【国産原料限定】無添加・オーガニック醤油32選｜天然醸造からスーパーで買えるものまで

今回は国産の原料(大豆・小麦など主な生産地)を使用した、無添加・オーガニック(有機)醤油をご紹介します。昔ながらの醤油の原材料は、大豆、小麦、塩の3つ。かなりシンプルですが、使用される原材料の産地や、発酵、熟成期間で味は異なります。

一般的な醤油に入る食品添加物「甘味料、着色料、保存料、調味料（アミノ酸等）」醤油の保存性を高めたり味や風味を良くしたり、製造コストを抑えるために使用されています。

 こんな方におすすめです

• 国産原料の無添加・有機醤油を探している
• 一覧(リスト)で一気に探したい
• 商品ごとに原材料を確認したい
• 口コミと評価で比較したい

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無添加や有機商品で人気の醤油

Amazonの売れ筋ランキングの注意点は、すべての商品が無添加ではありません。原材料を見て購入しましょう。

	井上古式醤油 900ml4.5 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ
	海の精 国産有機 旨しぼり醤油4.5 Amazon 楽天 Yahoo undefined
	大徳醤油 丸大豆醤油 900ml4.4 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ
	フンドーキン 生詰丸大豆生しょうゆ4.4 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ
	笛木醤油 金笛丸大豆しょうゆ4.4 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ

海の精

国産有機旨絞り醤油

商品名	販売	原材料	添加物
国産有機旨絞り醤油	海の精	有機大豆(国産)、有機小麦(国産)、食塩(海の精:伊豆大島産)	なし

有機国産大豆と国産小麦、秩父の天然水、海の精の伝統海塩が原材料の醤油。杉樽仕込み、天然醸造法で1年以上じっくり発酵させています。塩水割をしていない純醤油。醤油としても有機JAS認証を取得しています。

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国産うすくち醤油 海の精

商品名	販売	原材料	添加物
国産うすくち醤油 海の精	海の精	丸大豆・小麦（国内産）、食塩（海の精）	なし

井上古式醤油

井上古式じょうゆ

商品名	販売	原材料	添加物
井上古式じょうゆ	井上醤油店	大豆（国産）、小麦（国産）、食塩（シママース）	なし

江戸時代から続く古式醸造蔵には、蔵付き酵母や有用菌が豊富に生息しています。これらの菌と地域の自然環境が、丸大豆の旨味を引き出し、井上醤油特有の豊かな香りと味わいを生み出します。「自然の力を信じ、任せ、そして待つ。」という井上醤油店の信念が、この醤油の魅力を造り出しています。伝統と自然の調和が生む、深い味わいです。

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うすくち仕立てじょうゆ こはく

商品名	販売	原材料	添加物
うすくち仕立てじょうゆ こはく	井上醤油店	米・大豆・食塩・小麦	なし

甘酒の自然な甘味と丸大豆醤油の旨味が見事に調和しています。料理酒やうま味調味料を使わず、砂糖の使用も減らしているため、健康的で質の高い料理が楽しめます。この淡口仕立ての醤油は、お煮しめやおすましなどの料理にぴったりです。

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醸し(かもし)・造り(つくり)

商品名	販売	原材料	添加物
醸し・造り	井上醤油店	国産大豆、国産小麦、塩	なし

【醸し】この濃口醤油は、島根県奥出雲の豊かな自然環境の中、江戸時代から使用されている樽で長期間醸造されています。通常よりも2割多く大豆を使用することで、より旨みが感じられる天然醸造醤油に仕上げています。人の手を極力控え、自然の力に任せた環境で有用菌が発酵・熟成させることで生まれる深い味わいです。

【造り】片山のプライベートブランド「井上しょうゆ　醸し」に、再仕込み醤油「出雲むらさき」を絶妙な割合でブレンドした醤油です。これは「合わせ味噌」と同じ発想で、互いの不足部分を補い合うことで、より深い味わいを実現しています。

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大徳醤油

国産丸大豆醤油

商品名	販売	原材料	添加物
国産丸大豆醤油	大徳醤油	大豆（兵庫県、三重県、鳥取県等）、小麦（兵庫県産）、食塩［長崎県製造、海水（長崎県産）］	なし

四季の温度変化の中、杉の蔵に住む「蔵付き酵母」や微生物に任せて、1年から2年かけてゆっくり熟成させる天然醸造を続けています。生産者とのつながりを大切にし、ポストハーベストや遺伝子組み換えのない原料を使用することで、国内の農業者、漁業者、醸造者との結びつきを深めています。

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淡口(うすくち)丸大豆醤油

商品名	販売	原材料	添加物
淡口丸大豆醤油	大徳醤油	丸大豆（兵庫県・三重県・鳥取県等）、小麦（但馬産）、食塩（長崎県製造海水塩）	なし

国産の丸大豆、小麦、平釜塩の3つの素材だけで作られた醤油です。丸大豆は主に兵庫県、三重県、鳥取県など西日本で収穫されたもの、小麦は地元但馬産、塩は崎戸島の平釜塩「にっぽんの海塩」を使用しています。希少な国産大豆を100%使用しており、ポストハーベスト汚染や遺伝子組み換えの心配がありません。老舗の醤油屋がじっくりと時間をかけて作り上げた伝統の味です。

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フンドーキン醤油

生詰丸大豆醤油

商品名	販売	原材料	添加物
生詰丸大豆醤油	フンドーキン	大豆（国産、分別生産流通管理済み）、小麦（国産）、食塩	なし

この生しょうゆは、国産の丸大豆と小麦、天日塩を使用し、食品添加物を一切使っていません。空気が入りにくい密封ボトルを採用しているため、しょうゆの酸化を防ぎ、長く美味しさを保ちます。ワンタッチで簡単に開けられ、一滴から使いたい量だけ注ぎやすい設計です。

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吉野杉樽天然醸造醤油

商品名	販売	原材料	添加物
吉野杉樽天然醸造醤油	フンドーキン	大豆(国産、分別生産流通管理済み)、小麦（国産）、食塩	なし

国産大豆と小麦、天日塩を吉野杉の木樽で仕込み、天然醸造した醤油です。塩味がなじんだ、まろやかな風味の無添加醤油です。

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特選国産丸大豆醤油

商品名	販売	原材料	添加物
特選国産丸大豆醤油	フンドーキン	大豆(国産、分別生産流通管理済み)、小麦（国産）、食塩	なし

厳選された国産原材料。国産大豆、国産小麦、天日塩で仕込み、じっくり発酵・熟成させた本格醤油。芳醇な香りと深い味わい。

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ビオラル国産丸大豆醤油

商品名	販売	原材料	添加物
国産丸大豆醤油 500ml	ビオラル（ライフ）	大豆(国産)、小麦(国産)、食塩	なし

国産の丸大豆を１年以上木桶で熟成させた天然醸造のこいくち醤油。

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ヒガシマル 超特選吟旬芳醇

商品名	販売	原材料	添加物
超特選吟旬芳醇	ヒガシマル醤油	大豆(国産)、小麦(国産)、食塩(国内製造)、米(国産)	なし

丸大豆しょうゆと米糀の二段熟成で、まろやかさと深い味わい。国産丸大豆、国産小麦、国産米を100％使用。

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寺岡有機醸造 国産有機醤油

商品名	販売	原材料	添加物
国産有機丸大豆醤油蔵出し	寺岡有機醸造	有機大豆（国産）、有機小麦（国産）、食塩	なし

創業明治二十年、120年以上守り続けてきた醤油蔵で作られた醤油。農薬や、化学肥料に頼らず、自然界の力で、生産された有機JAS原料。貴重な国産有機大豆、国産有機小麦を使い、手間暇かけてこそ出来上がる、格別のまろやかさと旨みをもった醤油です。

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国産丸大豆醤油 キッコーマン

商品名	販売	原材料	添加物
国産丸大豆醤油	キッコーマン	大豆(国産)、小麦(国産)、食塩(国産)	なし

国産の丸大豆と小麦、塩から作った、甘みが豊かでまろやかな醤油です。つけ、かけるだけでなく、いろんな料理にも活用できます。素材の味を引き立てます。

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金笛丸大豆醤油 笛木醤油

商品名	販売	原材料	添加物
金笛丸大豆しょうゆ	笛木醤油	大豆、小麦、食塩	なし

創業200年の金笛は、伝統の醸造方法を守り、厳選した丸大豆、小麦、天日塩のみ使用。大きな杉の桶でゆっくり発酵熟成させた醤油を作り上げています。

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天然醸造九州丸大豆醤油 松合食品

商品名	販売	原材料	添加物
天然醸造九州丸大豆ｓ	松合食品	大豆(九州産)(遺伝子組換でない)、小麦、食塩	なし

栽培期間中に農薬と化学肥料を使わずに栽培された九州産丸大豆と九州産小麦、ミネラル豊富な天日塩を使用しております。添加物、遺伝子組換大豆を一切使用していない九州産にこだわった濃口丸大豆しょうゆです。

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蔵匠 樽仕込み 湯浅醤油

商品名	販売	原材料	添加物
蔵匠 樽仕込み	湯浅醤油	大豆（国産）、小麦（国産）、食塩	なし

湯浅醤油の基本醤油は、蔵人が古式製法で丹精込めて作ります。濃すぎず、さっぱりとした味わいで、香りも豊かです。杉樽から直接搾った様なおいしさです。お寿司やおひたし、煮魚に最適。あらゆる料理に合います。醤油発祥の地と言われる湯浅のお醤油です。

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有機醤油 ビオマルシェ

商品名	販売	原材料	添加物
ビオマルシェ 有機醤油	ビオ・マルシェ	有機大豆 (国産、遺伝子組換えでない)、有機小麦 (国産)、食塩	なし

ビオ・マルシェオリジナルの有機醤油は、国産有機大豆を使い天然醸造で作られています。香りが豊かで、味わいがまろやかな有機醤油です。

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三河しろたまり 日東醸造

商品名	販売	原材料	添加物
足助仕込三河しろたまり	日東醸造	小麦、食塩、種麹、焼酎、天然水	なし

愛知県産小麦と、伊豆大島の伝統海塩「海の精」が原料。愛知県豊田市大多賀町の「足助仕込蔵」の木の樽で天然醸造。 全ての素材が非遺伝子組み換えです。化学調味料・保存料は一切使わず、製造過程で火にかけることのない、生のお醤油です。

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丸中醸造醤油

商品名	販売	原材料	添加物
丸中醸造醤油	丸中醤油	大豆(遺伝子組み換えでない)、小麦、食塩(天日塩)、*国産の大豆・小麦を使用。	なし

古式製法で仕上げた伝統の味に、丸中独自の「完熟」製法をブレンドし、個々の特徴を持つ桶から選りすぐった醤油を調和させています。丸中醸造醤油は、仕込み方法や環境の違いから生まれる個々の味わいが特徴です。

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はつかり醤油 松本醤油商店

商品名	販売	原材料	添加物
はつかり醤油	松本醤油商店	大豆（国産）、小麦（国産）、食塩	なし

200年ほど前に建造された蔵の中で発酵と熟成を続ける「もろみ」。古い蔵に住む「蔵酵母」と、丹精込めて育てられた小麦と大豆から作った麹が深みを与えます。職人の技と心が加わり、香気高くしっとりとした自然な甘みです。

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国産原料の無添加・有機醤油：全商品比較リスト

商品名	販売	原材料	添加物	特徴
国産有機旨絞り醤油	海の精	有機大豆(国産)、有機小麦(国産)、食塩(海の精:伊豆大島産)	なし	有機JAS認証。秩父の天然水と伝統海塩を使い、杉樽で1年以上じっくり発酵。
国産うすくち醤油 海の精	海の精	丸大豆・小麦（国内産）、食塩（海の精）	なし	伝統海塩「海の精」を使用。素材を活かす料理に最適な無添加うすくち醤油。
井上古式じょうゆ	井上醤油店	大豆（国産）、小麦（国産）、食塩（シママース）	なし	江戸時代から続く醸造蔵の蔵付き酵母により、丸大豆の旨味を引き出した深い味わい。
うすくち仕立てじょうゆ こはく	井上醤油店	米・大豆・食塩・小麦	なし	甘酒の自然な甘味と丸大豆醤油の旨味が調和。お吸い物などの料理にぴったりの薄口。
醸し・造り	井上醤油店	国産大豆、国産小麦、塩	なし	長期間醸造した天然醸造醤油と、再仕込み醤油をブレンドした深い味わいが特徴。
国産丸大豆醤油	大徳醤油	大豆（兵庫県、三重県、鳥取県等）、小麦（兵庫県産）、食塩［長崎県製造、海水（長崎県産）］	なし	杉の蔵に住む「蔵付き酵母」により、1〜2年かけてじっくり天然醸造した醤油。
淡口丸大豆醤油	大徳醤油	丸大豆（兵庫県・三重県・鳥取県等）、小麦（但馬産）、食塩（長崎県製造海水塩）	なし	西日本産のこだわり素材と崎戸島の平釜塩を使用し、老舗がじっくり仕上げた淡口。
生詰丸大豆醤油	フンドーキン	大豆（国産、分別生産流通管理済み）、小麦（国産）、食塩	なし	食品添加物不使用。酸化を防ぎ美味しさを長く保つ密封ボトルを採用した生醤油。
吉野杉樽天然醸造醤油	フンドーキン	大豆(国産、分別生産流通管理済み)、小麦（国産）、食塩	なし	国産原料を使用し、吉野杉の木樽で仕込んだ、まろやかな風味の無添加天然醸造醤油。
特選国産丸大豆醤油	フンドーキン	大豆（国産）、小麦（国産）、食塩	なし	厳選された国産原料を用い、じっくり発酵・熟成させた芳醇な香りの本格醤油。
国産丸大豆醤油 500ml	ビオラル（ライフ）	大豆(国産)、小麦(国産)、食塩	なし	国産の丸大豆を1年以上木桶で熟成させた、天然醸造のこいくち醤油。
超特選吟旬芳醇	ヒガシマル醤油	大豆(国産)、小麦(国産)、食塩(国内製造)、米(国産)	なし	国産大豆、国産小麦、国産米を100％使用。米糀との二段熟成でまろやかな味わい。
国産有機丸大豆醤油蔵出し	寺岡有機醸造	有機大豆（国産）、有機小麦（国産）、食塩	なし	貴重な国産有機JAS原料を使用し、120年以上守り続けてきた蔵で造られた醤油。
国産丸大豆醤油	キッコーマン	大豆(国産)、小麦(国産)、食塩(国産)	なし	国産原料のみを使用し、甘みが豊かでまろやか。素材の味を引き立てる万能醤油。
金笛丸大豆しょうゆ	笛木醤油	大豆、小麦、食塩	なし	創業200年の伝統製法。大きな杉桶でゆっくり発酵・熟成させたこだわりの醤油。
天然醸造九州丸大豆醤油	松合食品	大豆(九州産)(遺伝子組換でない)、小麦、食塩	なし	農薬や化学肥料を使わずに栽培された九州産原料にこだわった、天然醸造の濃口醤油。
蔵匠 樽仕込み	湯浅醤油	大豆（国産）、小麦（国産）、食塩	なし	蔵人が古式製法で丹精込めて作り、杉樽から直接搾ったような豊かな香りと味わい。
有機醤油	ビオ・マルシェ	有機大豆 (国産、遺伝子組換えでない)、有機小麦 (国産)、食塩	なし	国産有機大豆・小麦を使用し天然醸造で作られた、香りが豊かでまろやかな有機醤油。
三河しろたまり	日東醸造	小麦、食塩、種麹、焼酎、天然水	なし	愛知県産小麦と伝統海塩を使用し、木樽で天然醸造された加熱処理なしの生醤油。
丸中醸造醤油	丸中醤油	大豆(遺伝子組み換えでない)、小麦、食塩(天日塩)、*国産の大豆・小麦を使用。	なし	伝統の古式製法と独自の「完熟」製法を調和させ、個々の樽の深い特徴を引き出した味。
はつかり醤油	松本醤油商店	大豆（国産）、小麦（国産）、食塩	なし	200年前の蔵に住む「蔵酵母」と職人技が、香気高く自然な甘みを生み出す醤油。

一般的な醤油に含まれる添加物

用途	概要	使用食品
甘味料	砂糖の代用品	菓子・醤油 清涼飲料水
着色料	人為的に色調調整	菓子・漬物 食肉製品
保存料	微生物の増殖抑制	醤油・パン チーズ
調味料	旨味成分を合成や 抽出したもの	レトルト インスタント

国産無添加醤油のよくある質問

国産醤油と一般的な醤油は何が違うのですか？

最大の違いは原材料の産地です。一般的な醤油は大豆や小麦を外国産（主に北米・南米産）で賄うことが多いですが、国産醤油は大豆・小麦・塩のすべて、または主原料を国内産で揃えています。国産原料は農薬の使用基準や品質管理が国内の厳しい基準に沿っており、「ポストハーベスト（収穫後農薬）」、非遺伝子組み換え原料の心配が少ない点も特徴です。

無添加醤油と天然醸造醤油は同じですか？

異なります。「無添加醤油」は食品添加物（甘味料・保存料・調味料など）を使っていないもの全般を指します。一方「天然醸造醤油」は、添加物を使わないことに加え、食品添加物の一種であるアミノ酸液の添加もせず、大豆・小麦・塩のみを自然に発酵・熟成させたものです。つまり天然醸造は「無添加」の中でも、製法にもこだわった上位概念と考えると分かりやすいでしょう。このページで紹介している商品は、いずれも無添加かつ多くが天然醸造の条件を満たしています。

有機（オーガニック）醤油と国産醤油は別物ですか？

「有機醤油」は化学農薬・化学肥料を使わずに栽培された有機JAS認定原料を使った醤油で、産地が国産とは限りません。「国産醤油」は原料の産地が国内であることを指し、有機認定の有無は問いません。このページでは「国産かつ有機」のもの（例：海の精の国産有機旨しぼり醤油、寺岡有機醸造など）から、「国産丸大豆を使った無添加醤油」まで幅広く掲載しています。より安心・安全にこだわる場合は「国産×有機JAS認証」の両方を持つ商品を選ぶのがおすすめです。

国産無添加醤油はどこで買えますか？価格の目安は？

Amazon・楽天・Yahoo!ショッピングなどのECサイトが最も品揃え豊富です。イオン系のビオラル、コープ（生協）、オーガニックスーパーでも取り扱いがあります。価格の目安は500ml〜900mlで700円〜1,500円前後（有機JAS認証品は1,500〜2,000円台）。一般的な醤油より割高ですが、素材の旨味が濃いため使用量が少なくて済み、コスパは意外とよいという口コミも多くあります。フンドーキンの特選国産丸大豆醤油（500mlで約625円）など、比較的手に入りやすい価格帯の国産無添加醤油もあります。

国産無添加醤油のまとめ

今回は国産原料にこだわった無添加・有機醤油をご紹介しました。醤油の原材料はシンプルに「大豆・小麦・塩」の3つだけ。でもその産地や製法によって、味も安心感もまったく変わります。特におすすめしたいのは、

・海の精 国産有機旨しぼり醤油…有機JAS認定×杉樽仕込みの本格派。評価4.6・口コミ845件と信頼性抜群。
・井上古式じょうゆ…江戸時代から続く古式醸造蔵の国産無添加醤油。1,784件の口コミで圧倒的な人気。
・フンドーキン 特選国産丸大豆醤油…国産原料にこだわりながら500mlで約625円と普段使いしやすい価格帯。

商品を選ぶ際は「丸大豆かどうか」「有機JAS認証があるか」「天然醸造かどうか」の3点を原材料欄で確認するのがポイントです。食品添加物の有無だけでなく、製法や産地まで見ることで、より自分に合った醤油を見つけられます。このページのランキングや口コミを参考に、毎日の食卓に合う一本を見つけてみてください。

ちなみに私は井上古式じょうゆは醤油の濃さがすごく、卵かけごはんや刺身によく合うので好きですね。フンドーキン醬油はロピアで安く買えるので、こちらも常備品です。

醤油以外にもスーパーで買える無添加食品もおすすめです。最後までご覧いただきありがとうございます。