本原料は「大豆・小麦・食塩」の3つだけです。長期間の発酵と熟成を経て醸造されるため、人工的な調味料や着色料を加える必要がありません。短期間で大量生産するために添加物を使う商品が多いなか、基本原料だけで作られた醤油は本来の香りと深みを楽しめます。

大豆・小麦の産地表示と遺伝子組み換えへの配慮

醤油の主原料である大豆や小麦は、パッケージ裏面の表示で産地や管理方法が判別できます。海外産の大豆や小麦を使用している場合、遺伝子組み換え作物が混入する可能性を考慮する必要があります。

醤油は製造過程でタンパク質が分解されるため、制度上は遺伝子組み換え表示の義務がありません。そのため、原料にこだわりたい場合は「国産大豆・国産小麦」を優先して選ぶことが有効です。

日本国内では、食用の遺伝子組み換え大豆や小麦の商業栽培が認められていません。

そのため、原材料表示で「国産」と明記されている商品を選ぶことで、遺伝子組み換え原料を避けやすくなります。また、化学的に合成された農薬や肥料を避けて栽培された「有機（オーガニック）JAS認定」の醤油を選ぶことでも、組み換え原料を避ける基準になります。

コープの無添加醤油に関するFAQ

無添加醤油と普通の醤油は何が違うの？

一般的な醤油には、調味料（アミノ酸等）・甘味料・着色料・保存料などの食品添加物が含まれています。これらは製造コストを抑えたり、見た目や味を調えるために使用されます。無添加醤油は大豆・小麦・食塩などを原材料とし、食品添加物を加えない醤油です。

コープの無添加醤油はどこで買える？

コープ（生活協同組合）の店舗で購入できるほか、トドックなどの宅配サービスでも取り扱いがあります。特にCO・OPブランドのプライベート商品（日本の大豆醤油・有機特選丸大豆醤油・木樽熟成醤油など）はコープ限定の商品です。

有機（オーガニック）醤油と無添加醤油の違いは？

無添加醤油は「食品添加物を使っていない醤油」のことです。一方、有機（オーガニック）醤油は「有機栽培の大豆・小麦を使用した醤油」を指します。有機醤油は基本的に無添加であることが多いですが、「無添加＝有機」ではありません。より安心を求める方には有機かつ無添加の商品がおすすめです。

遺伝子組み換えでない醤油を選ぶにはどうすればいい？

国産の大豆・小麦を使用した醤油を選ぶのが最も確実です。日本では食用の遺伝子組み換え大豆・小麦の栽培は認可されていないため、国産原料であれば遺伝子組み換えを避けられます。また、有機（オーガニック）認証を受けた商品も遺伝子組み換え原料は使用されていません。

木樽熟成醤油は何が違う？

木樽熟成醤油は、ステンレスタンクではなく昔ながらの木製の樽でじっくり熟成させた醤油です。木樽の中の微生物（乳酸菌や酵母）が独特の発酵環境をつくり、まろやかな旨みと深い香りが生まれます。コープの「木樽熟成特選丸大豆醤油」は18カ月以上熟成させた本格派です。

コープの無添加醤油でコスパが良いのはどれ？

普段使いのコスパを重視するなら「CO・OP有機特選丸大豆醤油」がおすすめです。有機栽培の大豆・小麦を使用しながら価格が抑えられており、和食だけでなく幅広い料理に使える万能な醤油として高く評価されています（総合評価4.6）。

全商品比較リスト

商品名	販売	原材料	特徴	添加物
CO・OP日本の大豆醤油	コープ（生協）	大豆（北海道十勝）（分別生産流通管理済み）、小麦（北海道）、食塩	北海道十勝産の契約栽培大豆と道内産小麦を約8ヶ月熟成させた国産丸大豆醤油。	なし
CO・OP有機特選丸大豆醤油	コープ（生協）	有機大豆（カナダ）（分別生産流通管理済み）、有機小麦、食塩	有機栽培の丸大豆と有機小麦を使用したコープの有機JAS特選醤油。	なし
CO・OP木樽熟成特選丸大豆醤油	コープ（生協）	大豆（国産）（分別生産流通管理済み）、小麦（国産）、食塩	国産の原材料を伝統の木樽で18か月以上じっくり熟成させた特選醤油。	なし
CO・OP特選丸大豆しょうゆ	コープ（生協）	大豆（アメリカ又はカナダ）（分別生産流通管理済み）、小麦、食塩	丸大豆を1年以上じっくり醸造・熟成させた、まろやかで旨みのある一品。	なし
吉野杉樽天然醸造醤油	フンドーキン	大豆(国産、分別生産流通管理済み)、小麦（国産）、食塩	国産原料を吉野杉樽で天然醸造。濃厚な味わいで卵かけご飯にも良く合う。	なし
井上古式じょうゆ	井上醤油店	大豆（国産）、小麦（国産）、食塩（シママース）	国産の大豆・小麦とシママースを用い、伝統の古式醸造で仕上げた本格醤油。	なし
特選有機丸大豆吟選醤油	ヤマサ醤油	有機栽培大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩	有機丸大豆を使用した角のない味わい。普段使いしやすく刺身にもよく合う。	なし
超特選吟旬芳醇	ヒガシマル醤油	大豆(国産)、小麦(国産)、食塩(国内製造)、米(国産)	国産原料と米を使用。塩味が強く立ちすぎず、淡口と濃口の感覚で使える。	なし
本膳	ヒゲタ醤油	脱脂加工大豆（国内製造又はアメリカ製造）（分別生産流通管理済み）、小麦、食塩、大豆（分別生産流通管理済み）	伝統の製法でじっくり仕込んだ、素材を引き立てるすっきりした味わい。	なし

コープで無添加醤油を選ぶ際のまとめ

コープで手に入る無添加・有機醤油は、手頃な価格帯のPB商品から、職人技が光る伝統醸造品まで揃っています。私自身も普段からコープの店舗に足を運んでいますが、井上古式じょうゆのようなコクのある醤油は刺身や焼き魚によく合い、ヒガシマルの超特選吟旬芳醇のような角のない醤油は煮物に重宝しています。

商品を選ぶ際は、次の条件を目安にすると自分に合った1本を見つけやすくなります。

・原材料名が「大豆・小麦・食塩」で完結しているか
・遺伝子組み換えを避けたい場合は「国産原料」または「有機（オーガニック）表示」を選ぶ
・旨みや芳醇さを重視するなら「本醸造」や「木樽熟成」の表記を確認する

店舗ごとの取扱状況や宅配カタログの掲載タイミングによって品揃えは変わるため、立ち寄った際や注文時に原材料欄をチェックしてみてください。

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