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マーサン病気を機に無添加生活を始めて6年目。闘病中に無添加商品を探すのがとても大変だったのでこのサイトを立ち上げました。
製造方法や産地、ミネラルの多い塩など種類がたくさんある塩ですが、主な精製方法は3つです。
食べ比べをするとすぐに分かります。しょっぱいだけの塩とミネラルが豊富な塩とでは味が全く異なります。
毎日使うものなので、天然・自然塩に置き換えませんか？
塩の精製方法
- ★★★★★
天然・自然塩 海水や湖水、岩塩を原料とし、太陽や風の力で水分を蒸発させて塩分を結晶化させる伝統的な手法です。化学処理を極力避けることで、ミネラル分を多く含んだ自然な味わいが特徴。料理の風味を豊かにします。
- ★★
精製塩 天然塩をさらに精製し、不純物を取り除いたものです。この過程で、ナトリウムと塩化カリウムを主成分とする純度の高い塩が生まれます。一般的な食卓塩の多くがこの種類にあたります。
- ★
再生加工塩 精製塩や輸入した塩に「にがりや海水」などを加えたものです。精製塩で失われたミネラルを補って、塩辛いだけではない塩になります。
なぜ？天然塩・自然塩が選ばれるのか
天然塩や自然塩が選ばれる理由は、その独特の風味とミネラルの豊富さにあります。
海水や岩塩から自然の方法(天日や平釜)で作られるため、ナトリウム以外にもカルシウムやマグネシウムなどのミネラルを含み、料理に深みと複雑さを加えます。
対照的に、精製塩は不純物を除去して純度を高める過程で、これらのミネラルが減少するため、味が単一(しょっぱいだけ)です。
再生加工塩も同様に、再精製の過程でミネラルが減少します。
このため、天然塩や自然塩は料理の個性を引き立て、旨味が格段に変わります。
2024年★無添加調味料(醤油や味噌など)人気ランキングもおすすめの記事です。
塩の売れ筋ランキング
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 | 1位 海の精 あらしお(赤ラベル)4.5 Amazon 楽天 
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 | 2位 粟国の塩4.6 Amazon 楽天
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 | 3位 天然塩 あまび4.5 Amazon 楽天
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 | 5位 屋我地島の塩4.6 Amazon 楽天
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世界でも有数の透明度を誇る沖縄の海水100%『沖縄の塩』をランキング形式でまとめました。
人気の沖縄塩 粟国の塩
粟国村近海から汲み上げた海水を採かんタワーに流し、10日間昼夜休みなく水分を蒸発させ、さらに平釜で30時間煮詰めた後、脱水・乾燥に2週間、約1ヵ月かけてできる海の結晶です。3人の学者と共に、昔の塩の復元ではなく、本来塩がどうあるべきかという観点から20年の研究の末、粟國の塩が誕生しました。素材の旨味を引き出し、すべての料理、梅干・味噌・醤油などの加工品とも相性の良い粟國の塩。
https://www.okinawa-mineral.com/
粟国島から沖縄本島を結ぶフェリーには、いつも大量のお塩が積んであります。粟国島はたまねぎも有名で、収穫季節になるとこちらも大量に運ばれてきます。粟国島は有名観光地ではありません。なので人が少なく海水も綺麗で、夜の星空は天の川がよく見れます。私は目が悪いので、夜空を見上げると雲がかかっていると思ったのですが、よく見るとすべて星でした。大自然の粟国島なので、お塩も美味しいですね。
2024年時点での口コミ評価を基準にしています
- 炊きたてのご飯にこの粗めの粒塩を振りかけると、格別の美味しさを引き出します。ただ、粒が荒めなので、つけ過ぎ注意です。野菜を茹でる際は少しもったいなく感じ、別の塩を使用。ポテトサラダやスパゲッティにも使え、料理の味を一層引き立てる万能塩として重宝しています。
粟国の塩(天日)釜炊きとの違い
天日は耐久ガラスを用いた温室の中で、太陽光でゆっくりと20日間かけて結晶化させた後、脱水・乾燥に10日間の約40日、釜炊きでは平釜で30時間薪を燃やし煮詰めた後、脱水・乾燥に2週間、約1ヶ月かけて完成します。
人気のお塩 海の精
これぞ、日本につたわる伝統海塩！一流の「創り手」に推奨される伝統海塩1972年、日本から塩田が消え、海水を原料とした国産の塩づくりはすべてイオン交換式に切り替わりました。「海の精」は、伝統の塩を求める消費者たちが復活した、日本の伝統海塩です。産地は、美しい自然に囲まれた離島、伊豆大島です。原料は、黒潮が運ぶ清らかな海水100％。他の原料塩などは使っていません。
https://www.uminosei.com/
- 妥協のない海の精商品の天然塩、旨いですよ！ 塩が良ければ何でもおいしくなる！
ポチップ
ポチップ
ポチップ無添加・オーガニック(有機)食品を製造している『海の精』有機醤油や塩、味噌などをまとめました。
人気のお塩 天然塩 あまび
シンプルな製法とシンプルな素材で作られたお塩を探しのお客様に、天然塩あまびをお勧めいたします。沖縄の美しい海から採取された海水だけを使用した特別なお塩です。
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- 塩にそんなにこだわりはなかったのですが、 食材に関心が向くようになって 塩麹に使うお塩を買いたいと思い、こちらを購入させていただきました！ お塩がこんなに美味しいとは思いませんでした。 料理の味付けで、少しかかるだけで 普通のお塩より味が濃い？のか 少量でもしっかり味がつく感じでした。
ポチップ
ポチップ人気の沖縄塩 屋我地島の塩
工業的に製造された一般的な食塩は、ナトリウムだけの純度が高くなり、身体への負担も大きくなります。しかし、屋我地島の塩は、近海の海水を引き込んで天日干しし、かん水にしたものを鉄釜でじっくり丸2日間煮詰める手間をかけた製法を採用。ミネラル分をしっかり残し、塩辛さだけでなく、ほんのりとした甘みを感じる味です。また、鉄釜で煮詰めることで鉄分を含み、赤茶色がかった独特の色となっています。
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- 一度現地で購入してからのリピーターです。この商品のまろやかで優しい味わいは、渋みや苦味がなく、料理の味を上手に引き立てます。その独特の風味がクセになり、味の深みを求める方におすすめ。
人気のイギリス塩 マルドン
マルドンクリスタルシーソルトカンパニーは、イングランド東部のエセックス地方で220年以上のわたり伝統的な平釜で塩の生産を行っていきました。マルドンシーソルトは塩分濃度の高い海水を汲み上げ濾過を行った後に平釜で15時間から16時間に詰めます。鍋の水が大部分蒸発した後、ピラミッド形の結晶を慎重に集め乾燥の工程を経て混じりけのないピュアなクリスタルシーソルトが出来上がります。まろやかな味わいとサクサクした食感が特徴で、料理のジャンルを問わず素材の良さをひきたてます。
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- レストランで出されたお塩が美味しかったので、名前を教えてもらい早速買いました。 フレーク状なのでとても扱いやすく、何にでもつけてしまいそう。
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地域の助成金制度を検索できます
シリーズ累計販売数30万台突破！
人気の沖縄塩 石垣の塩
島人(しまんちゅ)仕込みの手塩にかけ仕上げた100％石垣島産です。低温乾燥で仕上げてる為、少ししっとりしたお塩です。オススメの使い方は野菜スープ・野菜炒め・漬物 です。
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- 最初はしょっぱさが際立つものの、その後に広がる甘みが特徴のお塩です。料理に使うと、結果は美味しくまろやかな仕上がりに。サラサラとした粒度で溶けやすく、扱いやすさも魅力。味のバランスを楽しめる塩で、料理の味わいを深めます。
人気の沖縄塩 雪塩
宮古島の琉球石灰岩で時間をかけろ過された地下海水を、特許製法で瞬間蒸発させることにより、にがり分を含んだパウダー状の塩になる。それが「雪塩」です。海の主要成分をそのまま残しているお塩なので、苦みが少なく素材の旨みを引き出すまろやかなしょっぱみが特徴です。溶解しやすいので、素材への練り込みや食材にまぶすのに適しています。原料：海水（日本・宮古島100％）工程：逆浸透膜、加熱ドラム
https://www.paradise-plan.co.jp/
宮古島のパラダイスプラン塩工場は、沖縄本島より飛行機で40分。石垣島よりのんびりな島のイメージです。海の透明度は世界でもトップクラス。ちなみに沖縄本島から飛行機で久米島は30分。宮古島40分。石垣島50分。台湾は60分です。沖縄本島もですが、海に近い農産物はミネラルが多く美味しいです。人気の雪塩ソフトクリームは雪塩自体がパウダー状なので、溶けやすく、まろやかな塩味でとても美味しいです。
- パウダー状の細かさに驚く、まろやかな味わい。その繊細な質感が料理に溶け込み、味に深みが生まれる。
人気の天然深層海水塩 恵安の潮
深さ2,000メートルの深層海水（海洋深層水）の湧昇水を使用！満潮・セラミック塩田・自然結晶を経て体に最適なミネラルバランスのお塩になりました。また、結晶した後１年間、時間をかけてゆっくりと熟成させているため、塩味だけでなく、後味にまろやかさや、ほんのりとした甘みを感じるのが特徴です。お肉やお魚、ご飯、パン、お野菜など、どんな食材にも馴染み、その食材本来の旨味を引き出して料理の質を格段に上げてくれます。一度お使いいただくと、「もう他のお塩には戻れない…！」という喜びのお声を多数いただいております。これからは本当に美味しく、体にいいお塩を使って、心も体も満たされてみませんか？
https://mineralsalt.thebase.in/
- 思ったよりしょっぱかったです。サラサラして使いやすいです。
人気のフランス塩 ゲランド
1000年以上もの長きに渡りパルディエ”と呼ばれる塩職人たちが先祖代々守り続けてきた伝統製法で作られる塩。大西洋にひろがる1800ヘクタールの塩田で夏の間だけ収穫される塩は、その味のよさで昔から知られていましたゲランドの塩は、精製や洗浄は一切せず、無添加で自然のままの海塩です。
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- パンを焼くときに利用しています。多くの有名なパン作りのブロガーが使っているので購入してみましたが、確かに美味しいと思います。
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人気のフランス塩 カマルグ
一切の加工を加えない100%自然海塩の為、海藻類が混じっていることがありますが、御体に悪い影響はございません。地中海の海水を塩田に引き、 はじめに塩田の水面に現れた結晶を 伝統に習って手作業で採取しました。カマルグの中では最高品質。料理の仕上げにふりかけて味のアクセントに。
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- 焼き菓子などお菓子に入れるととても美味しい。 サラダとかにもとてもおしゃれ。 美味しいお塩は本当に美味しいなと初めて知った商品です。
人気の沖縄塩 ぬちまーす
塩を摂ることは体に悪いことだと思っていませんか？体に良くないのは「塩分」だけを摂取するからなのです。ぬちまーすは、海から水だけを引き、海のミネラルを多様に含んだ「カラダが海になる塩」なのです。ぬちまーすの原材料となる海水が取水される宮城島は沖縄本島と海中道路で結ばれた島です。沖は流れが速く、圧倒的な透明度を誇ります。その宮城島の太平洋側の海水のみを原料としており、輸入塩、固結防止剤などの添加物は一切使用しておりません。
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- フワッと軽やかで粒子が細かいこの塩は、まったく新しい感触です。毎朝のおにぎりに欠かせず、その味わいは今までの塩とは一線を画します。苦味やしつこさがなく、あっさりとしていて、これぞ自然の塩の真髄を味わえるという実感があります。
人気の沖縄海水塩 青い海
沖縄・糸満沖合約2000mから取水した海水だけでつくる塩です。 単なる塩味だけでなく、ほのかな甘味があり、和、洋、中華など、どんなお料理にもお使いいただけます。
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- 自然な粗塩でどんな料理にも使いやすい。 味もまろやかな海水塩。とても美味しい。
青い海 あらじお
沖縄・糸満沖合約2000mから取水した海水を濃縮し、通常煮詰める温度よりも低い温度で時間をかけてフレーク状の大粒の塩に仕上げました。この塩は、素材にもなじみ易い使い勝手のいい塩です。
- ほんの少し甘味のある塩で、お肉料理にはもちろん野菜をたくさん使った料理にも使いやすいです。塩分をとっている…といいよりもミネラルをとっているってこういうことなのかな？と思える味だなと私は思っています。 このお塩を使うと素材の味がより引き立つ気がしています。
ビオラル 沖縄の海水で作った塩
沖縄の海水だけを使って、伝統的な平窯製法でじっくり煮詰めて作りました。やわらかな塩の結晶を崩さないように木箱を使ってゆっくり丁寧に脱水しました。
- 沖縄の塩＝ぬちまーすや雪塩のようにパウダー状しかないのかなと思っていましたが 通常のあるのですね！ よくあるお塩は口に入れたらガツンとしょっぱいですが、こちらは後からしょっぱさがきます。 優しくいい感じです。
人気の沖縄浜比嘉塩
゛沖縄・浜比嘉塩゛は昔ながらの製塩方法 ゛流下式塩田゛を利用してつくられた１００％海水塩です。 ゛流下式塩田゛とは昭和２０年代後半から昭和４６年頃まで行われた製塩方法で、竹枝を組んだ枝条架の上から海水を滴下し、小砂利を敷き詰めた流下盤を海水が流れ、循環させることで太陽と風の力で水分を蒸発させ塩分濃度を上げて採鹹する製塩方法です。原料は塩工房隣接海岸より満潮時に澄んだ海水のみを１００％使用しており、自然（太陽と風）の力で濃縮された海水は塩工房内の平釜でじっくりと炊きあげています。
https://www.hamahigasalt.com/
引用：amazon.co.jp
- 65歳…この歳になるまで塩ってこんなに甘い？って感じるとは思いもせず生まれて初めて塩の美味しさを知りました😊 何でしょうミネラルたっぷりで身体が喜んでいるようです💞 それからは料理やスポーツのドリンクとしても飲んでますが飽きないと言うか身体が欲してるようで他の塩はもぅ使えません(私的にはですが) この塩と出会えて本当に喜んでます。リピートしまくりです😊
ポチップ
人気の沖縄球美の塩(久米島)
久米島海洋深層水100％使用した「球美の塩」は、昔なつかいしいニガリをたっぷりと含んだお塩です。
https://www.kumejima-kaiyoshinsosui.co.jp/
栄養分をそのままに素材の旨みを生かすよう直火を使わずに濃縮、蒸発させ天日干しにより仕上げました。
- 粗塩と思い込んでいましたが、雪塩のような細かくサラサラな塩です。味もさっぱり。
- 漬け物に最適な塩でした。 キムチを漬けたんですが、何故か時間がたっても酸味が出なくて最後まで美味しくいただけました。
人気のお塩 蒼の極み塩
●高知県室戸の海洋深層水100%の減塩お塩。室戸海洋深層水は、世界の深海で太古の昔から循環し、その一部が高知県室戸沖で湧昇流（ゆうしょうりゅう）となってあらわれた海洋深層水です。深海の海洋深層水は、きわめて清浄で、「母なる海」の言葉通り、人間の体液組成にきわめて近い水。高知県室戸の水深200m以上の深海から汲み上げた不純物の少ない綺麗な海水を100%使用しています。●塩化カリウムや化学調味料、食品添加物など一切無添加！また高知県室戸の海洋深層水100%だから、塩化カリウムや化学調味料などの不純物は一切不使用です。塩化カリウム不使用だから、腎臓疾患の方にもおすすめです。
https://www.muen-genen.com/
- 人工塩味を他社から体にいいと購入していましたが、やはり気になり、味見くらべ！塩は天然！全く気が付かなかった味の違いに、気がつきこの商品を購入して良かったです。 粒々感があり、溶けにくいのが星4つにしました。でも、ミルミキサーで 粉にして使用しています。 サラサラ塩には、敵いませんが… 体には、やはり自然塩を。塩分50%減塩とは思え無いほど、塩っぱさはかわりません！おすすめです！
ポチップヒマラヤ岩塩 シェフズチョイス
厳選されたヒマラヤ岩塩を使用しています。岩塩ならではの豊かなミネラルを含んだピンク色の岩塩で、料理やお料理の仕上げに最適です。シェフズチョイスの高品質な岩塩は、特殊な採掘方法によりまるごと閉じ込められた美味しさと栄養素をお届けします。人力採取による環境への配慮、一切の不純物を含まない厳選された地域の岩塩を使用しております。ヒマラヤ山脈の麓で採れる天然の岩塩で、微細な結晶から成ることで知られています。その特徴的なピンク色は、微量の鉄鉱石やミネラルの存在によるものです。
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チベットは独特の文化を太古から受け継ぎ、現代も電気、ガス、水道がない暮らしをしている村がたくさんあります。空気も薄く、いつも晴れていて、2週間旅をしましたが、確かに雨は一度も降りませんでした。インターネットのおかげで、チベットのお塩が日本で手軽に買えるのはありがたいですね。
- ミル入りの岩塩は売ってるけど、中身は中々みかけないので助かっています。 使用用途は、自家製ポテトチップスの味付けや、冷凍ポテトフライの味付け、あと蓮根チップスがおすすめです。
ポチップ
ポチップ人気のお塩 ヒマラヤ岩塩
大地が三億年かけて育んだ、鉄分・カリウムなどが含まれる天然塩。含まれるミネラルが海の塩よりも多いため、それが天然のままに色に現れた美しいバラ色のソルト。ヒマラヤの天然岩塩は今から約三億五千年前に海底が隆起し、地底に残された海水がマグマの熱により結晶化したものです。地下数百メートルの岩塩層のため汚染されていません。現代人に不足しがちな天然のミネラルのうち、鉄分・カリウム・カルシウム・マグネシウムが含まれている、アルカリ性の栄養素が高い天然岩塩です。
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- 美味しい。使いやすい。美味しい。この塩でおにぎりを結んだ。旨味があって美味しい。おにぎりライフが超すすむ。食卓塩より若干心持ち粒が大きいが普通に料理に使いやすい。また買う。
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