自宅で無添加漬物が簡単に作れる？ぬか漬け・浅漬け・キムチの簡単レシピ＆おすすめ商品8選

家庭で簡単に作れるぬか漬け、浅漬け、キムチの素の商品や簡単レシピをご紹介します。ぬか床は日本の家庭に古くから伝わる発酵食品で、乳酸菌が豊富に含まれています。

初心者から上級者まで、誰でも楽しめる自家製漬物の作り方と、その魅力をお伝えします。お漬物は、日本の食文化の中で重要な役割を果たしてきました。昔ながらの漬物は、塩やぬかで自然な発酵を促し、ウコンやシソなど天然の色素で美しさを出しています。

こんな方におすすめです

• 簡単に自家製のお漬物やキムチを作りたい
• 無添加のぬか床や浅漬けの素、キムチの素を探している
• 商品ごとに原材料が確認できる
• 口コミと評価で比較したい

自家製漬物の作り方とともに、その楽しさや魅力をお届けします。手作りの温もりと伝統の味を、ぜひご家庭でお楽しみください。

無添加で人気のぬか床

Amazonの売れ筋ランキングの注意点は、すべての商品が無添加ではありません。原材料を見て購入しましょう。

このページの人気ランキング

1位　樽の味 漬けもん屋のカンタン ぬか床 セット
2位　みたけ 発酵ぬかどこ 
3位　樽の味 キムチ革命 自宅で手作り キムチの素

冷蔵庫で作る簡単ぬか床レシピ

冷蔵庫で簡単に漬物を作る、ぬか床の使用方法をご紹介します。市販のぬか床製品を使用することで、発酵の手間を省き、毎日の食卓に新鮮な漬物を加えることができます。「ぬか床セット・樽の味」、「発酵ぬかどこ・みたけ」、「発酵ぬか床・無印良品」、「ぬか床セット・祇園ばんや」などの商品は、使いやすさで選ばれています。

材料

• ぬか床
• お好みの野菜（きゅうり、人参、大根など）

手順

1. 市販のぬか床を容器に移し、冷蔵庫で保存します。
2. 野菜を洗い、水気をしっかりと拭き取ります。
3. 野菜をぬか床にしっかりと埋め込みます。
4. 冷蔵庫で1日から2日漬け込みます。
5. お好みの硬さになったら取り出し、表面のぬかを洗い流してお召し上がりください。

冷蔵庫を使うことで発酵がゆっくりと進み、野菜の風味がしっかりと引き出されます。また、冷蔵庫での保存は、夏場のぬか床の管理を簡単に、常に新鮮な漬物を作れます。初心者の方でも、簡単に美味しい漬物を作ることができます。

ぬか床セット 樽の味

誰でも簡単に漬かるぬか床です。自宅でぬか漬けを作ろうとすると本来はすごく手間がかかります。「野菜の捨て漬け」といってクズ野菜等を使って試し漬けをして、ぬか床を慣れさせなければなりません。しかし「漬けもん屋のぬか床」には捨て漬けは必要ありません。誰でも簡単に一回目から美味しく漬けることができます。

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発酵ぬかどこ みたけ

袋に野菜を入れるだけ。予め発酵させてあるため、届いたその日から美味しいぬか漬けを作れます。乳酸菌の力で、毎日のかき混ぜが不要。お手入れも簡単です。

出典：mitakeshop.jp

口コミ★3637件　口コミの続きを見る

発酵ぬか床 無印良品

毎日のかき混ぜがいらないぬかどこです。あらかじめ発酵させているので、そのまま野菜を漬けられます。チャック付袋なので、容器は用意せずにすぐにはじめられます。

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ぬか床セット 祇園ばんや

超熟成された”ぬかの花”に、容器と補充用ぬかのセット。半年以上熟成発酵済みで、届いてすぐぬか漬けが作れる簡単おすすめのセットです。無農薬･無添加ぬか床900g×2個、粉末足しぬか200g、容器と説明本付き。

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無添加で簡単浅漬けレシピ

材料

• 「浅漬け革命 樽の味」
• お好みの野菜（キャベツ、きゅうり、大根など）

手順

1. お好みの野菜を薄切りまたは細かく切ります。
2. 「浅漬け革命 樽の味」の容器に切った野菜を入れます。
3. 1時間、浅漬けを漬け込みます。
4. 野菜が柔らかくなったら、浅漬けの完成です。

このレシピでは、「浅漬け革命・樽の味」で、簡単で野菜本来の美味しさが出せます。保存料や化学調味料を避けたい方にもおすすめ。さまざまな野菜で試せるシンプルながらも多彩な味わいを試してみてください。

浅漬け革命 樽の味

浅漬け革命には化学的なうまみ調味料も保存料も不使用。砂糖も市販の浅漬けの素に比べても半分以下程度。きざんだ野菜を袋に入れてもむだけで、簡単にすぐできます。あとは1時間待つだけ。子供でも誰でも簡単にできます。 1時間でできるので夕飯前に仕込めば夕食に間に合います。時間がない時にもできる、まさに忙しい主婦の強い味方です。

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手軽で本格的！無添加で作るキムチレシピ

自宅で簡単に本格的なキムチを作ることができる、無添加のキムチの素を使ったレシピをご紹介します。手間をかけずに本場韓国の味を再現できます。

材料

• キムチの素
• 白菜またはお好みの野菜
• にんにく（お好みで）

手順

1. 白菜を洗い、一口大に切ります。他の野菜を使用する場合も同様に準備します。
2. 切った野菜をボウルに入れ、キムチの素を適量加えます。
3. お好みでにんにくや他の調味料を加え、よく混ぜ合わせます。
4. 混ぜた野菜を密閉容器に入れ、冷蔵庫で一晩から数日間漬け込みます。
5. 味がなじんだら、キムチの完成です。

無添加の「キムチの素・樽の味」や「本格キムチの素・‎四賀赤とんぼ」を使用することで、簡単に本格的なキムチが作れます。白菜以外にも様々な野菜でアレンジが可能です。添加物を避けたい方にも安心して使える素材で、簡単に作れます。

キムチの素 樽の味

作る分量は、野菜の量に合わせて加減します。 目安は野菜100ｇに対し無添加キムチパウダー10ｇです。 オススメは一度に200gほどの野菜に20gのキムチパウダーで作るのが理想です。自宅で自分好みのキムチが簡単に作れます。漬け時間の調整で濃さもの変わるので、自分好みの味に漬けられます。

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本格キムチの素 ‎四賀赤とんぼ

手作りにこだわり、化学調味料（アミノ酸等）不使用。自然発酵、乳酸菌いっぱいのキムチを楽しめます。塩漬け白菜を用意して、葉の一枚一枚にこのキムチの素を塗り込めば、本格的なキムチが漬けられます。

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一般的な漬物に含まれる添加物

スーパーなどで販売されている一般的な漬物には、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤、酸味料、保存料、着色料、甘味料などの食品添加物が含まれています。味や色を良くする、製造コストを下げるために使用されています。

用途	概要	使用食品
甘味料	砂糖の代用品	菓子・醤油 清涼飲料水
着色料	人為的に色調調整	菓子・漬物 食肉製品
保存料	微生物の増殖抑制	醤油・パン チーズ
酸化防止剤	酸化を防止	缶詰・菓子 清涼飲料水
調味料	旨味成分を合成や 抽出したもの	レトルト インスタント
酸味料	酸味の調整や 味の調和	清涼飲料水 ゼリー

簡単無添加自家製漬物作りのよくある質問

市販の漬物に使われている添加物は？

一般的な市販の漬物には、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤、酸味料、保存料、着色料、甘味料などの食品添加物が含まれています。これらは味や色を良くする、または製造コストを下げるために使用されていますが、添加物を避けたい方にとっては避けるべき成分です。当ページで紹介している無添加商品は、このような化学調味料や保存料を使用せず、自然な方法で漬物を作ることができます。

ぬか床を初めて使う場合、何からスタートすればいい？

ぬか床初心者には、市販のぬか床セットを購入することをおすすめします。特に「樽の味 漬けもん屋のカンタン ぬか床 セット」は、捨て漬けが不要で、購入後すぐに美味しいぬか漬けを作ることができます。野菜を洗い、水気をしっかり拭き取り、容器に入れて冷蔵庫で1～2日漬けるだけで完成します。初心者向けの説明書も付属しているため、迷わずに始められるのが魅力です。

ぬか床を毎日かき混ぜないといけないって本当？

いいえ、毎日のかき混ぜは必須ではありません。特に「みたけ 発酵ぬかどこ」や「無印良品の発酵ぬかどこ」は、あらかじめ発酵済みのため、毎日のかき混ぜが不要です。これらの商品は1週間ごとのかき混ぜで十分で、温度管理がしやすい冷蔵庫での保存なら手間がぐんと少なくなります。忙しい方でも簡単にぬか漬けを楽しむことができます。

ぬか床はどのくらいの期間保存できる？

冷蔵庫で保存したぬか床は、適切に管理すれば数ヶ月～1年以上保存可能です。発酵食品であるため、むしろ時間が経つほど風味が深まることもあります。ただし、定期的に（最低1週間に1回）かき混ぜることが大切です。もしぬか床が酸っぱくなりすぎたり、カビが生えたりした場合は、「樽の味 ぬか床 救急 セット」のような補充セットを購入してメンテナンスしましょう。

浅漬けとぬか漬けの違いは？どちらが初心者向け？

浅漬けはぬか漬けより手軽で、1時間で完成します。野菜を切って浅漬けの素と混ぜるだけで、毎日のかき混ぜも不要です。一方、ぬか漬けは発酵食品であり、時間をかけて深い味わいを楽しめます。手軽さなら浅漬け、発酵食品としての健康効果を求めるならぬか漬けがおすすめです。「浅漬け革命 樽の味」は化学調味料不使用で、砂糖も市販品の半分以下のため、健康志向の方に人気です。

自宅で無添加キムチは簡単に作れる？

はい、無添加のキムチの素があれば簡単に作れます。「樽の味 キムチ革命」や「無添加 本格 キムチの素 四賀赤とんぼ」を使用すれば、化学調味料不使用で本格的なキムチを自作できます。白菜を一口大に切り、キムチの素を混ぜて冷蔵庫で漬け込むだけです。辛さは漬け時間で調整できるため、辛いのが苦手な方でも自分好みの味に仕上げられるのが利点です。

無添加ぬか床と普通のぬか床の原材料の違いは？

無添加ぬか床は、米ぬか、塩、昆布、唐辛子などの天然食材のみで構成されています。一方、市販の一般的なぬか床には、調味料（アミノ酸等）や保存料が含まれていることがあります。例えば、「樽の味 漬けもん屋のカンタン ぬか床 セット」は100%国産原料で、和歌山県産の糠、兵庫県産の赤穂塩など、すべて自然な素材から作られています。

まとめ：簡単無添加自家製漬物作り

今回は、手軽にできる無添加のお漬物レシピをご紹介しました。健康への関心が高まっている今、お家でパパッと作れる発酵食品は、家族の体を整える強い味方になります。毎日の食卓に取り入れてみてください。

ぬか漬けは日本の家庭に古くから伝わる発酵食品であり、乳酸菌が豊富に含まれています。 これは現代の栄養学的観点からも注目されている健康食。市販の無添加ぬか床セットを活用すれば、初心者でも数日で本格的な漬物を楽しめます。

浅漬けやキムチは、さらに手軽で時間短縮の強い味方です。毎日忙しい方でも、わずかな手間で添加物フリーの漬物を食卓に並べられます。子どもたちにも、安心して与えられるのは、無添加食品の大きなメリットですね。

このページで紹介した8つの商品は、すべてAmazonや楽天で購入できます。特に「樽の味 漬けもん屋のカンタンぬか床セット」と「みたけ発酵ぬかどこ」は、とても人気です。私もぬか漬けを作って美味しい、簡単だと思ったのはみたけの発酵ぬかどこです。是非試してみてください。

あなたの家庭に合った無添加漬物の素を選び、毎日の食卓に新鮮な味わいと健康を加えてみてください。自家製だからこその美味しさと、添加物フリーの安心感を一度味わえば、もう市販の漬物には戻れなくなるはずです。