- 無添加の麺(うどん・そば)
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マーサン病気を機に無添加生活を始めて6年目。闘病中に無添加商品を探すのがとても大変だったのでこのサイトを立ち上げました。
乾麺や冷凍麺などは調理も簡単で賞味期限も長く昔から重宝されています。しかし、これらの商品には食品添加物「保存料、着色料、香料、調味料、乳化剤」が含まれている場合があります。
添加物は食品の保存性を高めたり、味や色を良くしたりするために使用されます。これらの添加物は、健康に悪影響を及ぼす可能性のあるものもあります。例えば保存料は、発がん性物質を生成したり、アレルギーを引き起こしたりする可能性があります。着色料は、発達障害やアレルギーを引き起こす可能性があるといわれています。
私は食品を購入する際に、添加物が含まれているかどうかを確認しています。
スーパーなど店頭で商品の添加物を確認する場合、商品の一括表示(原材料部分〇〇/〇〇～)を確認してください。商品パッケージには必ず表記が義務付けられています(食品表示法)。
ECサイト(Amazonや楽天など)で商品を購入する場合、商品の一括表示の記載がない場合があります。このサイト(ごはんなび)を活用してみてください。
一般的な麺類に含まれる添加物
| 用途 | 概要 | 使用食品 |
|---|---|---|
| 着色料 | 人為的に色調調整 | 菓子・漬物 食肉製品 |
| 保存料 | 微生物の増殖抑制 | 醤油・パン チーズ |
| 乳化剤 | 混ざらない物質を 均一にする | 乳製品 チョコ |
| 膨脹剤 | ふっくらさせるため | ケーキ 焼き菓子 |
| 調味料 | 旨味成分を合成や 抽出したもの | レトルト インスタント |
| 製造用剤 | 食品の製造や 加工時に使用 | 食肉製品 漬物・パン |
一般的なそばやうどんには、調味料(アミノ酸等）、加工でん粉、かんすい、カラメル色素、乳化剤などの食品添加物が入ります。その中でもおすすめの添加物不使用の商品をまとめました。
※当サイトの「無添加基準」各商品の原材料表記をもとに食品添加物が含まれていないもの
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滝沢更科 十割そば
作りてからのメッセージ
こだわりのそば粉を十割配合し、食塩を加えず丹念につくり上げた自信の逸品です。そば本来の豊かな風味と、なめらかな食感、のどごしのよさをお楽しみいただけます。美味しいそば湯もあわせてお楽しみください。
https://www.nisshin-seifun-welna.com/
2024年時点での口コミ評価を基準にしています
- なかなか売ってない10割蕎麦。コク深い味わいは満足だけど、のど越しはちょっと物足りないかも。二八蕎麦のスムーズさには及ばない感じ。だけど、ゆで汁は別格！そば粉が濃厚でドロっとしたゆで汁に、残ったおつゆに混ぜると、まさに絶品。美味しいです！
山本かじの 国産の十割そば
作りてからのメッセージ
十割そばを35年以上販売している実績を活かし、そば粉を北海道産のみで作り上げた国産の十割そばがついに完成致しました。通常の十割そばより麺を細くし、食べやすいのに香りも味もしっかりとあり、そば湯も大変美味しく頂けます。かじのが目指す究極の十割そばを是非、お楽しみ下さい。もちろん「食塩無添加」です。
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- 安心して購入できる安価な北海道産蕎麦の実の十割蕎麦。海外の蕎麦の実を国内で製粉した十割蕎麦が多い中、国産蕎麦の実を国内で製粉して作った十割蕎麦。 しかも供給量が多く、安定して手頃な値段で買えます。 十割の細切り蕎麦なので温蕎麦には向きませんが、指定通り湯がいてむらし、冷水で締めれば歯応えのあるざる蕎麦がいただけます。 こだわりのある方はわかりませんが、安全面と価格、流通量で考えるとこれ一択になります。
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塩ぬき屋 極み 十割そば
作りてからのメッセージ
●国産そばの実100%(北海道・山形県)のこだわり蕎麦。● 小麦粉等のつなぎは一切不使用の「十割そば」です。もちろん食塩不使用なので、減塩してる方にもおすすめです。
https://www.muen-genen.com/
- 味が濃いです。十割で塩抜きのものを探していまして、こちらに辿りつきました。 いつもは生麺なので乾麺はどうかなぁと思いましたが、美味しいです！ 茹で時間と蒸らし時間で通常よりほんの少し時間がかかりますが、しっかり十割の旨みが出ていますので、おすすめです。
ポチップ日清 信州戸隠製麺 十割そば
作りてからのメッセージ
引き立つ甘みとなめらかで歯切れの良い食感が特徴の、信州の戸隠地方で製麺した十割そばです。
https://www.nisshin-seifun-welna.com/
- 美味しく食べてます。水800mlで茹で100g茹でて 蕎麦湯もとろとろで非常に好みでしたw 茹で時間も短くて良い。
山形名物こんにゃくそば
作りてからのメッセージ
一人当り消費量日本一を誇る山形名物のこんにゃくと山形ブランドの誉れ高いそばとのドッキング。他には無い独特のツルツル感と歯応えは、そばは苦手と言う方からも大好評です。
https://www.sakaiseimen.com/
- 母が気に入っていて、ネットで買って欲しい依頼され購入 カロリーを気にしないで、沢山食べれるし、あっさりしているので夏にはもってこいです。
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無添加麺 ZENB ゼンブ ヌードル
作りてからのメッセージ
和・洋・中なんでも使える万能麺：パスタ（スパゲッティ）はもちろん ラーメン（中華そば）、うどん、そば、焼きそば、まぜ麺（まぜそば）、つけ麺、フォーなど幅広い麺料理で楽しんでいただけます。さらにゆで汁は、自然なとろみがあり、豆の旨みや栄養が溶け出した出汁として、スープのベースにぴったり。お好みに味付けをして、お召し上がりください。嬉しいオリジナルレシピ付き。
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- ZENBヌードル丸麺、糖質オフを謳うも糖質は思ったほどではないものの、低脂質・高たんぱく質が魅力。モチモチの食感と豆の風味が心地よく、特に濃厚で少し甘いナポリタンがおすすめ。次は焼きそばに挑戦予定。
ポチップ
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無添加 スーパー麺 ウォンツ
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● 原材料は玄米と馬鈴薯でんぷんのみ！・宮城県産：ササニシキ 玄米・北海道産：馬鈴薯でんぷん※生産工場でも小麦は一切不使用（コンタミの心配がありません）
● 独自製法の生麺食感！・米粉麺と侮るなかれ！驚きの「コシ」「モチモチ」感・今までになかった生麺パスタのような食感を実現・いろんな料理に使い勝手のよい細麺タイプ(幅2mm)
● 時短！ゆで時間たったの【60秒】・すぐに食べられるから、キャンプなどでも大好評・電子レンジでも調理OK・硬めがお好きな方は50秒がおすすめ
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- グルテンフリー麺のイメージが変わった！ぼそぼそ感ゼロでもちもちの食感に驚き。多くの人におすすめできます。一度食べれば、あなたもそのファンになるはず。
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無添加 う米めん
作りてからのメッセージ
う米めんは、科学的根拠に基づき開発された、美味しいにこだわったお米の麺です。米粉とデンプンだけで出来ており、素材を大切にしています。小麦を使っていないので、 小麦アレルギーの方でも 安心して召し上がっていただけます。さらに食品添加物の一つである増粘剤は 一切使用していません。
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- 白米麺で驚くほどのもちもち感と強いコシ！テレビで見て試したら、独特のくせがなく、フォーやパッタイのライスヌードルとは違う食べやすさ。うどんや生パスタを彷彿とさせる食感で、ライスヌードルが苦手な人でも美味しく食べれます。
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ポチップ日清 熟成極み 讃岐細づくりうどん
作りてからのメッセージ
当社独自製法「多加水加熱熟成製法」により、なめらかさとのどごしの良さを追求した讃岐乾麺です。
https://www.nisshin-seifun-welna.com/
- この乾燥うどんは、他の生や冷凍うどんとは食感が違い、最高に美味しいわけではないけど、個人的には乾燥うどんの中でダントツに好き！その理由は、茹でている間に麺がくっつかず、ゆで汁も濁りにくく、後片付けが楽な点。20cmの麺の長さは小さめのフライパンでも茹でやすい。
無添加冷凍うどん テーブルマーク
作りてからのメッセージ
強いコシと弾力、もちもちでなめらかな食感が好評の冷凍さぬきうどん。こだわりの製法（包丁切り・大釜ゆで）、打ちたてのおいしさを閉じ込める急速冷凍で、本場のおいしさを手軽にご賞味いただけます。
https://www.tablemark.co.jp/
- デビュー以来変わらぬ喉越しを誇るこのうどんは、プロのうどん屋でも使用されるほど。その品質と風味は、プロからも人気。愛され続けるその理由は、一度味わえば納得の逸品。
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日清 冷凍 日清謹製 讃岐うどん
作りてからのメッセージ
電子レンジ調理対応。ゆであげ直後を急速冷凍した、しなやかでコシとつるみのある麺
https://www.nissin.com/
- 今まで試した冷凍うどんの中で最高に美味しい！以前、他の商品をレンジで解凍したら酸味が出てしまった経験もありますが、このうどんはそんな心配無用。しっかりとしたコシがあり、喉越しも抜群です。うどん好きなら間違いなくおすすめできる一品です。
無添加うどん はくばく
作りてからのメッセージ
家族の健康を想った、食塩無添加の優しいうどんです。食塩を使用していないため子どもから大人まで安心してお召し上がりいただけます。また、ゆでこぼしが不要のため、そのまま野菜と一緒に煮込むことができます。＜鍋に一気に入る短め麺＞一般的な麺より少し短い長さの麺のため、小鍋でも麺が一気に入り調理が楽ちん！麺をゆでる際の悩みが解消できます。ゆで時間：12分半～13分半
https://www.hakubaku.co.jp/
- 主人の減塩の為にかいました。 美味しいし、購入量も丁度良く良かったです。 ありがとうございます
食塩無添加そうめん はくばく
作りてからのメッセージ
家族の健康を想った、食塩無添加の優しいそうめんです。食塩を使用していないため子どもから大人まで安心してお召し上がりいただけます。また、ゆでこぼしが不要のため、そのまま野菜と一緒に煮込むことができます。＜鍋に一気に入る短め麺＞一般的な麺より少し短い長さの麺のため、小鍋でも麺が一気に入り調理が楽ちん！麺をゆでる際の悩みが解消できます。ゆで時間：3分～3分半
https://www.hakubaku.co.jp/
- 塩分制限があるためそうめんは諦めていたのですが無塩そうめんに出会えて嬉しいです。 そのうえ材料も小麦粉のみで余計な物は入っていない！長さもお鍋に入れやすい長さで茹でやすくもちろん喉ごしが良く美味しかったです。
無添加グルテンフリーラーメン 小林製麺
作りてからのメッセージ
国内産（愛知県産）の米粉を使用して作った無添加グルテンフリーラーメンです。ツルツルした食感でコシのあるグルテンフリーラーメンです。
https://www.kobayashiseimen.jp/
無添加インスタントうどん トーエー
- 子供が、カレーうどん好きなので、安心できる物をと購入しましたが、味がちょっと辛め。
ポチップ無添加インスタントそば トーエー
- どんぶりにお湯いれるだけなのでかなり簡易、かつクオリティも味わいも大きく変わらず美味しいです。
ポチップ無添加インスタントうどん トーエー
- 博多ラーメンのバリ硬麺が好みの方は、記載通りの作り方で良いかと思いますが。。。 出汁が関西風で、かつお風味の香が強いです。 塩味が強く、具が少ない。 甘じょっぱいきつねが入っていないので、塩辛さが前面に出るのかも。 自家製きつねをのせると、塩梅いいかもしれません。 私はよく煮込んで、麺が半透明になる頃がおすすめです。 煮込んでいる間に、入っている薄揚げの細切れと同じサイズに切り分けた薄揚げを追加、さらに乾燥わかめも追加、できればネギも追加するといいかと。 個人的な感想ですが手軽に食べるよりも、手を加えたほうが断然美味しいです。
ポチップ無添加麺の売れ筋ランキング
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