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スーパーなどで販売されている一般的なめんつゆには食品添加物が含まれています。これらの添加物は、味を良くしたり保存性を高めたり、製造コストを下げるために使用されています。めんつゆに含まれる添加物(甘味料、着色料、保存料、増粘剤、調味料（アミノ酸等）、酸味料)。
旨味を加えるアミノ酸、色や甘みの着色料や甘味料など、見た目や味を調えていますが、必要なのでしょうか？今回はこれらの食品添加物を加えていない、無添加のめんつゆをご紹介します。
こんな方におすすめのページです
- 無添加のめんつゆを探している
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厚生労働省の食品添加物リストに基づき、ひと商品ごとに原材料を厳しくチェックしています。詳しい安全基準や除外成分の根拠は「ごはんなびの無添加基準と運営方針」をご覧ください。
無添加で人気のめんつゆ
| 節辰商店 鰹たっぷりつゆ4.3 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ |
| にんべん つゆの素ゴールド4.3 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ |
 | 光食品 鰹 有機めんつゆ3.9 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ |
| ヤマロク 菊つゆ4.3 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ |
| 佐々長 老舗の味つゆ4.2 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ |
無添加めんつゆ チョーコー
京風だしの素 うすいろ
| 商品名 | 販売 | 原材料 | 添加物 |
|---|---|---|---|
| 京風だしの素 うすいろ | チョーコー | しょうゆ(大豆(遺伝子組換えでない)・小麦を含む)、砂糖、みりん、かつお節、食塩、こんぶエキス、魚貝エキス、酵母エキス | なし |
素材を引き立てるうすいろ仕上げ、本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、かつお節・こんぶの風味をいかしたうすいろ濃縮タイプのだしの素。色がうすく味の伸びがよい。
- これがあれば、煮物から炊き込みご飯、茶碗蒸し、しっぽくうどんのお出しなど、便利につかえます。 みりんやお酒などいれなくても味がきまります。
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だしの素 こいいろ
| 商品名 | 販売 | 原材料 | 添加物 |
|---|---|---|---|
| だしの素 こいいろ | チョーコー | しょうゆ（小麦・大豆を含む）（国内製造）、砂糖、みりん、食塩、かつお節、魚貝エキス、酵母エキス、こんぶ | なし |
料理にまろやかな風味。本醸造丸大豆こいくち醤油をベースに、かつお節・こんぶの風味をいかした、こいいろ濃縮タイプのだしの素。まろやかでコクのある上品な味と風味。
- 20年以上使ってますが素晴らしいです お薦めします。
- 駅ソバ独特のあの味を作れる出汁つゆです。相鉄線横浜駅改札前の銘店「鈴一」の味が作れるとネットで噂になってて、気になり購入しました。噂は本当でした！味が良いので煮物や煮込み料理にも重宝しています！
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京風仕立て白だし
| 商品名 | 販売 | 原材料 | 添加物 |
|---|---|---|---|
| 京風仕立て白だし | チョーコー | しょうゆ：小麦・大豆を含む（国内製造）、清酒（国内産）、食塩（メキシコ、国内産）、みりん（国内産）、砂糖（国内産）、かつお節（国内産）、酵母エキス（国内産）、醸造酢（国内産）、魚貝エキス（国内産）、こんぶ（国内産） | なし |
よりうすく、より上品に、より風味豊かに本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、かつお風味と昆布のうまみ豊かな白だし。ほど良い甘さで、すっきり上品な味わいです。
- 結局なんにでも使う。和食には欠かせません。
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無添加めんつゆ 節辰商店
鰹たっぷりつゆ・そうめんつゆ ・鰹白だし
| 商品名 | 販売 | 原材料 | 添加物 |
|---|---|---|---|
| 鰹たっぷりつゆ・そうめんつゆ ・鰹白だし | 節辰商店 | しょうゆ(本醸造)、風味原料(かつお節・宗田節・昆布・干椎茸) 砂糖、食塩、みりん | なし |
選りすぐった上質のかつお節(枕崎産)をたっぷりと使用し、土佐清水産の宗田かつお節、北海道産昆布と国産干椎茸を組み合わせた濃いめのだしを取り、有機特選醤油と本みりんを組み合わせた、最上級の素材のみを選び抜いた無添加のつゆ。化学調味料・着色料 無添加 遺伝子組み換えをしていない国内産原材料を使用。3倍濃縮つゆ。
- かなり前に店頭で購入し 味が良かったので久し振りに購入。多分自分の味覚が変わってきたからだと思いますが、かなり出汁が甘めに感じます。料理屋さん等でコチラの出汁は業務用として使われてますから信頼があります。 自分的には化学調味料無添加で、もう少し辛めだった記憶が、、、 蕎麦だけでは無く様々な料理に使えるから重宝します。 化学調味料完全無添加のが有ると嬉しいですね。
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無添加めんつゆ にんべん
つゆの素ゴールド
| 商品名 | 販売 | 原材料 | 添加物 |
|---|---|---|---|
| つゆの素ゴールド | にんべん | 有機しょうゆ(国内製造)、砂糖、かつおぶし、食塩、みりん、酵母エキス、醸造酢、こんぶ、(一部に小麦・大豆を含む) | なし |
国内製造鰹節、北海道産昆布、本醸造有機醤油を使用した、より豊かな風味と上質な味わい。プレミアムラインの3倍濃厚つゆ。
- 無添加のものはどこか物足りない味が多いなか、これはしっかり出汁の香りがあって本当に美味しい！ 無添加なので汁物に使っても安心して飲むことが出来るし色々な料理に使えるので、ちょっとお高いですがなくなったらまた買いたい一品です！
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塩分ひかえめつゆの素ゴールド
| 商品名 | 販売 | 原材料 | 添加物 |
|---|---|---|---|
| 塩分ひかえめつゆの素ゴールド | にんべん | 有機しょうゆ（国内製造）、砂糖、かつおぶし、みりん、醸造酢、酵母エキス、こんぶ、食塩、（一部に小麦・大豆を含む） | なし |
国内製造鰹節、北海道産昆布、本醸造有機醤油使用。配合バランスの調整だけで塩分をひかえめに製造。「つゆの素ゴールド」比塩分30％カット。
- 減塩だけど出汁がしっかりきいていて美味しいです。 スーパーでは売ってないのでAmazonで購入しています。 おうどんやお料理何にでも使えるので便利です。 おうどんのかけつゆには記載してある割合よりも薄めて使っていますが、充分美味しくいただけます。
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つゆの素ゴールド(蕎麦・素麺)
| 商品名 | 販売 | 原材料 | 添加物 |
|---|---|---|---|
| つゆの素ゴールド(蕎麦・素麺) | にんべん | [蕎麦]有機しょうゆ（国内製造）、砂糖、かつおぶし、食塩、みりん、そうだがつおぶし、醸造酢、こんぶ、酵母エキス、(一部に小麦・大豆を含む) [素麺]有機しょうゆ（国内製造）、砂糖、食塩、かつおぶし、さばぶし、みりん、醸造酢、こんぶ、酵母エキス、(一部に小麦・さば・大豆を含む) | なし |
そのまま使用するストレートつゆ。本醸造有機醤油、国内製造鰹節、宗田鰹節と北海道産昆布使用。
- 煮物にも使えて便利。ストレートで「濃い」はありがたい。 すぐなくなるけど味は甘めです。
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Amazon限定 つゆの素ゴールド 25袋
| 商品名 | 販売 | 原材料 | 添加物 |
|---|---|---|---|
| Amazon限定 つゆの素ゴールド 25袋 | にんべん | 有機しょうゆ(国内製造)、砂糖、かつおぶし、食塩、みりん、酵母エキス、醸造酢、こんぶ、(一部に小麦・大豆を含む) | なし |
プレミアムラインの3倍濃厚つゆ。使い切り個包装の大容量入り。小分けタイプでアウトドアや毎日のお弁当にも最適です。
- 鰹節専門店「にんべん」が作る、つゆの素のプレミアム版。出汁がしっかり効いています。 旨味があるので、砂糖を使うタレを作るレシピでは砂糖を少なめにできるのも嬉しいところ。出汁だけに、もちろん塩分は控えめにしても満足できます。 それから、使いきりのミニサイズなので、ボトル製品のような開栓後の劣化がないので安心です。
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オーガニック(有機)めんつゆ 光食品
光食品 有機めんつゆ
| 商品名 | 販売 | 原材料 | 添加物 |
|---|---|---|---|
| 光食品 有機めんつゆ | 光食品 | 有機醤油、有機砂糖、有機米醗酵調味料、鰹節（鹿児島産）、昆布（北海道産）、食塩（シママース） | なし |
醤油は国産有機丸大豆（遺伝子組み換えでない）・小麦より醸造し、1年以上熟成させた有機本醸造醤油を使用。エキスを使わずに、自社で国産鰹節と国産昆布からだしをとっています。砂糖は有機砂糖を使用しています。有機米醗酵調味料は国産有機米・米麹及び水を原料に清酒酵母を使って醗酵させて作った有機純米料理酒（加塩タイプ）を使用しています。食塩はシママースを使用しています。保存料、着色料、たんぱく加水分解物、酵母エキスは使用していません。瞬間殺菌なので、鰹節や昆布などの新鮮な香りと風味豊かな味がそのままの本格派有機めんつゆです。2倍希釈タイプ
- これまでそうめん汁等は自分で作っていましたが、味が安定しない、美味しく出来ないことがあったり、おまけにキャンプするようになったこともあり、便利な市販のめんつゆを購入しました。光食品さんのものは、酵母エキスやたんぱく加水分解物も入っておらず、安心して使える点が良いです。味も美味しいです。
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光食品 有機だしつゆ
| 商品名 | 販売 | 原材料 | 添加物 |
|---|---|---|---|
| 光食品 有機だしつゆ | 光食品 | 有機しょうゆ（本醸造）（大豆・小麦含む）、有機砂糖、有機醗酵調味料（米・米こうじ・食塩）、風味原料（かつお・こんぶ）、食塩 | なし |
醤油は国産有機丸大豆（遺伝子組み換えでない）・小麦より醸造し、1年以上熟成させた有機本醸造醤油です。エキスを使わずに、自社で国産鰹節と国産昆布からだしをとっています。2倍希釈タイプ
- 合成添加物無しで本当の出汁の旨みを味わえます。何にでも使えます。 但し、めんつゆではないのでめんつゆに使うには塩分や他の出汁を加えるなどすれば自分好みに活用出来ます！
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無添加めんつゆ 佐々長
老舗の味つゆ
| 商品名 | 販売 | 原材料 | 添加物 |
|---|---|---|---|
| 老舗の味つゆ | 佐々長 | しょうゆ（小麦・大豆を含む、国内製造）、砂糖、かつお削り節（厚削り）、食塩、みりん | なし |
たっぷりのかつお節でダシを取り、長期熟成させた醤油とブレンドした4倍つゆ。ナチュラル・ミネラルウオーターの早池峰霊水を仕込み水として使用。つけ汁には４～5倍に、かけ汁には8～10倍。その他、天ぷら、お浸し、煮物、茶碗蒸し、イカの刺身など幅広く利用できます。無添加で自然の風味をそのまま味わう事ができます。
- 今回はリピーターで２回目になります。前回TV番組でタレントさんの絶賛のお勧めでお試しに買い求めて放送の評判からとても入荷が遅れて入手しましたがいざ入手。食べてみたら虜になりました。ちょっとお高いですが間違いありません。私はそんなに大食ではない代わりに少しでも美味しい物が食べたいと思います。間違いありません。レピーターになりました。
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無添加めんつゆ 正金醤油
正金醤油 八方だし
| 商品名 | 販売 | 原材料 | 添加物 |
|---|---|---|---|
| 正金醤油 八方だし | 正金醤油 | しょうゆ（大豆、小麦を含む）、砂糖、かつおぶし、煮干し、昆布、食塩 | なし |
鰹の本荒節、片口鰯の煮干し、昆布の出汁を使用。レシピに出汁や醤油を書いていれば何にでも使えます。
- 一般的な麺つゆと比べると甘味が抑えられていて、料理の下味としての役目に長けており煮物や麺つゆを作る時のベースにぴったり。好みでみりん醤油砂糖など調整。余計なものが入ってないのでこのお味が好き。
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無添加めんつゆ ヤマロク醤油
ヤマロク 菊つゆ
| 商品名 | 販売 | 原材料 | 添加物 |
|---|---|---|---|
| ヤマロク 菊つゆ | ヤマロク醤油 | しょうゆ(本醸造)(黒大豆、小麦を含む)、みりん、砂糖、風味原料(かつお節、昆布) | なし |
「菊醤」をベースに、羅臼産の昆布と枕崎産の鰹節でだしをとり、種子島産の砂糖で甘口に仕上げた香り高いだし醤油。素麺、うどん、そばなどの麺つゆとして。また、煮物、おでん、天つゆなどのお料理にもよく合います。たまごかけご飯にも最高です。
- 羅臼昆布と枕崎鰹節は伊達じゃない。少し甘めで旨味たっぷりのつゆは、何にでも合います。お豆腐や茹でた野菜に、少しかけるだけで、これまでとは一段変わる美味しさに！もっと早く買えば良かった一品です。 切らさないようにすぐにもう一本購入しました。
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オーガニック(有機)めんつゆ にんべん
にんべん 有機つゆの素
| 商品名 | 販売 | 原材料 | 添加物 |
|---|---|---|---|
| にんべん 有機つゆの素 | にんべん | 有機しょうゆ(国内製造)、有機砂糖、有機醸造調味料、食塩、かつおぶし、酵母エキス、そうだがつおぶし、こんぶ、有機りんご酢、(一部に小麦・大豆・りんごを含む) | なし |
有機栽培された原材料を使用した有機しょうゆ、有機砂糖、有機醸造調味料、有機りんご酢を主な原料。これに、国内製造鰹節やそうだがつお節・北海道産昆布だしと沖縄の塩を配合し、有機JAS認定工場にて作られたつゆの素です。
- 我が家はお砂糖を常備しないので、基本煮物で甘さが欲しい時はこちらを使っています。 すごく甘いわけではないですが、全体のバランスが良くまた身体にも安心な素材でつくられているなと思い常備しています。 麺類、煮物にはもちろん、ドレッシングやその他料理にちょこっと足すと美味しさが増します。
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天然素材つゆ 福島鰹株式会社
京のだし屋の天然素材つゆ
| 商品名 | 販売 | 原材料 | 添加物 |
|---|---|---|---|
| 京のだし屋の天然素材つゆ | 福島鰹株式会社 | しょうゆ (小麦・大豆を含む) 、風味原料 (かつおぶし、そうだぶし、うるめぶし、しいたけ、こんぶ) 、砂糖、みりん、粉飴、純米酢、食塩 | なし |
削り節、昆布、椎茸といった風味原料をふんだんに使用。高級本みりんである「九重櫻」と本醸造醤油を調合。麺つゆ時、2倍希釈。めんつゆ・かけつゆ・丼つゆ、また水との割り方で煮物・惣菜の味付け、万能つゆとしても。
- 市販のつゆはどれも化学調味料がしっかりたっぷり入っていますから、使用する気にはとてもなりません。 が、いちいち出汁を取ることから始めるのも、ちょっと面倒になってきていて。 そんなとき、こちらの商品を見つけることが出来ました。 正直、大きな期待はしていなかったのですが、良い方に裏切られました。 シンプルで自然な旨さです。 寄せ鍋も煮物も、とても美味しく仕上がります。
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無添加めんつゆ ミツカン
八方だし ミツカン
| 商品名 | 販売 | 原材料 | 添加物 |
|---|---|---|---|
| 八方だし ミツカン | ミツカン | しょうゆ（小麦・大豆を含む）（国内製造）、砂糖、食塩、みりん、酵母エキス、かつおぶし（粗砕、粉砕）、こんぶだし、醸造酢 | なし |
醤油・鰹だし・甘みを絶妙なバランスで合わせた、一流の料理人が認める「本格料理だし」。煮物・炊き込みご飯・親子丼、鍋物など、八方いろいろな料理の味のベースとして。素材の旨みと香りを生かす原材料選びと、だし本来の味わいが活きるこだわりの味。「香味三段製法」で引き出した、本格的な鰹だしの香りと旨みが特徴。
- めちゃくちゃ美味しいです！ 出汁の味もしっかりしていて、料理上手になれた！と勘違いしてしまいます。 リピ決定です
- そばやうどんのつゆに良い。創味のつゆより自分好みの味かも。
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オーガニック(有機)めんつゆ 弓削田醤油
弓削田醤油 有機だしつゆ
| 商品名 | 販売 | 原材料 | 添加物 |
|---|---|---|---|
| 弓削田醤油 有機だしつゆ | 弓削田醤油 | 有機醤油(有機大豆(国産)、有機小麦(国産)、食塩)、有機米発酵調味料、鰹削り節、昆布、椎茸 | なし |
鰹、昆布、椎茸からだしをとり、すべて国内産有機農作物のみで作った有機JAS認証のつゆです。そばつゆに合う醤油は、砂糖を使わずに香りのいい有機醤油とだしのうまみ、みりんの甘みたっぷり使った「有機だしつゆ」。
- スーパーに売っているやつとは全く違うとびきりの味。もう前のつゆには戻れない。
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無添加めんつゆ 桃屋
桃屋 つゆ特級
| 商品名 | 販売 | 原材料 | 添加物 |
|---|---|---|---|
| 桃屋 つゆ特級 | 桃屋 | しょうゆ(小麦・大豆を含む、国内製造)、砂糖、かつお削りぶし、みりん | なし |
「つゆ 大徳利」のコクのある味わいを大事にしながら、よりすっきりとした味わいにする為に、だしは厚削り本鰹節の一番だしのみを使用。砂糖は本格的なそば屋さん同様、ザラメ糖を使用。化学調味料は一切使用しておりません。醤油、砂糖、本鰹、みりんの4種類の原料だけでできたシンプルな「つゆ 特級」は、それぞれのバランスが良く、突出していないことから、そばの風味を損なうことなく楽しめます。
- 色々試してみましたが、このお出汁が一番美味しいです。 塩分も控えめで出汁の香り豊かです。
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オーガニック(有機)めんつゆ 本田商店
本田商店 有機めんつゆ
| 商品名 | 販売 | 原材料 | 添加物 |
|---|---|---|---|
| 本田商店 有機めんつゆ | 本田商店 | 有機醤油、有機米発酵調味料、鰹けずりぶし（国産）、昆布（国産）、乾しいたけ（国産） | なし |
出雲の蕎麦の老舗が作ったそばつゆ。砂糖不使用。本田商店は大正２年に創業した、出雲蕎麦（そば）の老舗です。「こだわりのかえし」 国産有機大豆使用の有機醗酵調味料 （有機本みりんに塩をくわえたもの) だけでかえしを作っています。「こだわりのだし」 鰹節厚削り、利尻昆布、国産椎茸だけを 煮出してだしをつくっています。
- 無添加の美味しいめんつゆ。丁度の割合で薄めると美味しいですが、少し濃いとしょっぱく、薄いと物足りない絶妙な割合が、大雑把な私には難しく、いつも悩んでいます。無添加なので安心していただけるのは、とても良いと思います。
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無添加めんつゆ 高橋商店
そら豆醤油で作ったつゆ
| 商品名 | 販売 | 原材料 | 添加物 |
|---|---|---|---|
| そら豆醤油で作ったつゆ | 高橋商店 | 醤油風調味料（そら豆醤油）、米発酵調味料、砂糖、昆布、かつお節 | なし |
九州産かつお節、羅臼昆布でだしを取り、そら豆醤油、米発酵調味料、砂糖で味を整えました。大豆・小麦をはじめ、アレルギー表示対象の28品目の原材料不使用。
- 遅延型アレルギー検査結果に、卵、乳製品、小麦、大豆が出たので、味噌や醤油を控えており、塩麹や魚醤、梅酢などを使っていましたが、こちらの商品を見つけたので、味のバリエーションが増えて嬉しいです。
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オーガニック(有機)めんつゆ ビオマーケット
ビオマルシェ 有機 だしつゆ
| 商品名 | 販売 | 原材料 | 添加物 |
|---|---|---|---|
| ビオマルシェ 有機 だしつゆ | ビオマーケット | 有機醤油（有機大豆(国産)、有機小麦(国産)、食塩）、有機砂糖、有機米醗酵調味料、鰹節、昆布、食塩、有機米酢 | なし |
ビオ・マルシェオリジナル、2倍濃縮タイプの有機だしつゆ。埼玉県弓削多醤油の香り高い有機醤油、有機純米料理酒（加塩タイプ）に、昆布とかつおのうまみをブレンド。アミノ酸等の添加物を一切使っていないので、すっきりした後味。
- 有機、無添加、国産。美味しいです。 2倍なので濃さを調整出来ます。 以前愛用していた商品に比べてお手頃だと思います。
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無添加めんつゆ 弓削田醤油
木桶仕込み醤油の万能つゆ
| 商品名 | 販売 | 原材料 | 添加物 |
|---|---|---|---|
| 木桶仕込み醤油の万能つゆ | 弓削田醤油 | 醤油(大豆・小麦を含む、国内製造)、みりん、かつお削り節、混合削り節(うるめいわし、さば、そうだかつお)、昆布 | なし |
埼玉県産大豆・小麦を使用して木桶で仕込んだ木桶醤油と鰹節厚削り･昆布の出汁、本みりんを加えた砂糖を使わないサッパリとした何にでも合うつゆ。
- 実際に万能しょうゆと書いてありますが、砂糖不使用で甘さとコクがあり、めんつゆに近いです。色々な料理に使えますし、そうめんやそばにも合いますね
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オーガニック(有機)めんつゆ オーサワ
オーサワの有機めんつゆ
| 商品名 | 販売 | 原材料 | 添加物 |
|---|---|---|---|
| オーサワの有機めんつゆ | オーサワ | 有機醤油、有機米醗酵調味料、有機玉ねぎ(国産)、昆布(国産)、有機にんじん(国産)、有機米酢、有機乾しいたけ・有機キャベツ(国産)､食塩(天日塩)、麦芽水飴 | なし |
国産椎茸、有機野菜、有機本醸造醤油、有機純米料理酒使用。砂糖・動物性原料不使用の2倍濃縮タイプ。椎茸と野菜の旨みを凝縮。香り高い植物性めんつゆ。
- 安心してつかえる。食品添加物が無しで安心して食べられることが一番！
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無添加・有機めんつゆ：全商品比較リスト
| 商品名 | 販売 | 原材料 | 特徴 | 添加物 |
|---|---|---|---|---|
| 京風だしの素 うすいろ | チョーコー | しょうゆ(大豆(遺伝子組換えでない)・小麦を含む)、砂糖、みりん、かつお節、食塩、こんぶエキス、魚貝エキス、酵母エキス | 本醸造丸大豆うすくち醤油をベースにかつお節と昆布をいかしたうすいろだしの素。 | なし |
| だしの素 こいいろ | チョーコー | しょうゆ（小麦・大豆を含む）（国内製造）、砂糖、みりん、食塩、かつお節、魚貝エキス、酵母エキス、こんぶ | 本醸造丸大豆こいくち醤油をベースにした上品な味と風味の濃縮タイプだしの素。 | なし |
| 京風仕立て白だし | チョーコー | しょうゆ：小麦・大豆を含む（国内製造）、清酒（国内産）、食塩（メキシコ、国内産）、みりん（国内産）、砂糖（国内産）、かつお節（国内産）、酵母エキス（国内産）、醸造酢（国内産）、魚貝エキス（国内産）、こんぶ（国内産） | 丸大豆うすくち醤油をベースに、かつお風味と昆布のうまみが豊かな上品な白だし。 | なし |
| 鰹たっぷりつゆ・そうめんつゆ ・鰹白だし | 節辰商店 | しょうゆ(本醸造)、風味原料(かつお節・宗田節・昆布・干椎茸) 砂糖、食塩、みりん | 上質なかつお節や昆布などの国産最上級素材のみを選び抜いた無添加のつゆ。 | なし |
| つゆの素ゴールド | にんべん | 有機しょうゆ(国内製造)、砂糖、かつおぶし、食塩、みりん、酵母エキス、醸造酢、こんぶ、(一部に小麦・大豆を含む) | 国内製造鰹節、北海道産昆布、本醸造有機醤油を使用した3倍濃厚プレミアムつゆ。 | なし |
| 塩分ひかえめつゆの素ゴールド | にんべん | 有機しょうゆ（国内製造）、砂糖、かつおぶし、みりん、醸造酢、酵母エキス、こんぶ、食塩、（一部に小麦・大豆を含む） | 美味しさはそのままに、配合バランスの調整だけで塩分を30％カットしたつゆ。 | なし |
| つゆの素ゴールド(蕎麦・素麺) | にんべん | [蕎麦]有機しょうゆ（国内製造）、砂糖、かつおぶし、食塩、みりん、そうだがつおぶし、醸造酢、こんぶ、酵母エキス、(一部に小麦・大豆を含む) [素麺]有機しょうゆ（国内製造）、砂糖、食塩、かつおぶし、さばぶし、みりん、醸造酢、こんぶ、酵母エキス、(一部に小麦・さば・大豆を含む) | 本醸造有機醤油と厳選しただしを合わせ、そのまま使える便利なストレートつゆ。 | なし |
| Amazon限定 つゆの素ゴールド 25袋 | にんべん | 有機しょうゆ(国内製造)、砂糖、かつおぶし、食塩、みりん、酵母エキス、醸造酢、こんぶ、(一部に小麦・大豆を含む) | 持ち運びに便利でお弁当やアウトドアにも最適な、使い切り個包装の大容量タイプ。 | なし |
| 光食品 有機めんつゆ | 光食品 | 有機醤油、有機砂糖、有機米醗酵調味料、鰹節（鹿児島産）、昆布（北海道産）、食塩（シママース） | 熟成有機本醸造醤油を使用し、自社で国産鰹節と国産昆布からだしをとっためんつゆ。 | なし |
| 光食品 有機だしつゆ | 光食品 | 有機しょうゆ（本醸造）（大豆・小麦含む）、有機砂糖、有機醗酵調味料（米・米こうじ・食塩）、風味原料（かつお・こんぶ）、食塩 | 国産有機本醸造醤油に、自社で国産鰹節と昆布からとっただしを合わせた有機つゆ。 | なし |
| 老舗の味つゆ | 佐々長 | しょうゆ（小麦・大豆を含む、国内製造）、砂糖、かつお削り節（厚削り）、食塩、みりん | 早池峰霊水を仕込み水に使用し、長期熟成醤油にたっぷりのかつお節を合わせたつゆ。 | なし |
| 正金醤油 八方だし | 正金醤油 | しょうゆ（大豆、小麦を含む）、砂糖、かつおぶし、煮干し、昆布、食塩 | 鰹の本荒節、片口鰯の煮干し、昆布の出汁を贅沢に使い、何にでも合わせやすいだし。 | なし |
| ヤマロク 菊つゆ | ヤマロク醤油 | しょうゆ(本醸造)(黒大豆、小麦を含む)、みりん、砂糖、風味原料(かつお節、昆布) | 「菊醤」をベースに羅臼産昆布と枕崎産鰹節だしを加え、甘口に仕上げた香り高いつゆ。 | なし |
| にんべん 有機つゆの素 | にんべん | 有機しょうゆ(国内製造)、有機砂糖、有機醸造調味料、食塩、かつおぶし、酵母エキス、そうだがつおぶし、こんぶ、有機りんご酢、(一部に小麦・大豆・りんごを含む) | 有機JAS認定工場製。有機原料をベースに国内製造のだしと沖縄の塩を配合したつゆ。 | なし |
| 京のだし屋の天然素材つゆ | 福島鰹株式会社 | しょうゆ (小麦・大豆を含む) 、風味原料 (かつおぶし、そうだぶし、うるめぶし、しいたけ、こんぶ) 、砂糖、みりん、粉飴、純米酢、食塩 | 削り節や昆布、椎茸などの天然だしに高級本みりん「九重櫻」を調合した万能つゆ。 | なし |
| 八方だし ミツカン | ミツカン | しょうゆ（小麦・大豆を含む）（国内製造）、砂糖、食塩、みりん、酵母エキス、かつおぶし（粗砕、粉砕）、こんぶだし、醸造酢 | 「香味三段製法」で本格的な鰹だしの香りと旨みを引き出した、万能な本格料理だし。 | なし |
| 弓削田醤油 有機だしつゆ | 弓削田醤油 | 有機醤油(有機大豆(国産)、有機小麦(国産)、食塩)、有機米発酵調味料、鰹削り節、昆布、椎茸 | 国内産有機農作物のみで作られた、有機JAS認証の砂糖不使用だしつゆ。 | なし |
| 桃屋 つゆ特級 | 桃屋 | しょうゆ(小麦・大豆を含む、国内製造)、砂糖、かつお削りぶし、みりん | 厚削り本鰹節の一番だしにザラメ糖など、4つの原料だけでシンプルに仕上げたつゆ。 | なし |
| 本田商店 有機めんつゆ | 本田商店 | 有機醤油、有機米発酵調味料、鰹けずりぶし（国産）、昆布（国産）、乾しいたけ（国産） | 出雲蕎麦の老舗が、有機米発酵調味料のかえしと国産だしで作った砂糖不使用つゆ。 | なし |
| そら豆醤油で作ったつゆ | 高橋商店 | 醤油風調味料（そら豆醤油）、米発酵調味料、砂糖、昆布、かつお節 | そら豆醤油と国産だしを使用。アレルギー表示対象28品目の原材料を不使用。 | なし |
| ビオマルシェ 有機 だしつゆ | ビオマーケット | 有機醤油（有機大豆(国産)、有機小麦(国産)、食塩）、有機砂糖、有機米醗酵調味料、鰹節、昆布、食塩、有機米酢 | 香り高い有機醤油と有機純米料理酒に、かつおと昆布のうまみをブレンドしたつゆ。 | なし |
| 木桶仕込み醤油の万能つゆ | 弓削田醤油 | 醤油(大豆・小麦を含む、国内製造)、みりん、かつお削り節、混合削り節(うるめいわし、さば、そうだかつお)、昆布 | 埼玉県産原料を木桶で仕込んだ醤油に天然だしを加えた、砂糖不使用の万能つゆ。 | なし |
| オーサワの有機めんつゆ | オーサワ | 有機醤油、有機米醗酵調味料、有機玉ねぎ(国産)、昆布(国産)、有機にんじん(国産)、有機米酢、有機乾しいたけ・有機キャベツ(国産)､食塩(天日塩)、麦芽水飴 | 砂糖・動物性原料は一切不使用。椎茸と国産有機野菜の旨みが凝縮されたつゆ。 | なし |
一般的なめんつゆに含まれる添加物
| 用途 | 概要 | 使用食品 |
|---|---|---|
| 甘味料 | 砂糖の代用品 | 菓子・醤油 清涼飲料水 |
| 着色料 | 人為的に色調調整 | 菓子・漬物 食肉製品 |
| 保存料 | 微生物の増殖抑制 | 醤油・パン チーズ |
| 増粘剤 | 少量で高い粘性 | レトルト ゼリー |
| 調味料 | 旨味成分を合成や 抽出したもの | レトルト インスタント |
| 酸味料 | 酸味の調整や 味の調和 | 清涼飲料水 ゼリー |
無添加・有機めんつゆのよくある質問
- 無添加めんつゆとは？
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無添加めんつゆとは、甘味料・着色料・保存料・増粘剤・調味料（アミノ酸等）・酸味料などの食品添加物を使用せずに作られためんつゆのことです。醤油・みりん・砂糖・かつお節・昆布など、シンプルな素材だけで風味を引き出しているのが特徴です。
- 無添加めんつゆと普通のめんつゆの違いは？
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一般的なめんつゆには、旨味を補う調味料（アミノ酸等）や、色を調整する着色料、保存期間を延ばす保存料などが含まれています。無添加めんつゆはこれらを使わず、かつお節や昆布などの天然素材から本来の風味を引き出しています。添加物を避けたい方や、食材そのものの味を大切にしたい方に向いています。
- 無添加めんつゆはスーパーで買える？
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一部の無添加めんつゆはスーパーでも購入できますが、種類は限られます。にんべん「つゆの素ゴールド」などは比較的入手しやすい商品です。より多くの種類から選びたい場合や、オーガニック・有機JAS認証の商品を探したい場合は、Amazon・楽天などのオンラインショップが便利です。
- 有機（オーガニック）めんつゆと無添加めんつゆは違う？
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はい、意味が異なります。「無添加めんつゆ」は食品添加物を使っていないことを指し、「有機（オーガニック）めんつゆ」は原材料に有機JAS認証を受けた農産物（有機大豆・有機小麦など）を使用していることを指します。有機めんつゆは化学合成農薬や化学肥料を使わずに育てた原材料を使っているため、より厳格な基準をクリアした商品です。ただし、有機であっても食品添加物が入っている商品もあるため、原材料の確認が大切です。
- めんつゆに入っている「調味料（アミノ酸等）」とは？
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「調味料（アミノ酸等）」はグルタミン酸ナトリウムなどの化学的に合成・抽出された旨味成分の総称です。少量で強い旨味を出せるため多くの加工食品に使われていますが、天然のかつお節や昆布から引き出した旨味とは異なります。無添加めんつゆではこの調味料を使わず、素材本来のだしで旨味を出しています。
- 無添加めんつゆはめんつゆ以外にも使える？
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はい、幅広い料理に活用できます。煮物・炊き込みご飯・茶碗蒸し・天つゆ・おでん・親子丼・鍋物の味付けなど、だし醤油として万能に使えます。添加物が入っていないシンプルな味わいだからこそ、料理の邪魔をせず素材の風味を引き立てます。
無添加・有機めんつゆのまとめ
今回は、無添加・オーガニック（有機）めんつゆを厳選して26品ご紹介しました。
市販のめんつゆには甘味料・着色料・保存料・調味料（アミノ酸等）などの添加物が含まれていることが多く、原材料をチェックせずに購入すると、思わぬ添加物が入っていることもあります。
無添加めんつゆを選ぶ際は「原材料がシンプルかどうか」を確認しましょう。醤油・みりん・砂糖・かつお節・昆布など、見慣れた素材だけで構成されているものが安心です。
有機JAS認証を取得したオーガニックめんつゆは、化学合成農薬や化学肥料を使わずに育てた原材料が使われており、より厳しい基準をクリアした商品です。お子さんや食への意識が高い方にとって、特におすすめの選択肢です。
めんつゆは麺類だけでなく、煮物・炊き込みご飯・鍋料理など毎日の食卓で活躍する万能調味料。だからこそ、安心して使えるものを選んでいただけると嬉しいです。
ぜひ本ページを参考に、あなたのご家庭に合った無添加めんつゆを見つけてみてください。ちなみに私はたくさんめんつゆを試しましたが、京風だしの素をよく使っています。濃縮タイプでコスパも良く、うどんや煮物など何でも使えるので手放せません。めんつゆ以外にもスーパーで買える無添加食品もおすすめです。最後までご覧いただきありがとうございます。
