本みりんとみりん風調味料の違いは？

本みりんは、もち米・米麹・焼酎（または醸造アルコール）を原料に発酵・熟成させた伝統的な調味料です。一方、みりん風調味料はアルコールをほとんど含まず、調味料（アミノ酸等）・酸味料・香料などの食品添加物で甘みや風味を再現したものです。本みりんは料理に自然なてり・つや・コクをつける効果があり、みりん風調味料では同じ仕上がりにはなりません。

無添加の本みりんはどこのスーパーで買える？

コープ（生協）・イオン・業務スーパーなどの一般的なスーパーで購入できます。コープでは「CO・OP本みりん」や「国産米本みりん」、イオンでは「純米本みりん（トップバリュ）」や「甘さすっきり本みりん」、業務スーパーでは「菊川の本みりん（2000ml）」などが購入可能です。オーガニックスーパーに行くと、添加物不使用でシンプルな原材料（もち米・米麹・焼酎のみ）の本格みりんが揃っています。

本みりんの原材料の何を見ればよい？

原材料表示で「もち米・米こうじ・醸造アルコール（または焼酎）」のみであれば、添加物不使用の本みりんです。「糖類」が入っていても本みりんと表示できますが、より自然な甘みを求めるなら糖類不使用のものを選びましょう。「調味料（アミノ酸等）・酸味料・香料」が含まれていればみりん風調味料です。購入前に必ず原材料欄を確認してください。

有機（オーガニック）本みりんと普通の本みりんの違いは？

有機本みりんは、原材料のもち米や米麹に「化学肥料・化学合成農薬不使用」で栽培された有機米を使用しています。また、遺伝子組み換え原料も使用していません。一般的な本みりんは外国産米を使用する場合がありますが、有機本みりんは国産の有機米を使用した商品が多く、より安心して使用できます。代表的な商品として「有機三州味醂（角谷文治郎商店）」があります。私も三州味醂を使いましたが、肉じゃがが美味しくなりました。

本みりんを料理に使うと何が変わる？

本みりんを使うと、てり・つやを出す（照り焼きや煮物に最適）。自然な甘みとコクを加える。魚や肉の煮崩れを防ぐ。食材の臭みを和らげるなどメリットが多いです。みりん風調味料でも甘みは出ますが、本みりんのようなてり・コク・風味の深みは再現できません。料理をワンランクアップさせたい場合は、本みりんを選ぶのがおすすめです。

コープやイオンの本みりんに「糖類」が入っているのはなぜ？

本みりんは製造コストや価格を抑えるため、熟成期間を短縮した分の甘みを「糖類」で補う場合があります。糖類が入っていても食品添加物ではないため「本みりん」と表示できます。一方、伝統製法の高品質な本みりんは糖類を加えずに長期熟成させることで、もち米由来の自然な甘みを引き出しています。日常使いにはコープ・イオンのもの、こだわりたい場面では糖類不使用の本みりんと使い分けるのもよい方法です。

【2026年】スーパーで買える！無添加・オーガニック(有機)本みりん28選

キング醸造日の出本みりん(醇良) [ 兵庫県 1800ml ]

【原材料】もち米（タイ産・国産）、米こうじ（タイ産米・国産米）、醸造アルコール、糖類

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	福来純伝統製法熟成本みりん4.7 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ
	有機三州味醂有機本格仕込み4.6 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ
	味の一醸造　味の母4.6 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ
	角谷文治郎商店三州三河みりん4.7 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ
	九重味淋本みりん九重櫻 4.5 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ

商品名	販売	原材料	添加物	特徴
ＣＯ・ＯＰ＆タカラ本みりん	コープ(生協)	もち米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール（国内製造）、糖類（国内製造）	なし	国産米100%にこだわり、全ての製造工程を国内で行っています。
本みりん１L	コープ(生協)	もち米（タイ産、国産）、米こうじ（タイ産米、国産米）、醸造アルコール、糖類（国内製造）	なし	本みりんならではの風味、照りとつやを出し、煮くずれ防止にも使えます。
国産米本みりん	コープ(生協)	もち米（国産）、米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール、糖類（国内製造）	なし	旨味や甘みをバランスよく仕上げ、料理に美味しそうなてりとつやを添えます。
純米本みりん	イオン	もち米(タイ産、国産)、米こうじ(タイ産米、国産米)、醸造アルコール	なし	もち米、米麹、アルコールのみでシンプルに仕上げた本みりんです。
甘さすっきり本みりん	イオン	もち米(タイ産、国産)、米こうじ(タイ産米、国産米)、醸造アルコール、糖類(国内製造)	なし	アルコール度数約10度。すっきりした甘さが特徴の本みりんです。
菊川の本みりん	業務スーパー	もち米、米こうじ、醸造アルコール、糖類（国内製造）	なし	コク深い旨味とまろやかな甘味が特徴。料理に自然な照りとツヤを出します。
日の出本みりん(醇良)	業務スーパー	もち米（タイ産・国産）、米こうじ（タイ産米・国産米）、醸造アルコール、糖類	なし	もち米の豊かな風味とコク。てり、つや、香りを生かして上品に仕上げます。
タカラ本みりん	一般的なスーパー	米（国産）、もち米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール（国内製造）	なし	多彩なラインナップがあり、原料が国産米100%の純米が人気です。
稲美町産純米本みりん	一般的なスーパー	もち米(稲美町産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール	なし	契約栽培のもち米を使用し、糖類を使わずに糖化・熟成させています。
キッコーマン(万上)本みりん	一般的なスーパー/イオン/コープ	米（国産）、もち米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール（国内製造）、糖類（国内製造）	なし	国産米100％使用。醸造されたお米由来の豊かなうま味とコクがあります。
福来純伝統製法熟成本みりん	オーガニックスーパー	もち米（国内産）、米麹（国内産米）、米焼酎	なし	伝統製法で仕込み3年熟成。しつこくない上品な甘さが料理を引き立てます。
角谷文治郎商店有機三州味醂	オーガニックスーパー	有機もち米(宮城県・山形県)、有機こうじ(宮城県・山形県産有機米)、有機米焼酎(宮城県・山形県産有機米自社港本町蔵製)	なし	国内産の有機米を原料に、伝統的な醸造法「米一升・みりん一升」で造られます。
角谷文治郎商店三州三河みりん	オーガニックスーパー	もち米(佐賀県、北海道、愛知県、滋賀県)、米こうじ(愛知県産米)、本格焼酎(愛知県産米、自社蔵製)	なし	料理を引き立てるお米の旨味とコク。もち米の美味しさを引き出した本格派。
味の一醸造味の母	オーガニックスーパー	米、米こうじ、食塩	なし	料理酒とみりんのふたつの役割を併せ持つ、便利な発酵調味料です。
九重味淋本みりん九重櫻	オーガニックスーパー	もち米（国内産）、米麹（国内産米）、焼酎	なし	江戸時代から受け継がれる伝統製法で醸造した、自然な甘みと旨味の本みりん。

用途	概要	使用食品
調味料	旨味成分を合成や抽出したもの	レトルトインスタント
酸味料	酸味の調整や味の調和	清涼飲料水ゼリー
香料	香りをつける	パン・チョコ

【2026年】スーパーで買える！無添加・オーガニック(有機)本みりん28選

無添加で人気の本みりん

コープ(生協)で買える無添加みりん

ＣＯ・ＯＰ＆タカラ本みりん贅沢米麹

ＣＯ・ＯＰ 本みりん１L

国産米本みりん

イオンで買える無添加本みりん

純米本みりん

甘さすっきり本みりん

業務スーパーで買える無添加本みりん

菊川の本みりん

日の出 本みりん(醇良)キング醸造

一般的なスーパーで買える無添加本みりん

タカラ本みりん

稲美町産純米本みりん

キッコーマン(万上)本みりん

オーガニックスーパー無添加本みりん

福来純 伝統製法熟成本みりん

角谷文治郎商店 有機三州味醂

角谷文治郎商店 三州三河みりん

味の一醸造 味の母

九重味淋 本みりん 九重櫻

スーパーで買える無添加本みりん：全商品比較リスト

みりん風調味料に含まれる添加物

スーパーで買える無添加みりんのよくある質問

スーパーで買える無添加みりんのまとめ

ＣＯ・ＯＰ本みりん１L

日の出本みりん(醇良)キング醸造

福来純伝統製法熟成本みりん

角谷文治郎商店有機三州味醂

角谷文治郎商店三州三河みりん

味の一醸造味の母

九重味淋本みりん九重櫻