- 無添加・有機味噌を探している
- 一覧(リスト)で一気に探したい
- 商品ごとに原材料が確認できる
- 口コミと評価で比較したい
マーサン病気を機に無添加生活を始めて6年目。闘病中に無添加商品を探すのがとても大変だったのでこのサイトを立ち上げました。
昔ながらの味噌の原材料は、大豆、米、塩の3つです。大豆は、味噌のベースとなる原料です。大豆には、タンパク質、脂質、糖質が豊富に含まれています。米は、味噌の香りを引き立て、アミノ酸が豊富に含まれています。塩は、味噌の塩分濃度を調整、雑菌の繁殖を抑える働きもあります。
これらの原材料を、一定の割合で混ぜ合わせて発酵させ味噌を作ります。発酵の過程で、大豆と米に含まれるタンパク質や糖質が分解され、アミノ酸やグルタミン酸などのうま味成分が生成されます。昔ながらの味噌は、これらの原材料を丁寧に選んで作られています。そのため、独特の深い味わいと香りがあります。
食品添加物について：一般的な味噌には、調味料（アミノ酸等）、保存料などの食品添加物が入ります。味噌の保存性を高めたり味や風味を良くしたりするために使用されています。
オーガニック(有機)味噌：メリットは、原料の大豆や米が遺伝子組み換え食品ではないことです(海外産の原料でも)。
私は食品を購入する際に、添加物が含まれているかどうかを確認しています。スーパーなど店頭で商品の添加物を確認する場合、商品の一括表示(原材料部分〇〇/〇〇～)を確認してください。商品パッケージには必ず表記が義務付けられています(食品表示法)。
ECサイトで商品を購入する場合、商品の一括表示の記載がない場合があります。このサイト「ごはんなび」を活用してみてください。
2024年★無添加調味料(醤油や味噌など)人気ランキングもおすすめの記事です。
一般的な味噌に含まれる添加物
| 用途 | 概要 | 使用食品 |
|---|---|---|
| 保存料 | 微生物の増殖抑制 | 醤油・パン チーズ |
| 調味料 | 旨味成分を合成や 抽出したもの | レトルト インスタント |
一般的な味噌は、調味料（アミノ酸等）、保存料などの食品添加物が入ります。
その中でも添加物不使用の味噌をまとめました。
※当サイトの「無添加基準」各商品の原材料表記をもとに食品添加物が含まれていないもの
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国産の無添加味噌のまとめ・スーパーで買える！無添加・有機味噌はこちら
無添加天然醸造みそ 山高味噌
作りてからのメッセージ
国産大豆と国産コシヒカリ米を使用し八ヶ岳天然醸造蔵でじっくり熟成させた一味違う、円やかな深みのある味です。
http://www.yamataka.co.jp/
2024年時点での口コミ評価を基準にしています
- 美味しい味噌を求めて日々新しいものに挑戦する私ですが、この味噌に出会ってからは他を試す気になれません。近くのスーパーで偶然購入し、その美味しさに衝撃を受けました。以来、この味噌一筋。価格は少し高めですが、その価値は確実にあります。大人買いし、周りにも配ったところ、みんながその味に驚いていています。
ますやみそ 芳醇 合わせ味噌
作りてからのメッセージ
ますやみその芳醇合わせ味噌は、国産大麦を使用した麦味噌、国産米を使用した米味噌を合わせた無添加の合わせ味噌です。
https://masuyamiso.net/
- すべて良し。我が家の好みにぴったりでした。 豆、麦単品より合わせみその方がいい味が出てとても美味しいですね。それに無添加、無農薬で安心安全な味噌で良いものを見つけたなと思います。次もリピートします。
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無添加 玄米味噌 海の精
作りてからのメッセージ
米麹のおだやかな甘味と旨味。原料はすべて国産。天然醸造の“生（なま）”タイプ。国産特別栽培の丸大豆と玄米、秩父の城峰山頂付近からわく天然水、そして伝統海塩「海の精」を原料とし、伝統的な製法にこだわってつくりました。
https://www.uminosei.com/
- 価格に迷いつつも購入した味噌が大当たり！ファスティング中の具なし味噌汁に、かつお粉を加えただけで、その美味しさにリピート必至。こんなにも美味しい具なし味噌汁は初体験。他の食費を節約してでも続けたい味わいです♪
無添加・オーガニック(有機)食品を製造している『海の精』有機醤油や塩、味噌などをまとめました。
無添加コクとかおり味噌 山吹
作りてからのメッセージ
黄金色の色味と香りがとても良く、飽きのこないコクのある味わいです。当社一番人気の味噌です。
https://ec.sukyu.jp/
- 子ども時代からのお気に入りを結婚後も継続。他の味噌を試しても、夫がすぐに違いを察知。「山吹味噌じゃないね？」と気付くほど。あごふりだしとの組み合わせが我が家の定番で、いつもその味に戻ってきます。
山吹 無添加大寒仕込み 味噌
作りてからのメッセージ
一年のうちで一番寒く雑菌が少ないとされる大寒の時期に仕込むお味噌です。真夏の天地返しをはじめ、蔵人が心を込めて18ヵ月以上じっくり見守り育てた味をお楽しみください。
https://ec.sukyu.jp/
- 一般的に販売されている味噌に比べるとかなり高価だが、コクと甘味があってとても美味しい。これを使うと他の味噌を使えない。 このところ価格が10%以上値上がりしたためか、近所のスーパーでは置かなくなった。
無添加生みそ味噌 マルマン
作りてからのメッセージ
加熱殺菌をしていない「生」タイプの無添加みそ。酵母菌が生きています。さっぱりしたキレのある味わいで、具材の風味を引き立てる信州・無添加生みそです。
https://maruman-miso.jp/
- この味噌の後味のほんのりとした辛さが絶妙で、まさに私好み！美味しさと共に、その独特な風味が魅力的。
ポチップ酵母菌が生きている! 無添加生みそ(赤)
作りてからのメッセージ
酵母菌が生きている中辛口の無添加信州味噌です。大根やニンジン等の根菜類やお肉との相性がよいので、具材たっぷりのトン汁などがおススメです。
https://maruman-miso.jp/
- 麦みそでなく、米味噌で作ったお味噌が好きで、このお味噌は、大好きな味です。 値段は少し高いかな？と、思いますが、、、無添加で変な癖もなくとても美味しいです。
ポチップ無添加あわせみそ鶴 鶴味噌醸造
作りてからのメッセージ
原料を厳選し、無添加で仕上げています。自然の風味豊かなコクのある熟成あわせみそです。
https://www.tsurumiso.jp/
- お味噌選びの難しさ、共感します。高い価格でもピンとこないこと多いですよね。でも、このお味噌は「納得の美味しさ」で、本当に嬉しい発見でした！豊かな味わいが特徴で、一度試す価値あり。
有機みそ「未来」マルカワみそ
作りてからのメッセージ
貴重な自然栽培のお米と大豆を使った味噌。自然栽培の原料で仕込んだお味噌。甘口で、特に女性やお子様に人気です。お米と大豆、厳選した塩で製造した全国的にも珍しいお味噌です。
https://marukawamiso.com/
- 絶品の味噌！そのままでも極上の味わいが楽しめ、他の味噌とは一線を画す満足感。家族も大喜びで味噌汁を堪能。価格に初見では驚くかもしれないが、選び抜かれた安全な材料と時間をかけた発酵プロセスを考えれば、この価格も納得の価値あり。
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有機みそ「日本」マルカワみそ
作りてからのメッセージ
マルカワみその想いが詰まったみそ。伝統のレシピで仕込んだ辛口みそ。一度は味わってほしいマルカワみその味。
https://marukawamiso.com/
- 価格以上の味わい。この味噌で作る味噌汁は格別で、食後の満足感がすごい。体の隅々まで満たされるような感覚。Youtubeで見た、術後の父が長生きの秘訣としてこの味噌を選んだ話には納得。値段を超える価値と味の深さ。
有機八丁みそ 赤だし まるや
作りてからのメッセージ
有機八丁味噌に有機米みそをブレンドした有機JAS認定の赤だし味噌です。グルテンフリーです。
https://8miso.shop-pro.jp/
- 今まで味わった赤味噌の中でトップクラス！有機のおかげか⁉？通常の赤だしの塩辛さが気にならず、まろやかさが際立つ。味噌汁はもちろん、キャベツや他の野菜を漬けても抜群に美味。塩分の心配を忘れさせる味わい深さ。
ポチップ有機 八丁味噌 まるや
作りてからのメッセージ
原材料は有機大豆と食塩のみ。食品添加物不使用。無添加、こだわりの伝統製法で天然醸造した、こだわりの八丁味噌。グルテンフリーです。
https://8miso.shop-pro.jp/
- マクロビをやってた友人から八丁味噌を勧められて購入。 美味しいです。見た目塩っぱそうなのに、そこまで塩っけというか味が濃くないのにコクがある感じ。 とても美味しいです。夏はきゅうりにつけて食べてます。ただ普通のお味噌よりもだいぶ硬いので、どうしても溶きにくい。合わせ味噌にすると使いやすかった。味噌汁を飲まない時は、そのままペロっとなめてます。
無添加円熟こうじみそ減塩 ひかり味噌
作りてからのメッセージ
円熟こうじみそのおいしさはそのままに、塩分を25％減塩。
https://www.hikarimiso.co.jp/
- 減塩でも美味しい味噌。塩分控えめでも味噌本来の味わいが楽しめ、以前食べていた通常塩分の味噌と比べても遜色ない美味しさ。健康を意識しながらも味の満足感を妥協したくない。また買うと思います。
無添加円熟こうじみそ ひかり味噌
作りてからのメッセージ
1993年の発売から20年以上にわたり好評を得ている当社のロングセラー商品です。糀の持つ自然の甘みやしっかりとしたうま味を存分に楽しめる、まろやかな味わいと豊かな香りが特長の、有機大豆と国産米と天日塩だけで作った味噌󠄀です。
https://www.hikarimiso.co.jp/
- 手ごろで美味しいです。この商品を買ってからお味噌汁以外にも野菜スティックに、豚肉の味噌漬け用にと、よく使っています。手作りお味噌のような大豆のもろもろが私は大好きで、この商品はそれが楽しめます。
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無添加歳月カップ味噌 ハナマルキ
作りてからのメッセージ
大豆と米、塩を丁寧に仕込んだ無添加味噌です。芳醇な香りとコクが特長です。
https://www.hanamaruki.co.jp/
- 味噌汁や豚の味噌焼きに使いました。塩気がちょうど良く、容器入りで使い勝手も抜群。詰め替えの手間がないので、使いやすいです。
ポチップ有機立科豆みそ オーサワ
作りてからのメッセージ
国産有機大豆使用長期熟成ならではの濃厚な旨み■天然醸造法 ■酒精不使用■本場信州産 ■1年以上長期熟成■生味噌(非加熱) ■他の味噌と合わせても■赤茶色■塩分約13%
https://new.ohsawa-japan.co.jp/
- なんだろうコクがすごい！お味噌汁や煮物に少しだけ加えると、驚くほどのコクが生まれる。だしと合わせて煮ることで、野菜との調和も抜群。隠し味としての使い方でも、料理の味を格段に引き上げてくれる。
オーサワ 有機白みそ
作りてからのメッセージ
国産有機大豆・米使用。西京系白味噌。塩分濃度が低く甘くまろやかな味わい。■酒精不使用■有機米からつくった米こうじを大豆の3倍使用して自然な甘みをだしている■生味噌(非加熱)■豆乳シチュー、豆腐デザートのかくし味などに■甘味料不使用■甘口■淡色白色■塩分約6%
https://new.ohsawa-japan.co.jp/
- 甘くて美味しいお味噌です 酢味噌にしたりお料理にも色々と重宝してます 安心して食べられるのでずっと使っています
ポチップマル有 有機味噌 ひかり味噌
作りてからのメッセージ
有機大豆のうま味と有機米の甘みがバランスよく調和された、芳醇な味わいの粒味噌󠄀です。添加物は一切使わず、じっくりと長期熟成させました。
https://www.hikarimiso.co.jp/
- とても美味しいです。新しい味噌にチャレンジして大正解！以前のお味噌がなくなり、試しに購入したこの味噌は、期待以上の美味しさで満足。使ってみないとわからない魅力があり、一度試す価値あり。
生詰無添加あわせみそ フンドーキン
作りてからのメッセージ
米と麦の麹をたっぷり使い、麦麹の香りと米麹の甘さがバランスよく合わさった淡色の無添加あわせみそです。
https://shop.fundokin.co.jp/
あわせみそという商品ですが、どちらかというと白みそに近い色と味でした。確かにまろやかでとろみのある味噌です。
- 独特でマイルドな味わいが特徴の味噌。風味は控えめだが、自然な甘みとクセのなさが魅力。塩気が強くなく、柔らかく溶けやすいため、いろんな料理に使いやすい。
有機円熟こうじみそ ひかり味噌
作りてからのメッセージ
≪味噌本来のおいしさにとことんこだわりました≫ ひかり味噌が長年培ってきた醸造技術を結集し、味噌本来のおいしさにとことんこだわって作り上げたお味噌です。 【厳選素材】 厳しい基準を遵守して栽培された有機JAS認定の有機大豆、ふっくらとした食感と香りの良さが特徴の国産米、海水のにがり成分をバランス良く含んだ天日塩を100％使用しています。
Amazon販売サイト
コストコで人気の商品ですね。1.8㎏と大容量です。
- まろやかで美味しい。オーガニックなので、安心して食べています。今後もこのお味噌を購入したいと思っています。
無添加大豆を使わないおみそ 山崎醸造
作りてからのメッセージ
アレルゲンとされる大豆の代わりに玄米を使い、おみそのような旨みを引き出しました。麹の甘みと玄米の旨み、長期熟成させたことにより豊かで芳醇な香りが感じられるおみそ調味料です。
https://echigojishi.co.jp/
- 大豆以外で作られたこの味噌は、塩味が少し強いものの、風味豊かでマイルド。特に味噌汁では、具材との相性が良く、味が馴染むと格別の美味しさ。
ポチップ有機麦みそ マルカワみそ
作りてからのメッセージ
生産量が少ない国産の有機大麦を使用。希少な国産の有機大麦を豊富に使った麦みそ。麦の香りがよい甘口みそです。
https://marukawamiso.com/
- この麦味噌は別格の美味しさ！他の味噌を使う気にさせないほど。出汁がなくてもお湯に溶かすだけで美味しい。子供も大好き。味噌汁以外にも使い道多数で、毎日みそ汁を食べるのが楽しみになります。
麹たっぷり無添加麦みそ フンドーキン
作りてからのメッセージ
国産大麦の麹をふんだんに使用し、甘さと麹香がきわだつ淡色無添加の麦みそです。
https://www.fundokin.co.jp/
- お店で麦味噌のお味噌汁に感動し、購入してみた。その甘みと美味しさで、体にも良さそうな感じがします。これからも続けてみたいと思います。
プラス糀無添加生みそ マルコメ
作りてからのメッセージ
贅沢に糀を使った甘みが特徴の24割糀みそを、丁寧に二度濾ししました。こしみそならではの、なめらかな口当たりがクセになります。国産米・国産大豆100％使用、非加熱製法です。
https://www.marukome.co.jp/
- 麹味噌が大好きで山形から取り寄せていました。送料がかかるのと保管が大変なのでこちらに変更。手軽に購入し使えるので気に入っています。中々24割麹というのはないので嬉しいお味噌です。麹の甘さと香りが美味しいです。
無添加 長崎麦みそ チョーコー
作りてからのメッセージ
“まろやかさ”と“うまみ”を大切にじっくり育てた麦味噌です。
https://choko.co.jp/
熟成後に熱処理を行っていない『生みそ』ですので、みそ本来の風味と香りがひき立つ逸品です。
- 麦味噌への興味から試しに購入したところ、その旨味の強さと美味しさに大満足。味噌汁だけでなく、いろんな料理に使いたいです。
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有機味噌 麦 チョーコー
作りてからのメッセージ
有機JAS規格の大豆・大麦（いずれも有機栽培後も、収穫・輸送・保管等一切の非有機原料が混入しないように管理されたもの）を使用し、塩は天日塩を使用し、熟成させました。有機JAS規格にそって「有機加工食品生産工程管理者」の認定を受けた当社工場で生産した『有機麦みそ』です。
https://choko.co.jp/
- 天然醸造と言うこともあり、広く流通する味噌よりはややお高いですが、味わいはまるで違います。 出汁を使わずお湯に溶かすだけでも、おいしい味噌汁となります。 スーパーで味噌を買うくらいなら、こちらの商品を買うことをお勧めします。
無添加立科三年みそ(玄米) オーサワ
作りてからのメッセージ
国産玄米・大豆使用。熟成された旨みと甘み■天然醸造法■酒精不使用■本場信州産■3年以上長期熟成■生味噌(非加熱)■味噌だれにも■濃茶色■塩分約11％
https://new.ohsawa-japan.co.jp/
料亭の味フリーズドライ無添加味噌 マルコメ
作りてからのメッセージ
味噌を一瞬でフリーズドライ加工。風味が変わる間も無く、味噌本来の味を閉じ込めています。
Amazon販売サイト
みそ本来の味をそのまま閉じ込めた顆粒みそです。チャック付きの袋で使いやすく、みそ汁だけでなく様々な料理にご使用いただけます。従来のフリーズドライ商品は約2割が賦形剤。特許製法は、だし入りみそ100%だから味と香りが違います。
- 家庭料理がなかなか出来ないので購入。とても便利です。 ワカメなど乾物をぶち込んでインスタント味噌汁ができます なめこ汁とかとろみのあるものでは、つぶつぶが残り、 さっと溶けないときがあります。 普通のお味噌には負けるけど、 温かいお味噌汁、 体にそこそこいいのではないでしょうか。
ポチップオーガニックみそパウダー マルコメ
作りてからのメッセージ
有機味噌を粉末化したオーガニックのみそパウダー。かつおと昆布だしを使用。みそ汁はもちろん、かつおと昆布だしで、和テイストな料理にも使える粉末みそです。そのままふりかけても、和えても、煮込んでも。料理の幅が広がるミランダ・カーコラボレーションの商品です。有機JASマーク認証を取得。
Amazon販売サイト
- 健康に気遣い、普段飲むインスタント味噌汁を、オーガニックなものにしようと購入しました。 普段は、乾燥わかめと乾燥野菜を混ぜて味噌汁にしていますが、 まろやかで優しい味の味噌汁になり、美味しいです。 パウダー上のため、保存も使い勝手も良いところが高ポイントですが、 やはり市販のインスタント味噌汁に比べたら、やや割高です。 お財布が許す限りは、リピしたい商品ですね笑。
ポチップ
ポチップ
有機インスタント味噌汁 オーサワ
作りてからのメッセージ
有機立科米みそ使用。野菜の旨みと芳醇な香り■お湯を注ぐだけの簡単みそ汁■フリーズドライ■国産有機油揚げ・小松菜・ねぎ入り■砂糖・動物性原料不使用
https://new.ohsawa-japan.co.jp/
- 出汁も含め動物性原材料を使用していないフリーズドライの美味しいお味噌汁です。 好みにもよりますが、書かれているお湯の分量では少し濃く感じられましたので、かなりお湯を追加して飲みました。 物凄く満足しています。 いくつかの具のバリエーションがあっても良いかなぁと思いました。
ポチップ無添加インスタント味噌汁 久原本家
作りてからのメッセージ
あおさを贅沢に使用。煮干しだしがあおさの風味を引き立て、ひと口すすると磯の香りが豊かに広がります。
https://www.kubara.jp/
- 価格的には高いですが、さすが茅乃舎です。 美味しかったです。
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