スーパーなどで販売されている一般的なめんつゆには食品添加物が含まれています。これらの添加物は、味を良くしたり保存性を高めたり、製造コストを下げるために使用されています。
めんつゆに含まれる添加物(甘味料、着色料、保存料、増粘剤、調味料（アミノ酸等）、酸味料)。
旨味を加えるアミノ酸、色や甘みの着色料や甘味料など、見た目や味を調えていますが、必要なのでしょうか？今回はこれらの食品添加物を加えていない、無添加のめんつゆをご紹介します。
こんな方におすすめのページです
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ごはんなび📌30代で直腸の「悪性腫瘍」発症
手術後無添加食へ🌱転移なく6年目
法人経営16年（飲食店、卸、小売）
缶詰・レトルト・ドライ商品を開発
闘病中に無添加商品を探すのが大変
ごはんなびをスタート
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一般的なめんつゆに含まれる添加物
| 用途 | 概要 | 使用食品 |
|---|---|---|
| 甘味料 | 砂糖の代用品 | 菓子・醤油 清涼飲料水 |
| 着色料 | 人為的に色調調整 | 菓子・漬物 食肉製品 |
| 保存料 | 微生物の増殖抑制 | 醤油・パン チーズ |
| 増粘剤 | 少量で高い粘性 | レトルト ゼリー |
| 調味料 | 旨味成分を合成や 抽出したもの | レトルト インスタント |
| 酸味料 | 酸味の調整や 味の調和 | 清涼飲料水 ゼリー |
 | 節辰商店 鰹たっぷりつゆ4.3 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ |
 | にんべん つゆの素ゴールド4.3 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ |
 | 光食品 鰹 有機めんつゆ3.9 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ |
 | ヤマロク 菊つゆ4.3 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ |
 | 佐々長 老舗の味つゆ4.2 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ |
無添加めんつゆ チョーコー
京風だしの素 うすいろ
素材を引き立てるうすいろ仕上げ、本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、かつお節・こんぶの風味をいかしたうすいろ濃縮タイプのだしの素。色がうすく味の伸びがよい。
- これがあれば、煮物から炊き込みご飯、茶碗蒸し、しっぽくうどんのお出しなど、便利につかえます。 みりんやお酒などいれなくても味がきまります。
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ポチップ
だしの素 こいいろ
料理にまろやかな風味。本醸造丸大豆こいくち醤油をベースに、かつお節・こんぶの風味をいかした、こいいろ濃縮タイプのだしの素。まろやかでコクのある上品な味と風味。
- 20年以上使ってますが素晴らしいです お薦めします。
- 駅ソバ独特のあの味を作れる出汁つゆです。相鉄線横浜駅改札前の銘店「鈴一」の味が作れるとネットで噂になってて、気になり購入しました。噂は本当でした！味が良いので煮物や煮込み料理にも重宝しています！
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ポチップ
京風仕立て白だし
よりうすく、より上品に、より風味豊かに本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、かつお風味と昆布のうまみ豊かな白だし。ほど良い甘さで、すっきり上品な味わいです。
- 結局なんにでも使う。和食には欠かせません。
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ポチップ
無添加めんつゆ 節辰商店
鰹たっぷりつゆ・そうめんつゆ ・鰹白だし
選りすぐった上質のかつお節(枕崎産)をたっぷりと使用し、土佐清水産の宗田かつお節、北海道産昆布と国産干椎茸を組み合わせた濃いめのだしを取り、有機特選醤油と本みりんを組み合わせた、最上級の素材のみを選び抜いた無添加のつゆ。化学調味料・着色料 無添加 遺伝子組み換えをしていない国内産原材料を使用。3倍濃縮つゆ。
- かなり前に店頭で購入し 味が良かったので久し振りに購入。多分自分の味覚が変わってきたからだと思いますが、かなり出汁が甘めに感じます。料理屋さん等でコチラの出汁は業務用として使われてますから信頼があります。 自分的には化学調味料無添加で、もう少し辛めだった記憶が、、、 蕎麦だけでは無く様々な料理に使えるから重宝します。 化学調味料完全無添加のが有ると嬉しいですね。
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ポチップ
ポチップ
ポチップ
ポチップ
無添加めんつゆ にんべん
つゆの素ゴールド
国内製造鰹節、北海道産昆布、本醸造有機醤油を使用した、より豊かな風味と上質な味わい。プレミアムラインの3倍濃厚つゆ。
- 無添加のものはどこか物足りない味が多いなか、これはしっかり出汁の香りがあって本当に美味しい！ 無添加なので汁物に使っても安心して飲むことが出来るし色々な料理に使えるので、ちょっとお高いですがなくなったらまた買いたい一品です！
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ポチップ
塩分ひかえめつゆの素ゴールド
国内製造鰹節、北海道産昆布、本醸造有機醤油使用。配合バランスの調整だけで塩分をひかえめに製造。「つゆの素ゴールド」比塩分30％カット。
- 減塩だけど出汁がしっかりきいていて美味しいです。 スーパーでは売ってないのでAmazonで購入しています。 おうどんやお料理何にでも使えるので便利です。 おうどんのかけつゆには記載してある割合よりも薄めて使っていますが、充分美味しくいただけます。
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ポチップ
つゆの素ゴールド(蕎麦・素麺)
そのまま使用するストレートつゆ。本醸造有機醤油、国内製造鰹節、宗田鰹節と北海道産昆布使用。
- 煮物にも使えて便利。ストレートで「濃い」はありがたい。 すぐなくなるけど味は甘めです。
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ポチップ
Amazon限定 つゆの素ゴールド 25袋
プレミアムラインの3倍濃厚つゆ。使い切り個包装の大容量入り。小分けタイプでアウトドアや毎日のお弁当にも最適です。
- 鰹節専門店「にんべん」が作る、つゆの素のプレミアム版。出汁がしっかり効いています。 旨味があるので、砂糖を使うタレを作るレシピでは砂糖を少なめにできるのも嬉しいところ。出汁だけに、もちろん塩分は控えめにしても満足できます。 それから、使いきりのミニサイズなので、ボトル製品のような開栓後の劣化がないので安心です。
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ポチップ
オーガニック(有機)めんつゆ 光食品
光食品 有機めんつゆ
醤油は国産有機丸大豆（遺伝子組み換えでない）・小麦より醸造し、1年以上熟成させた有機本醸造醤油を使用。エキスを使わずに、自社で国産鰹節と国産昆布からだしをとっています。砂糖は有機砂糖を使用しています。有機米醗酵調味料は国産有機米・米麹及び水を原料に清酒酵母を使って醗酵させて作った有機純米料理酒（加塩タイプ）を使用しています。食塩はシママースを使用しています。保存料、着色料、たんぱく加水分解物、酵母エキスは使用していません。瞬間殺菌なので、鰹節や昆布などの新鮮な香りと風味豊かな味がそのままの本格派有機めんつゆです。2倍希釈タイプ
- これまでそうめん汁等は自分で作っていましたが、味が安定しない、美味しく出来ないことがあったり、おまけにキャンプするようになったこともあり、便利な市販のめんつゆを購入しました。光食品さんのものは、酵母エキスやたんぱく加水分解物も入っておらず、安心して使える点が良いです。味も美味しいです。
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ポチップ
光食品 有機だしつゆ
醤油は国産有機丸大豆（遺伝子組み換えでない）・小麦より醸造し、1年以上熟成させた有機本醸造醤油です。エキスを使わずに、自社で国産鰹節と国産昆布からだしをとっています。2倍希釈タイプ
- 合成添加物無しで本当の出汁の旨みを味わえます。何にでも使えます。 但し、めんつゆではないのでめんつゆに使うには塩分や他の出汁を加えるなどすれば自分好みに活用出来ます！
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ポチップ
無添加めんつゆ 佐々長
老舗の味つゆ
たっぷりのかつお節でダシを取り、長期熟成させた醤油とブレンドした4倍つゆ。ナチュラル・ミネラルウオーターの早池峰霊水を仕込み水として使用。つけ汁には４～5倍に、かけ汁には8～10倍。その他、天ぷら、お浸し、煮物、茶碗蒸し、イカの刺身など幅広く利用できます。無添加で自然の風味をそのまま味わう事ができます。
- 今回はリピーターで２回目になります。前回TV番組でタレントさんの絶賛のお勧めでお試しに買い求めて放送の評判からとても入荷が遅れて入手しましたがいざ入手。食べてみたら虜になりました。ちょっとお高いですが間違いありません。私はそんなに大食ではない代わりに少しでも美味しい物が食べたいと思います。間違いありません。レピーターになりました。
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ポチップ
無添加めんつゆ 正金醤油
正金醤油 八方だし
鰹の本荒節、片口鰯の煮干し、昆布の出汁を使用。レシピに出汁や醤油を書いていれば何にでも使えます。
- 一般的な麺つゆと比べると甘味が抑えられていて、料理の下味としての役目に長けており煮物や麺つゆを作る時のベースにぴったり。好みでみりん醤油砂糖など調整。余計なものが入ってないのでこのお味が好き。
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ポチップ
無添加めんつゆ ヤマロク醤油
ヤマロク 菊つゆ
「菊醤」をベースに、羅臼産の昆布と枕崎産の鰹節でだしをとり、種子島産の砂糖で甘口に仕上げた香り高いだし醤油。素麺、うどん、そばなどの麺つゆとして。また、煮物、おでん、天つゆなどのお料理にもよく合います。たまごかけご飯にも最高です。
- 羅臼昆布と枕崎鰹節は伊達じゃない。少し甘めで旨味たっぷりのつゆは、何にでも合います。お豆腐や茹でた野菜に、少しかけるだけで、これまでとは一段変わる美味しさに！もっと早く買えば良かった一品です。 切らさないようにすぐにもう一本購入しました。
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ポチップ
オーガニック(有機)めんつゆ にんべん
にんべん 有機つゆの素
有機栽培された原材料を使用した有機しょうゆ、有機砂糖、有機醸造調味料、有機りんご酢を主な原料。これに、国内製造鰹節やそうだがつお節・北海道産昆布だしと沖縄の塩を配合し、有機JAS認定工場にて作られたつゆの素です。
- 我が家はお砂糖を常備しないので、基本煮物で甘さが欲しい時はこちらを使っています。 すごく甘いわけではないですが、全体のバランスが良くまた身体にも安心な素材でつくられているなと思い常備しています。 麺類、煮物にはもちろん、ドレッシングやその他料理にちょこっと足すと美味しさが増します。
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ポチップ
天然素材つゆ 福島鰹株式会社
京のだし屋の天然素材つゆ
削り節、昆布、椎茸といった風味原料をふんだんに使用。高級本みりんである「九重櫻」と本醸造醤油を調合。麺つゆ時、2倍希釈。めんつゆ・かけつゆ・丼つゆ、また水との割り方で煮物・惣菜の味付け、万能つゆとしても。
- 市販のつゆはどれも化学調味料がしっかりたっぷり入っていますから、使用する気にはとてもなりません。 が、いちいち出汁を取ることから始めるのも、ちょっと面倒になってきていて。 そんなとき、こちらの商品を見つけることが出来ました。 正直、大きな期待はしていなかったのですが、良い方に裏切られました。 シンプルで自然な旨さです。 寄せ鍋も煮物も、とても美味しく仕上がります。
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ポチップ
無添加めんつゆ ミツカン
八方だし ミツカン
醤油・鰹だし・甘みを絶妙なバランスで合わせた、一流の料理人が認める「本格料理だし」。煮物・炊き込みご飯・親子丼、鍋物など、八方いろいろな料理の味のベースとして。素材の旨みと香りを生かす原材料選びと、だし本来の味わいが活きるこだわりの味。「香味三段製法」で引き出した、本格的な鰹だしの香りと旨みが特徴。
- めちゃくちゃ美味しいです！ 出汁の味もしっかりしていて、料理上手になれた！と勘違いしてしまいます。 リピ決定です
- そばやうどんのつゆに良い。創味のつゆより自分好みの味かも。
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ポチップ
オーガニック(有機)めんつゆ 弓削田醤油
弓削田醤油 有機だしつゆ
鰹、昆布、椎茸からだしをとり、すべて国内産有機農作物のみで作った有機JAS認証のつゆです。そばつゆに合う醤油は、砂糖を使わずに香りのいい有機醤油とだしのうまみ、みりんの甘みたっぷり使った「有機だしつゆ」。
- スーパーに売っているやつとは全く違うとびきりの味。もう前のつゆには戻れない。
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ポチップ
無添加めんつゆ 桃屋
桃屋 つゆ特級
「つゆ 大徳利」のコクのある味わいを大事にしながら、よりすっきりとした味わいにする為に、だしは厚削り本鰹節の一番だしのみを使用。砂糖は本格的なそば屋さん同様、ザラメ糖を使用。化学調味料は一切使用しておりません。醤油、砂糖、本鰹、みりんの4種類の原料だけでできたシンプルな「つゆ 特級」は、それぞれのバランスが良く、突出していないことから、そばの風味を損なうことなく楽しめます。
- 色々試してみましたが、このお出汁が一番美味しいです。 塩分も控えめで出汁の香り豊かです。
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ポチップ
オーガニック(有機)めんつゆ 本田商店
本田商店 有機めんつゆ
出雲の蕎麦の老舗が作ったそばつゆ。砂糖不使用。本田商店は大正２年に創業した、出雲蕎麦（そば）の老舗です。「こだわりのかえし」 国産有機大豆使用の有機醗酵調味料 （有機本みりんに塩をくわえたもの) だけでかえしを作っています。「こだわりのだし」 鰹節厚削り、利尻昆布、国産椎茸だけを 煮出してだしをつくっています。
- 無添加の美味しいめんつゆ。丁度の割合で薄めると美味しいですが、少し濃いとしょっぱく、薄いと物足りない絶妙な割合が、大雑把な私には難しく、いつも悩んでいます。無添加なので安心していただけるのは、とても良いと思います。
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ポチップ
無添加めんつゆ 高橋商店
そら豆醤油で作ったつゆ
九州産かつお節、羅臼昆布でだしを取り、そら豆醤油、米発酵調味料、砂糖で味を整えました。大豆・小麦をはじめ、アレルギー表示対象の28品目の原材料不使用。
- 遅延型アレルギー検査結果に、卵、乳製品、小麦、大豆が出たので、味噌や醤油を控えており、塩麹や魚醤、梅酢などを使っていましたが、こちらの商品を見つけたので、味のバリエーションが増えて嬉しいです。
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ポチップ
オーガニック(有機)めんつゆ ビオマーケット
ビオマルシェ 有機 だしつゆ
ビオ・マルシェオリジナル、2倍濃縮タイプの有機だしつゆ。埼玉県弓削多醤油の香り高い有機醤油、有機純米料理酒（加塩タイプ）に、昆布とかつおのうまみをブレンド。アミノ酸等の添加物を一切使っていないので、すっきりした後味。
- 有機、無添加、国産。美味しいです。 2倍なので濃さを調整出来ます。 以前愛用していた商品に比べてお手頃だと思います。
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ポチップ
無添加めんつゆ 弓削田醤油
木桶仕込み醤油の万能つゆ
埼玉県産大豆・小麦を使用して木桶で仕込んだ木桶醤油と鰹節厚削り･昆布の出汁、本みりんを加えた砂糖を使わないサッパリとした何にでも合うつゆ。
- 実際に万能しょうゆと書いてありますが、砂糖不使用で甘さとコクがあり、めんつゆに近いです。色々な料理に使えますし、そうめんやそばにも合いますね
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ポチップ
オーガニック(有機)めんつゆ
オーサワの有機めんつゆ
国産椎茸、有機野菜、有機本醸造醤油、有機純米料理酒使用。砂糖・動物性原料不使用の2倍濃縮タイプ。椎茸と野菜の旨みを凝縮。香り高い植物性めんつゆ。
- 安心してつかえる。食品添加物が無しで安心して食べられることが一番！
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ポチップ
無添加めんつゆのまとめ
一般的なめんつゆには、甘味料、着色料、保存料、増粘剤、調味料（アミノ酸等）、酸味料などの食品添加物が入ります。今回は添加物不使用のめんつゆをまとめました。
めんつゆ以外にもスーパーで買える無添加食品もおすすめです。最後までご覧いただきありがとうございます。
