- 無添加・オーガニックだしを探している
- 一覧(リスト)で一気に探したい
- 商品ごとに原材料が確認できる
- 口コミと評価で比較したい
マーサン病気を機に無添加生活を始めて6年目。闘病中に無添加商品を探すのがとても大変だったのでこのサイトを立ち上げました。
出汁は、和食には欠かせない食品です。健康にも良い効果があるとされています。しかし一般的な出汁には食品添加物「調味料（アミノ酸等）、乳化剤、酸味料、酸化防止剤、着色料など」が含まれている場合があります(特に常温で日持ちが長い商品)。添加物は食品の保存性を高めたり、味や色を良くしたりするために使用されます。この添加物は、健康に悪影響を及ぼす可能性のあるものもあります。調味料は、塩分や糖分の摂取量を増加させ、肥満や糖尿病などの生活習慣病を引き起こす可能性があります。私は食品を購入する際に、添加物が含まれているかどうかを確認しています。
スーパーなど店頭で商品の添加物を確認する場合、商品の一括表示(原材料部分〇〇/〇〇～)を確認してください。商品パッケージには必ず表記が義務付けられています(食品表示法)。
ECサイト(Amazonや楽天など)で商品を購入する場合、商品の一括表示の記載がない場合があります。このサイト(ごはんなび)を活用してみてください。
一般的な出汁に含まれる添加物
| 用途 | 概要 | 使用食品 |
|---|---|---|
| 着色料 | 人為的に色調調整 | 菓子・漬物 食肉製品 |
| 酸化防止剤 | 酸化を防止 | 缶詰・菓子 清涼飲料水 |
| 乳化剤 | 混ざらない物質を 均一にする | 乳製品 チョコ |
| 調味料 | 旨味成分を合成や 抽出したもの | レトルト インスタント |
| 酸味料 | 酸味の調整や 味の調和 | 清涼飲料水 ゼリー |
一般的なだしには、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、酸味料、酸化防止剤、着色料などの食品添加物が入ります。その中でもおすすめの添加物不使用の商品をまとめました。
※当サイトの「無添加基準」各商品の原材料表記をもとに食品添加物が含まれていないもの
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無添加 茅乃舎だし 久原本家
作りてからのメッセージ
焼きあごなど４つの素材を粉末にしたご家庭用本格だしです。
https://www.kubara.jp/
2024年時点での口コミ評価を基準にしています
- 今までお味噌は昆布と煮干しでダシをとり、ほんだしとアゴだしも入れてましたが、味にブレが出てました。今では茅乃舎ダシと味の素だけで毎回美味しくてブレません。ずっと使いたいと思います。
ポチップ茅乃舎だし 減塩
ポチップ茅乃舎 野菜だし
ポチップ茅乃舎 野菜だし 減塩
ポチップ茅乃舎 鶏だし
ポチップ茅乃舎 昆布だし
ポチップ無添加天然だしパック マエカワテイスト
作りてからのメッセージ
北海道産昆布、鹿児島産かつお節など国産の原材料だけを厳選して使用しています。複数のうまみ成分の相乗効果が、より美味しいだしを作り上げます。こだわりの原材料が、「天然だしパックテイスト」の美味しさの秘密です。食塩・化学調味料・酵母エキス・保存料を一切使用しておりません。小さなお子様からお年寄りの方まで、安心してお召し上がりいただけます。
https://maekawataste.shop-pro.jp/
- 離乳食を作るため、価格も手頃で購入。「無添加」と表記があるが、よくわからない商品が多い中、このだしはシンプルなため、赤ちゃんにも安心して使えます。 離乳食には、水から入れて沸騰させた出汁を使って魚を茹でたり、冷凍してお粥や野菜を伸ばすのに使ってます。出汁の香りがとても良いので子どもも美味しそう。 この時代にこの価格は助かります。
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無添加天然素材のだし スープ・スープ
作りてからのメッセージ
天然素材100%の無添加だし『スープ・スープ』は天然素材だけで作った。無添加粉末だしです。基本の”だし”として、粉のまま振りかけて”万能調味料”として。お湯を注ぎ”おいしいスープ”としてもおすすめです。
https://soupsoup.jp/
- そのまま飲んでも美味しい、お味噌汁を作る時に入れたり万能なお出汁です。
ポチップ無添加だし屋ジャパン 飲むお出汁
作りてからのメッセージ
お飲みになる場合、最初は薄く感じますが、飲み続けますと、味覚がリセットされ、お出汁の旨みを実感できます。また、お好みで塩味（醤油・味噌・梅干し）や粉茶を少し足すなど、ご自由にお楽しみください。また、お出汁はもちろん、炒め物・揚げ物の調味料、ごはんのふりかけなど、料理の下地作りや、減塩の一助として様々お使いいただけます
https://dashiyajapan.com/
- 出汁の風味だけ濃くできる秘密兵器。いつもの味噌汁が簡単にグレードアップできます。無塩なのでしょっぱくならずに出汁風味だけ濃くなります。カップうどんやカップそばも贅沢な味になる！気がする。・・・かもしれない。炊きたてご飯にふりかけて醤油をちょっとかければ「ネコまんま」（仮称）の出来上がり。
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無添加天然だしの素パック かね七
作りてからのメッセージ
100年の歴史が生んだ、こだわりの味つくり。創業1884年。かね七が130年以上の歴史をかけてたどり着いた、こだわりの100％無添加だしパックです。
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- もちろん出汁取りにも最高、サラダ・豆腐・ご飯のふりかけにもできる。原料がシンプルだから毎日安心して使える。
無添加ふしのだし
作りてからのメッセージ
厳選された「鰹節」「宗田鰹節」「さば節」「うるめ節」「煮干」「利尻昆布」「椎茸」を使用しました。完全無添加で、化学調味料・保存料・食塩は一切使用しておりません。いつもの料理に足すことでより深い味わいをお楽しみいただけます。
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- 美味しいからまた買いたい。普通の一般家庭で使ってます。化学調味料は消化にも胃にも悪い気がして家ではなるべく添加物無しの調理を心がけていて、今回こちらを買ってみました。ちょうど冬で鍋の季節なのでほぼ毎日使用しました。豚汁、キムチ鍋、鍋には全部これ。大鍋で1つ入れます。2つ入れてましたが試しに1パックにしても美味しさ変わらなかったんで消費を減らしてみました。これ離乳食とかにもいいですよね、これと野菜を煮てあっという間ですよね。
ポチップ無添加飲むお出汁 粉末 365毎日おだし
作りてからのメッセージ
毎日の生活に欠かせない海と山のビタミン、ミネラルをたっぷり含んだ、8種の素材のだし粉を独自の配合でブレンド。どんな料理にも合いやすく、旨味ひきたつおだしです。化学調味料、保存料、酵母エキス、食塩、砂糖などの調味料不使用！！
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無添加 糀屋本店 糀だし
作りてからのメッセージ
だしを取るのは面倒だから、便利な“だしの素”頼みという方も多いのではないでしょうか。一方で、添加物が気になるという声もよく聞かれます。糀屋本店の「糀だし」は、産地にこだわった鰹節、昆布、椎茸、いりこの４種類の旨味素材と米糀を、それぞれ口当たりのよい「粉末」にした本格合わせだしです。そのままお湯に溶かしても、お料理に振りかけてもＯＫ。素材そのもののおいしさを味わっていただける絶品おだしができあがります。
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- 健康食ブームに乗っかって見直してる中。 「鰹」好きの関西人 夫が、「鰹」の味が強く、旨味に「昆布」だけでなく「麹」もある、うまいと。 現代の添加物こそ至高とか抜かしてた夫も、本物を前にして私に文句言わなくなりました！笑 330年以上も昔の味を守り抜いてくださり 本当にありがとうございます。
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無添加だし亭や かつおだし ムソー
作りてからのメッセージ
かつお節、昆布、食塩の入った溶けやすい顆粒タイプのだしの素です。アミノ酸やたんぱく加水分解物を使用せず作った味わい深いおだしです。枕崎産かつお節、北海道産昆布の素材を生かしました。砂糖はてんさい糖を使用しています。
https://muso.co.jp/
- 離乳食作りにも最適！炊き込みご飯も醤油不要で絶品。急いでる時もサクッと使えて、毎日の料理が楽に楽しくなる！
ポチップ無添加至極の和だし 前田家
作りてからのメッセージ
自然素材だけで作った和風だしパックです。食塩、化学調味料だけでなく、多くの無添加出汁に入っている酵母エキス、蛋白加水分解物、デキストリン等も使わず、自然素材で作っております。
https://maedaya.co.jp/
- とてもシンプルでこだわりの原料を使用した、他にはないお出汁。味も香りも格別で、料理のレベルが上がる素晴らしさ。
ポチップ無添加素材力だし こんぶだし リケン
作りてからのメッセージ
和食とは、四季折々の自然の恵みを大切にした食文化です。旬の素材の味を楽しむ和食と「だし」は切っても切り離せない関係です。素材力だしは、「化学調味料、食塩を無添加」をコンセプトに、素材が生きる、素材を生かす「だし」として開発されました。かつお節や板昆布などの、従来のおだしと同じようにお使いいただける商品として、だし本来のおいしさを目指した素材力だし。プロの料理から、ご家庭での毎日の食卓まで、幅広く支持されています。
https://www.rikenvitamin.jp/
- 毎日のお味噌汁から炒め物、だし巻き卵、お鍋、うどん出汁まで万能！無添加で手軽、小袋を超えるコスパと便利さで、料理がもっと美味しくなる。
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無添加素材力だし かつおだし リケン
作りてからのメッセージ
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- 正しくとったかつおだしにはまったく敵いませんが即座に使えるレベルでここまで使えて化学調味料っぽいへんな味もしないなら普段遣いの毎日のお味噌汁などはこれでいいやと思えます。 塩分が入ってないのでダシの濃さも添加量でコントロール可能なのでダシがちょっと薄いなとかラーメンをちょっと魚介系にしたい時などに追いだし的にも使えるもポイント高いです。
ポチップ無添加素材力だし 鶏だし リケン
作りてからのメッセージ
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- 塩分がほとんど入っていないので 他の味を邪魔しないし 味が濃くなりすぎないので 使い勝手がいいです
ポチップ無添加北海道産昆布粉末 だし粉
作りてからのメッセージ
昆布粉は様々な料理に使える、簡単に昆布の風味を楽しめる商品です。おにぎりやパスタにまぶしたり餃子やハンバーグなどに練りこんで。煮物、炒め物、などにもご使用頂けます。ラーメンや味噌汁など汁物にも昆布の風味を手軽にプラスできます。
https://marusakaiso.theshop.jp/
- 子供の事を考えて昆布で出汁を取っていましたが この商品を購入してから出汁を取るという作業から解放されました。 味噌汁以外にパスタの隠し味やラーメンの出汁にと 使い方は無限で万能だと思います。
無添加イブシギンのしぜんだし
作りてからのメッセージ
原料は、鹿児島県指宿市山川産の鰹節と、北海道道南産の真昆布のみ。食塩なども一切使用していないおだしは、大切な家族を想う気持ちが形になった商品です。その思いには、離乳食や健康に気を配る方、そして、おだし本来の味を知りたい方から多くの共感を頂いています。シンプルながらも素材の味を引き出してくれるおだし。
https://124gin.com/
- 安心＆便利。原材料が安心できるし、お味噌汁にササッと入れるだけなので、とっても簡単に作ることができます！離乳食作りにも使っています。もちろん大人も使えるので便利です。
ポチップ無添加築地 伏高 濃醇だし
作りてからのメッセージ
枕崎産かつお荒節と道南産天然真昆布を水に一晩じっくり漬け込んで作った「超濃厚な水だし」 です。決してグラグラ沸騰させないので、濃縮ダシでは一切ありません。ただただ「濃厚なだし」であります。水で薄めて「鰹節と昆布でとったダシ」としてお料理にお使いください。希釈率は１５倍（本品１：水１４） が基本ですが、料理やお好みによって加減してお使いください。
https://www.fushitaka.com/
- 濃縮和風出汁で、マイルドかつ上品な味わい。めんつゆや煮込み料理に最適で、他の調味料ともよく合う。価格は高めだが、手軽にお店の味が再現でき、おすすめです。
無添加オーサワの中華だし
作りてからのメッセージ
植物性素材でつくった中華だしの素。生姜と香辛料が程よくきいた奥深い味わい■国産野菜を使用■顆粒タイプ■砂糖・動物性原料不使用■中華スープ、野菜炒め、チャーハンなどさまざまな料理に■1包で2～3人分
https://new.ohsawa-japan.co.jp/
- 今回は実家の母に送るように購入。 安心できる原材料で、植物性のみとは思えない風味・コク！とにかくおいしくていつも大活躍です！ チャーハン、スープ、あんかけ、炒め物となんでもござれ！ とてもおすすめできます！
ポチップ
ポチップ無添加中華だしパック 前田家
作りてからのメッセージ
山口県産の長州鶏と国産野菜（キャベツ・長ねぎ・生姜・ホタテエキス・にんにく・おから）を使って特許製法（特許5978488）で作ったチキンコンソメのだしパックです。食塩、化学調味料、酵母エキス、蛋白加水分解物・デキストリン等も使わず、自然な素材で作っております。
https://maedaya.co.jp/
- 塩味は自分で調整したいので、これで良き！！全く塩味ないと言ってる方、説明にキチンと書いてありますよ〜。 チヂミに混ぜたり、スンドゥブ作る時に使ったらすごく美味しくなります。 市販の鶏ガラやダシダの味に慣れていて、それに頼りたいようなスープをこちらの出汁で作ろうとするならば、向かないと思います。
ポチップ
無添加オーサワの野菜ブイヨン
作りてからのメッセージ
植物性素材でつくった洋風だしの素 野菜の旨みが凝縮■顆粒タイプ■砂糖・動物性原料不使用■スープやピラフ、カレーなどさまざまな料理に■1包で3～4人分
https://new.ohsawa-japan.co.jp/
- 野菜煮込みや、そのほか料理に使っています。 小分けになっていて使いやすいです。
ポチップ
ポチップ無添加丸どりだしデラックス 日本スープ
作りてからのメッセージ
こだわりの丸鶏スープストック！！丸鶏をまるごと一羽じっくり炊き出した昔ながらの鶏ダシです。鶏ガラ（骨のみ）で作られるガラスープとは品質も旨味も格段に違います。鶏の甘い香りと味わい深いコクが楽しめる美味しい鶏ダシです。
保存や使い勝手が便利なレトルトパックタイプです。冷凍庫が手狭な方、煮物やお鍋を中心にお使いの方にはお薦めです。丸鶏スープストックは、和風・洋風・中華料理、どんな料理とも相性の良い万能ダシです。レシピ本などに記載されてい「洋風ダシ」、「コンソメ」、「洋風顆粒ダシ」、「鶏ガラスープ」、「チキンスープ」、「チキンブイヨン」、「鶏ブイヨン」などの他、「和風だし」の代わりにもお使いいただけます。
Amazon販売サイト
- 何にでも使ってします。カレーやシチュー煮物、離乳食と何にでも使ってしまいます。 たまに入れないで料理すると家族にすぐ気付かれてしまうくらい味に差が出ます。 賞味期限が永いのもうれしいです。
無添加チキンコンソメ 創健社
作りてからのメッセージ
○チキンの旨み、まろやかなコクと自然なおいしさを凝縮した使いやすい固形コンソメです。本格的洋風料理、中華料理などにご使用いただくと一段とお料理の幅が広がります。○チキン（鶏）から作ったエキスをベースに自然なおいしさを追求しました。○食塩は、創健社の「地中海の天日塩」を使用し、深みのあるまろやかな味に仕上がりました。○化学調味料は使用していません。○アルミ蒸着個包装なので、湿気にくく、開封するまでおいしさも保持されています。○粉末しょうゆの大豆は遺伝子組換えをしていません。○発酵調味料は、小麦を発酵させ、酵母エキスを加えたものです。
https://sokensha.co.jp/
- こちらで作ったスープは子供たちが美味しい！と言って飲み干します。ナポリタンに少し削って入れても美味しいです！
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無添加マギーブイヨン ネスレ
作りてからのメッセージ
自然なうまみにこだわる方が増えている中で、多くのお客様に親しまれている「マギー」ブランドから、自信をもってご提供する、「マギー」の無添加製品。香料・着色料を使わず、素材を活かす、自然なうまみにこだわりました。
https://nestle.jp/brand/maggi/
- 豆腐とおからのナゲットはこれと片栗粉入れるだけで、他の調味料は何も必要ない。カレースープも、これを入れるとカレー粉が少量でも味が付くので、さらっとしたままスープを仕上げることが出来る。
ポチップ無添加チキンコンソメ 光食品
作りてからのメッセージ
●液体タイプなのでデキストリンは使用していません。●とりがらスープはワクチン以外の抗生物質や抗菌剤を使用せず、大豆・とうもろこし・なたねは遺伝子組み換え原料不使用で、PHFコーンなど、主に植物性の飼料で育てた(株)秋川牧園の若鶏の新鮮なガラを使用したとりがらスープを使用しています。●たまねぎ、にんじん、キャベツ、セルリーは100％国産有機です。●醤油は国産有機丸大豆（遺伝子組み換えでない）・小麦より醸造し、1年以上熟成させた有機本醸造醤油です。●食塩はシママースを使用しています。●砂糖は国産粗糖を使用しています。●保存料、着色料、調味料（アミノ酸等）、たんぱく加水分解物、酵母エキスは使用していません。★スープやポトフ、ロールキャベツ、カレー、ミートソース、シチューなどの洋風料理のベースにお使い下さい。150～200mlの水に1袋が目安ですが、料理やお好みに合わせて水の量を調節して下さい。
http://www.hikarishokuhin.co.jp/
- 無添加の商品なので高いですけど安心して使用できました。液状なので溶けるまで待つ必要なし。味は優しいコンソメ味で塩味はそこまできつくないです。
ポチップ無添加マギーコンソメ ネスレ
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- コンソメはこれしか使いません。強い味がせず、優しい感じで好きです。野菜スープ、ポトフ、ミネストローネ、シチューの他、ポテトサラダの隠し味などにも活躍しています。
ポチップ
有機野菜ブイヨン アルチェネロ
作りてからのメッセージ
スープ、リゾット、煮込み料理などに加えて野菜の風味が楽しめます。顆粒タイプ
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- スープはもちろん、緑黄色野菜を炒めてパラパラと振りかけると、ものすごく美味しくいただけます。 バランスの良いお味で、何にでも合います。
ポチップ無添加とりがらスープ 秋川牧園
作りてからのメッセージ
材料は秋川牧園の若鶏のがらと、こだわりの食塩（シママース使用）だけ。大きな蒸気釜で2時間以上も炊き上げ、旨みを余すところなく引き出しました。釜にふたをして、蒸気を行き渡らせてから煮込む製法に変えたことで、「コク」と「旨みの余韻」がいっそう増して、後味までおいしく。濃縮タイプなので、鍋物やおでん、カレーなどのベースとしてもおすすめです。
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- ハッキリ鶏ガラの味を確認出来ながら 身体に良さそうな優しいスープでした。 無添加・グルテンフリーラーメンのスープとして使用しましたが、お店で出しても恥ずかしくない味に仕上がりました。
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山口県産の長州鶏と国産野菜（玉ねぎ、人参、キャベツ、セロリ）を使って特許製法（特許5978488）で作ったチキンコンソメのだしパックです。食塩、化学調味料、酵母エキス、蛋白加水分解物等も使わず、自然な素材で作っております。
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- レシピ通りに作ったら美味しい鶏出汁がとれました。 いろんな料理に使えそうです。
無添加チキンコンソメ 前田家
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《最上級へのこだわり》 子供に、そして大切な人に、安心・安全なものを食べさせたい。そんな想いから生まれました。国産鶏と国産野菜（玉ねぎ、人参、キャベツ、セロリ）を使って特許製法（特許5978488）で作ったチキンコンソメのだしパックです。食塩、化学調味料、酵母エキス、蛋白加水分解物等も使わず、自然な素材で作っておりますので、お子様にも安心してお召し上がり頂けます。
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