今回は一般的なスーパーやコープ、イオンなどで販売されている、無添加・オーガニック(有機)味噌をご紹介します。
昔ながらの味噌の原材料は、大豆、米、塩の3つ。江戸時代から続く製法です。
かなりシンプルですが、使用される原材料の産地や、発酵、熟成期間で味は異なります。味噌はシンプルな原料ほど美味しいですね。
これからご紹介しますが、一般的なスーパーでは、光食品やフンドーキン、マルコメ味噌が販売されています。
海の精やオーサワの味噌はECサイト(Amazon・楽天)やオーガニックスーパーの販売となります。
一般的な味噌には、調味料（アミノ酸等）、保存料などの食品添加物が入ります。
味噌の保存性を高めたり味や風味を良くするために使用されています。オーガニック(有機)味噌のメリットは原材料の栽培方法が化学肥料を使用しないこと。遺伝子組み換え食品ではないことです。
こんな方におすすめです
- 無添加の味噌をスーパーで探している
- 一覧(リスト)で一気に探したい
- 商品ごとに原材料を確認したい
- 口コミと評価で比較したい
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一般的な味噌に含まれる添加物
| 用途 | 概要 | 使用食品 |
|---|---|---|
| 保存料 | 微生物の増殖抑制 | 醤油・パン チーズ |
| 調味料 | 旨味成分を合成や 抽出したもの | レトルト インスタント |
 | 山高味噌 匠御膳 天然醸造みそ4.5 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ |
 | 海の精 玄米味噌4.3 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ |
 | 鶴味噌醸造 あわせみそ 鶴4.6 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ |
 | 山吹 無添加コクとかおり4.6 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ |
 | フンドーキン 生詰あわせみそ4.1 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ |
イオンで買える無添加味噌
オーガニック米こうじ味噌
有機大豆と有機米を使用し、塩分控えめな熟成感が特徴の味噌です。
- 出汁も使わずそのままたっぷり溶かして使用しています。おいしいです。内蓋には丸いバルブが付いています。
| 商品名：オーガニック無添加米こうじ味噌 |
| 原材料：有機大豆（外国産）、有機米（外国産）、食塩 |
| 内容量：750g |
| アレルギー：大豆 |
| 遺伝子組換情報：大豆:遺伝子組換えのものと分けて管理しています。 |
減塩米こうじみそ
塩分控えめな15割味噌です。
- 最初、安いからどうかな？と思っていましたが 結果ずっとこの味噌を使っています 美味しいです コスパも良し よく使うのでなくなるのが早い スーパーの棚になければ入荷するまで待ちます
| 商品名：減塩米こうじみそ |
| 原材料：米(タイ産又は国産(5%未満))、大豆、食塩 |
| 内容量：750g |
| アレルギー：大豆 |
| 遺伝子組換情報：大豆:遺伝子組換えのものと分けて管理しています。 |
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コープ(生協)で買える無添加味噌
オーガニック(有機)米味噌
大豆・米は化学合成農薬・肥料を不使用、有機ＪＡＳの認証工場で製造した信州みそです。こうじ歩合１０割で淡色・甘口の粒みそ。すっきりとしたまろやかな味わいです。
- コープの有機みそは少し甘め。オーガニックで安心素材。
| 商品名：有機米みそ |
| 原材料：有機米（輸入）、有機大豆（輸入）（分別生産流通管理済み）、食塩 |
| 工場所在地：日本(長野県) |
| アレルギー：大豆 |
国産長期熟成生味噌
国産大豆と国産米を使用。１８０日以上じっくりと熟成させたまろやかで旨みのある信州味噌です。
- 深いコクがあって味わい深い。お味噌汁はもちろん、炒め物や和風パスタにも◎。一度食べると他の味噌には戻れないかも。
| 商品名：米みそ |
| 原材料：大豆（国産）（分別生産流通管理済み）、米（国産）、食塩 |
| 工場所在地：日本(長野県) |
| アレルギー：大豆 |
こうじたっぷり生詰あわせみそ
こうじの甘さと適度な塩味ですっきりとした味、色の淡いあわせみそです。
- 材料がシンプル、価格も比較的手ごろで使いやすい。
| 商品名：こうじたっぷり生詰あわせみそ |
| 原材料：米（国産）、大豆（分別生産流通管理済み）、食塩、大麦 |
| 工場所在地：日本(大分県) |
| アレルギー：大豆 |
一般的なスーパーで買える無添加味噌
地域や店舗の品揃えにより異なりますが、ひかり味噌やフンドーキン、マルマンなどはローカルスーパーやイオン、コープでも販売されています。
無添加円熟こうじみそ ひかり味噌
20年以上のロングセラー、有機大豆と国産米、天日塩のシンプルな原料のお味噌。自然の甘みと旨味でまろやかな味わいです。
- ふきのとう味噌を作るのに使いました。味はいいですね。たくさん買ったので長い間味噌汁としてつかわせてもらいました。おいしい味噌です。
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ポチップ
円熟こうじみそ減塩 ひかり味噌
円熟こうじみその塩分25％減塩したやさしいみそ。
- 普段は赤味噌ですが、たまにこの麹味噌を使います 素材の味が生きてすきです しかも、無添加なので安心です
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ポチップ
丸の内タニタ食堂の減塩みそ
タニタ食堂で使用しているみそ。だし無しの粒みそ。淡色辛みそと比較して100g当たりのナトリウムを20%カット。甘みとコクのある味
- 塩の角がたたず、まろやか。コクのある甘めのお味噌。美味しいお味噌汁ができます。そのままでも充分美味しいですが、開封せずに少し置くと濃い茶色に変化して溜まりも上がってきて更にコクが増します。
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ポチップ
マル有 有機味噌 ひかり味噌
長期熟成された原料がシンプルな有機味噌。有機大豆と有機米の甘み、旨味がバランスよく調和された芳醇な味わい。
- 天然塩と有機でさがしているなら、これかなあと思う。塩味もおいしく、いただいています。塩は、やっぱり天然塩のものと、食塩のものとでは、お味噌にしたとき、味が全然違います。
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ポチップ
生詰無添加あわせみそ フンドーキン
あわせみそという商品ですが、どちらかというと白みそに近い色と味でした。確かにまろやかでとろみのある味噌です。
- すごく美味しい！味噌汁には甘い九州の麦味噌が大好きです。冷凍庫保存しながら使っていますが、冷蔵庫保存と味は変化しないのでオススメ。フンドーキンは値段が手頃だし美味しいのでリピしています。
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ポチップ
麹たっぷり無添加麦みそ フンドーキン
国産大麦の麹をふんだんに使用し、甘さと麹香がきわだつ淡色無添加の麦みそです。
- 麦味噌だから甘いところがいい。 しかも大分にある昔ながらのフンドーキンと言う所も気に入ってます。
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ポチップ
プラス糀無添加生みそ マルコメ
贅沢に糀を使った甘みが特徴の24割糀みそを、丁寧に二度濾ししました。こしみそならではの、なめらかな口当たりがクセになります。国産米・国産大豆100％使用、非加熱製法です。
- 関東住みからすれば、味はマイルド過ぎるかもしれませんが、慣れると美味しさがわかってきます コスパもいいですし。
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ポチップ
ポチップ
減塩追いこうじみそ ハナマルキ
熟成させたみそにさらに『こうじ』を追加し、再び熟成させる『追いこうじ製法』で仕込んだ上品な甘味、香り際立つ無添加みそです。
- クセがなく、塩分も程よく、飽きのこないお味だと感じました。
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CRAFTMISO生糀 ひかり味噌
国産米100%の糀をたっぷり使い甘味を最大限に引き出すことで、フレッシュでフルーティな味わいが特徴。塩分も25%カットで、そのままでもおいしく食べられる。
- 甘みがあり美味しいです。 普通の味噌の様な塩っぱさは少ないと思う。
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コストコで買える無添加味噌
有機円熟こうじ味噌 1.8㎏
有機大豆と有機米、天日塩を使用した、大容量のコストコで人気のお味噌です。
- 美味しいお味噌です!!さすがに、コストコは遠いです!! ガソリン代とか考えたら、アマゾンでの購入がお得です!! 近くのスーパーはどこも普通サイズ…好きなお味噌なので、大容量は本当に助かります!!
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ポチップ
生詰無添加あわせみそ 1.8kg
米と麦の麹、香り高い麦と甘い米の麹がバランス良く混ざり、淡い色合いのこの味噌は、添加物なしで、どんな料理ももっと美味しくします。
- 白味噌の柔らかな甘味。毎朝のお味噌汁を楽しめます。塩分を控えていますので、まろやかな味が良い。量がたっぷりなのも気に入っています。
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ポチップ
ビオラルで買える無添加味噌
長期熟成有機みそ 750g
6ヶ月以上長期熟成。有機大豆・有機米・天日塩のみ使用。
- 無農薬で比較的安価。濃すぎず薄すぎず、ちょうどよい味です。当たり障りない味噌が好き。毎日美味しく味噌汁にしていただいています。
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業務スーパーで買える無添加味噌
ハナマルキ 無添加こうじ味噌
大豆と米、塩を丁寧に仕込んだ無添加味噌。すっきりとした旨みとまろやかな味わいの淡色系。
- 創業100年を超えるハナマルキの無添加味噌。シンプルで飽きない味。
| 商品名：無添加こうじみそ |
| 原材料：大豆（輸入）、米、食塩 |
| 内容量：750g |
| アレルギー：大豆 |
ハナマルキ 無添加田舎味噌
大豆と米、塩を丁寧に仕込んだ無添加味噌。おみそ本来の芳醇な香りとコクが活きている、赤みそタイプ。
- こちらもシンプルで昔ながらの味噌。赤味噌なのでおでんにも、お寿司にも合います。
| 商品名：無添加田舎みそ |
| 原材料：大豆（輸入）、米、食塩 |
| 内容量：750g |
| アレルギー：大豆 |
カルディ無添加もへじの味噌
国産大豆と国産米を100％使用、甘口に仕上げた味噌です。まろやかなコクと甘みのバランスが良く、加熱処理もしていない生味噌のため、時間が経つほどに味噌本来の旨味やコクが深まります。
出典：kaldi.co.jp
- さすがもへじさんです。原材料は国産、無添加なのが購入の決め手です。味噌汁も美味しく、信州味噌ならではの良い辛さでした。
| 商品名：もへじの味噌 |
| 原材料：大豆（国産）、米（国産）、食塩 |
| 内容量：500g |
| 製造元：酢屋亀本店 |
| アレルギー：大豆 |
オーガニックスーパー無添加味噌
店舗によって品揃えは変わりますが、これから紹介する味噌が販売されています。一般的なスーパーよりも高価格ですが、セールやポイント情報をうまく使いましょう。オーガニックスーパー(セール情報)
玄米味噌 海の精
天然醸造「生」味噌(冷蔵)。国産特別栽培の丸大豆と玄米、秩父の天然水、海の精の塩が原材料の味噌です。オーガニックスーパーではよく見かけます。
- とにかく最高の海の精のお塩からお造りしてもらってるだけでも安心感ですし、しかもめっちゃ美味しい！購入するべし。
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ポチップ
天然醸造みそ 山高味噌
国産大豆と国産コシヒカリ米を使用し八ヶ岳天然醸造蔵でじっくり熟成させた一味違う、円やかな深みのある味です。
- 美味しい味噌を求めて日々新しいものに挑戦する私ですが、この味噌に出会ってからは他を試す気になれません。近くのスーパーで偶然購入し、その美味しさに衝撃を受けました。以来、この味噌一筋。価格は少し高めですが、その価値は確実にあります。大人買いし、周りにも配ったところ、みんながその味に驚いていています。
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ポチップ
ますやみそ 芳醇合わせ味噌
ますやみその芳醇合わせ味噌は、国産大麦を使用した麦味噌、国産米を使用した米味噌を合わせた無添加の合わせ味噌です。
- すべて良し。我が家の好みにぴったりでした。 豆、麦単品より合わせみその方がいい味が出てとても美味しいですね。それに無添加、無農薬で安心安全な味噌で良いものを見つけたなと思います。次もリピートします。
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ポチップ
有機立科豆みそ オーサワ
国産有機大豆の長期熟成(1年以上)みそ。濃厚なうま味の「生」非加熱みそです。
- なんだろうコクがすごい！お味噌汁や煮物に少しだけ加えると、驚くほどのコクが生まれる。だしと合わせて煮ることで、野菜との調和も抜群。隠し味としての使い方でも、料理の味を格段に引き上げてくれる。
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オーサワ有機白みそ
国産有機大豆、国産有機米を使用した西京系の白味噌です。塩分濃度が低く、甘めのまろやかな味わいです。「生」非加熱タイプ。
- お味噌汁に白和え、胡麻味噌、田楽… とにかく何にでも使えます。 見た目も優しい色合いで、美味しい仕上がりになります。
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ポチップ
スーパーで買える無添加味噌のまとめ
一般的な味噌には、調味料（アミノ酸等）や保存料などの食品添加物が入ります。今回はスーパーで買える添加物不使用の味噌をまとめました。
味噌以外にもスーパーで買える無添加食品もおすすめです。最後までご覧いただきありがとうございます。