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りんご酢や純米酢、玄米酢、黒酢など種類がたくさんあるお酢ですが、食品添加物を含む商品もたくさん販売されています。 製造過程で調味料(アミノ酸等)や甘味料、酸味料、香料などの添加物を入れる理由は、見た目や味、賞味期限を調整するために使われてい...

サラダ油は天ぷらや唐揚げなどに使用しますが、健康に悪影響を及ぼす可能性があるという研究結果も出ています。危険性として最もよく知られているのが、トランス脂肪酸(植物油を精製する過程で生じる脂肪酸)です。 悪玉コレステロールを増加させ、善玉コレ...

キッチンには必ず砂糖がありますが、上白糖、三温糖、グラニュー糖、きび糖、甜菜糖など種類も多く選ぶのが大変です。基本的には、精製されていない砂糖はミネラル分が多く栄養素がたくさん含まれています。 オーガニック(有機)砂糖をご紹介しますが、オー...

製造方法や産地、ミネラルの多い塩など種類がたくさんある塩ですが、主な精製方法は3つです。 食べ比べをするとすぐに分かります。しょっぱいだけの塩とミネラルが豊富な塩とでは味が全く異なります。 毎日使うものなので、天然・自然塩に置き換えませんか...

昔ながらの味噌の原材料は大豆、米、塩の3つです。だし入り味噌やフリーズドライの味噌など種類はありますが、基本的に3つの原材料です。 味噌づくりはこれらの原材料を丁寧に選び、発酵、熟成して作られています。発酵や熟成度合により独特の味わいと香り...

昔ながらの醤油の原材料は、大豆、小麦、塩の3つです。江戸時代から続く醤油蔵も日本にはありますが、近年の食の工業化が進み、発酵、熟成という時間がかかる作業を減らすために食品添加物を使用した醤油が多く販売されています。 一般的な醤油には、甘味...

こんな方におすすめの記事です 無添加・オーガニック食品を探している 一覧(リスト)で一気に探したい 商品ごとに原材料が確認できる 口コミと評価で比較したい 病気を機に無添加生活を始めて6年目。闘病中に無添加商品を探すのがとても大変だったのでこの...