【2026年版】無添加・オーガニックお酢おすすめ35選｜原材料・口コミで比較

りんご酢や純米酢、玄米酢、黒酢など種類がたくさんあるお酢ですが、食品添加物を含む商品も販売されています。

製造過程で調味料(アミノ酸等)や甘味料、酸味料、香料などの食品添加物を入れる理由は、見た目や味、保存性を高めるために使われています。

昔ながらのお酢づくりは、食品添加物を使用していません。できれば食品添加物の入っていない原材料がシンプルなお酢をおすすめします。

 こんな方におすすめです

• 無添加・オーガニックのお酢を探している
• 一覧(リスト)で一気に探したい
• 商品ごとに原材料が確認できる
• 口コミと評価で比較したい

人気の無添加・有機酢

Amazonの売れ筋ランキングの注意点は、すべての商品が無添加ではありません。原材料を見て購入しましょう。

	内堀醸造 美濃 有機玄米酢4.2 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ
	臨醐山黒酢 内堀醸造4.4 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ
	内堀醸造 本造り米酢4.3 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ
	Bragg 有機りんご酢4.3 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ
	マルシマ国産有機純米酢4.5 Amazon 楽天 Yahoo Amazon口コミ

臨醐山黒酢 内堀醸造

酸味がやわらかく、飲みやすい黒酢です。玄米由来の甘味と食欲を刺激する豊かな香りが特長のお料理にも使いやすい黒酢です。

https://www.uchibori.com/

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フルーツビネガー 内堀醸造

果実の豊かな味わいと砂糖不使用の自然な甘みが特徴の高品質なフルーツビネガーです。使用される果物はすべて厳選され、酸味と甘みのバランスが絶妙に調和されています。種類も豊富で、ザクロ酢、有機りんご酢、ぶどう酢、いちご酢など、さまざまなフルーツフレーバーが楽しめます。特に、その自然発酵による深い風味は、料理(ドレッシングやマリネなど)の味を引き立てるだけでなく、健康飲料としても人気です。

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フルーツビネガー ギフトセット

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有機純米酢 老梅 河原酢造

国内産の有機栽培米のみから醸造。静置醗酵で造る酢はまろやかで豊かな酸味です。また、米酢にありがちな“ムレ臭”がなく、爽やかでフルーティな香りが特徴。

https://robai.jp/

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有機純米酢 マルシマ

“生命(いのち)を育む農作物”である国産有機栽培のうるち米だけを原料に、昔ながらの製法にこだわり、醸造したお酢です。温暖な気候に恵まれた広島県尾道で代々受け継がれた技を活かして、じっくりと醸造しています。純米酢の芳醇な香りと旨みをご賞味ください。有機ＪＡＳ登録認証機関の厳正な審査を受けた工場で造られています。

https://junmaru.co.jp/

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有機純米酢 ビオマルシェ

静置発酵でじっくり発酵させたビオ・マルシェオリジナルの有機米酢です。深みのあるまろやかな味わいです。

https://biomarche.jp/

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美濃有機純米酢 内堀醸造

有機JAS認証商品です。有機米、良質な水、米麹を使い、伝統的技法（多段仕込み）をもちいた酒造りの工程を経て酢に醸造しています。まろやかな風味が特長です。

https://www.uchibori.com/

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美濃有機玄米酢 内堀醸造

有機JAS認証商品です。有機JAS認証原料の玄米から酢に醸造しました。玄米酢ならではのコクとうま味をお届けします。

https://www.uchibori.com/

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本造り米酢 内堀醸造

米と米麹だけを原材料に、伝統的な酒造りの工程を経て酢に醸造しています。深いコクとうま味が特長の純米酢です。

https://www.uchibori.com/

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富士玄米黒酢 飯尾醸造

原料は、京都・丹後の山里で栽培期間中 農薬不使用栽培の玄米と良質の水のみ。古式「静置発酵」の後、ゆっくりと「長期熟成」させて造った玄米黒酢です。人間の体に必要な天然のアミノ酸を100mlあたり1000mgも含んでおり、体内でつくることのできない必須アミノ酸もバランスよく含んでいます。市販の玄米酢や黒酢のなかでも抜群の量とバランスです。水で薄めて毎日お召し上がり下さい。

https://www.iio-jozo.co.jp/

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純米富士酢 飯尾醸造

まろやかな旨みとコクの純米酢。明治26年の創業より変わらぬ製法で造った「純米富士酢」は私どもの看板商品です。原料は地元、京都・丹後の山里で栽培期間中 農薬不使用栽培の米と山から湧き出た伏流水。ただそれだけを原料に造った純米酢です。お料理に深みとコクを加えてくれます。

https://www.iio-jozo.co.jp/

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純米酢 金封 ミツカン

国産米だけを使って醸造した＜ミツカン純米酢　金封＞は、コクとうまみが生きる深い風味が特長です。

https://www.mizkan.co.jp/

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美濃有機純りんご酢 内堀醸造

熟成の工程「まろやかさ」・できあがった酢は200本以上の貯蔵タンクや、華やかな香りがする木樽の中で熟成されます。熟成を行うことにより、できたての酢特有のツンとしたカドのある酸味が少なくなり、まろやかな味に仕上がります。時間をかけるこの一手間が、内堀醸造の酢の特徴です。

https://www.uchibori.com/

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伝統製法のお酢は無添加

昔ながらのお酢づくりは、食品添加物を使用していません。

穀物や果物、野菜などの糖分を乳酸菌や酢酸菌などの微生物に分解させて作られます。お酢の製造工程は、大きく分けて次の4つです。

原料の準備

穀物や果物、野菜などの糖分を原料とします。穀物では米や麦、大麦、小麦など。果物ではリンゴ、ぶどう、みかん、梨など。野菜ではキャベツ、トマト、キュウリなど様々な原料が使われます。

発酵

原料に水と乳酸菌や酢酸菌を加えて発酵させます。発酵の過程で、原料に含まれる糖分が分解され、酢酸に変換されます。

熟成

発酵が終わったお酢を、数ヶ月から数年かけて熟成させます。熟成の過程で、お酢の風味や香りがさらに良くなります。

ろ過

熟成が終わったお酢を、ろ過して雑菌を取り除きます。ろ過されたお酢は透明で澄んだお酢になります。

昔ながらのお酢づくりは、時間と手間がかかりますが、その分、独特の風味と香りを持つお酢が作られます。

有機りんごの酢 内堀醸造

有機JAS認証商品です。自社で発酵した有機りんご酢に果汁を加えて飲みやすく仕上げました。有機りんごの自然な風味は、水割りはもちろん、炭酸割りやヨーグルトにかけてもよく合います。

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純りんご酢 内堀醸造

国産りんご果汁のみをアルコール発酵させたアップルワインのもろみを、そのまま酢に発酵させました。みずみずしいりんごの甘さが酸味にうまく調和しています。

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オーガニックアップルサイダービネガー

ノースコースト

ノースコースト有機アップルサイダービネガーは、オーガニックの純りんご酢。有機りんごを低温圧搾し、醸造しました。無濾過、非加熱処理なので、作りたてのりんご酢をそのまま瓶詰。だから、マザー（酢酸菌などの濁り成分）も入っています。

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Bragg

米国で絶大な人気を誇る有機りんご酢のBRAGGの歴史は古く、創業者であるポール・ブラッグ氏が1912年に設立した健康食品店より始まりました。現在は彼の娘であるパトリシア・ブラッグが中心となり、アップルサイダービネガーや独自の健康法を世界中に提供しています。彼女の著作物「アップル サイダー ミラクル ヘルス システム」は600万部を超えるベストセラーとなっています。美容と健康維持を目的に愛飲する人が多く、多くのハリウッドセレブ、美容家、健康研究家がBragg社のスーパードリンクに魅了されています。

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シェフズチョイス withマザー

シェフズチョイスのオーガニックアップルサイダービネガーは、100%オーガニックなリンゴを使用しているのが特徴です。天然のりんごの風味と酸味がバランスよく調和された、健康に良いドリンクです。このアップルサイダービネガーは、リンゴの持つ栄養価をそのまま摂取できるのが嬉しいポイントです。消化促進効果や脂肪燃焼効果、美肌効果などの効能が期待できます。毎日の健康管理に最適です。

https://www.chefschoice-japan.com/

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コーラルツリー

原料はニュージーランドで育った農薬や化学肥料を一切使わない有機栽培のりんごのみを使用。 水も加えてません。非加熱＆無濾過（ろか）製法。非加熱で濾過されていない、純りんご酢だけが持つ酵素 「マザー」も含んでいます。素材としてのりんごの味と香り、そして本来の栄養素・酵素がしっかりと残されています。紀元前から伝わる伝統的な「オーク樽」を用いた熟成法で、一般的なりんご酢にはない、まろやかさと深みを実現しました。

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ブラウンシュガーファースト

自然豊かなカリフォルニアで、有機りんごから作った100%ピュアなオーガニックりんご酢です。有機りんごを低温圧搾して抽出(コールドプレス製法)したストレート果汁からりんご酒を造り、それをお酢に醸造しました。お料理やドリンク原料としてお楽しみください。

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有機バルサミコ酢

ジロロモーニ

有機栽培ぶどうから醸造されました。イタリア北部エミーリア・ロマーニャ州モデナ県の有機専門のぶどう農家が自家栽培の有機栽培ぶどうを使い、ぶどうの搾汁から5年以上の歳月をかけ、情熱と職人技で丹精込めて作られました。芳醇でまろやかな香りと味わいをお楽しみいただけます。

https://sokensha.co.jp/GIROLOMONI/

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アルチェネロ

• 【IGP(地理的表示保護)商品】イタリアのモデナ地方で作られた有機バルサミコ・ビネガー。有機栽培のぶどうから作りました。ドレッシング、マリネ、肉料理のソースに。アイスクリームや苺に振りかけると、その風味が一層深まります。有機JAS認証、EUオーガニック認証取得。IGP(地理的表示保護)商品。
• 【酸化防止剤不使用】酸化防止剤を一切使用していないのが特徴です。ドレッシング、肉や魚料理、デザートのソースとしてもおすすめ。

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赤梅酢 豊の香梅

梅をつけ込むときにしみ出る栄養たっぷりの汁。浅漬けや和え物、煮物の隠し味など、万能調味料として幅広くご利用いただけます。赤うめ酢は「本漬け」の際にできる、白い梅酢に赤紫の蘇成分が加わった汁。鮮やかな色と紫蘇の風味が特徴です。産地直送 大分県大山町産。

https://www.yanofarm.com/

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有機すし酢 内堀醸造

有機JAS認証商品です。有機純米酢、有機砂糖、天日塩を原料に使っています。自然な風味がすしご飯にひろがります。

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京都のすし酢 創健社

○厳選した国内産米を名水の里、越前小京都、福井県大野にて、伝統的な静置発酵製法で丹念に発酵・熟成させた純米酢に、“味醂いらず”と言われるほど味わい深い鹿児島県喜界島産粗糖、長崎県対馬産海塩、国内産昆布使用の昆布だしで風味豊かに仕上げました。〇国産原料100％。〇動物性原料、エキス類を使用しておりません。

https://sokensha.co.jp/

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富士ピクル酢 飯尾醸造

野菜を切って漬けるだけ。おいしいピクルス出来上がり！生野菜をそのまま漬けるだけで、美味しいピクルスが簡単に出来上がります。きゅうり、大根、にんじん、かぶら、キャベツ、セロリ、長芋、ズッキーニ、プチトマト、パプリカ…。お好みの生野菜を切ってジッパー付き保存袋に入れ、その1/3量の「富士ピクル酢」に漬けて下さい。冷蔵庫に保存し、まる1日経てば食べごろです。生で食べられる野菜ならなんでもどうぞ。塩もみや下茹では不要です。(例・・生野菜300g 富士ピクル酢100ml)

https://www.iio-jozo.co.jp/

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一般的なお酢に含まれる添加物

一般的なお酢には、甘味料、酸味料、調味料(アミノ酸等)、香料が入ります。商品の保存性を高め、調味料(アミノ酸)や甘味料で味を調え、香料で香りを人工的に作ります。

用途	概要	使用食品
甘味料	砂糖の代用品	菓子・醤油 清涼飲料水
調味料	旨味成分を合成や 抽出したもの	レトルト インスタント
酸味料	酸味の調整や 味の調和	清涼飲料水 ゼリー
香料	香りをつける	パン・チョコ

無添加・オーガニック酢のよくある質問

市販のお酢には食品添加物が入っているのですか？

市販のお酢の中には、味や保存性を高める目的で「調味料（アミノ酸等）」「甘味料」「酸味料」「香料」などの食品添加物が使用されている商品があります。原材料欄にこれらの表記がある場合は添加物入りです。購入前に原材料をご確認ください。

無添加のお酢の見分け方を教えてください。

原材料欄がシンプルなものを選ぶのが基本です。たとえば純米酢なら「米（国産）」のみ、りんご酢なら「りんご果汁」のみが理想です。「有機JAS認証」のマークが付いている商品は、農薬不使用の原料で作られており、添加物も含まれていないケースがほとんどです。

純米酢・玄米酢・黒酢・りんご酢の違いは何ですか？

純米酢は白米を原料にしたすっきりした酸味が特徴。玄米酢は玄米由来のコクと旨みがあります。黒酢は玄米や大麦を長期熟成させたもので、まろやかで深い風味が特徴。りんご酢はりんご果汁から作られ、フルーティで飲みやすいのが特徴です。用途や好みに合わせて選びましょう。

有機（オーガニック）のお酢と無添加のお酢は違うのですか？

「有機（オーガニック）」は原材料の栽培方法を指し、農薬・化学肥料を使わずに育てた原料で作られたことを意味します。一方「無添加」は製造工程で食品添加物を使用していないことを指します。有機JAS認証商品は原則として添加物も使用しないため、両方の条件を満たすケースがほとんどです。

お酢を毎日飲む場合、どれくらいの量が適量ですか？

一般的には大さじ1杯（約15ml）を目安に、水や炭酸水で5〜10倍に薄めて飲むのがおすすめです。原液のまま飲むと歯のエナメル質を傷める可能性があるため、必ず希釈してください。体質により合わない場合もありますので、少量から始めて様子を見ましょう。

アップルサイダービネガー（りんご酢）の「マザー」とは何ですか？

「マザー」とは、りんご酢の発酵・熟成過程で生まれる酢酸菌などの菌体の集まりです。無濾過・非加熱のりんご酢に含まれており、底に白い濁りや沈殿物として見られます。腸内環境への働きかけが期待されており、健康志向の方に人気があります。BraggやノースコーストのりんごACV等、マザー入りの商品をお探しの方はご確認ください。

無添加・オーガニック酢のまとめ

今回は、無添加・オーガニックのお酢おすすめ35選をご紹介しました。

お酢は毎日の料理や健康習慣に取り入れやすい調味料ですが、市販品の中には甘味料や調味料（アミノ酸等）などの添加物が含まれているものも少なくありません。できるだけ原材料がシンプルで、有機JAS認証を取得した商品を選ぶことで、安心して毎日使い続けることができます。

特に口コミ評価が高く人気なのが、内堀醸造の「臨醐山黒酢（★4.4・口コミ4,827件）」と「フルーツビネガー有機りんごの酢（★4.3・口コミ3,553件）」です。まろやかで飲みやすく、料理にも飲用にも使いやすいと高く評価されています。純米酢では、マルシマの「有機純米酢（★4.5）」や河原酢造の「有機純米酢 老梅（★4.5）」が特に評価が高く、香り・酸味・まろやかさのバランスが優れています。

購入の際は、Amazonや楽天で検索する際に無添加酢など無添加ランキングをそのまま信じず、必ず原材料欄を確認するようにしましょう。「有機JASマークあり」の商品を選ぶと原材料の栽培方法が化学農薬、化学肥料不使用、遺伝子組み換え原料不使用のお酢となります。

このページが、あなたに合った無添加・オーガニックのお酢選びのお役に立てれば幸いです。ぜひ気になった商品から試してみてください。お酢以外にもスーパーで買える無添加食品もおすすめです。最後までご覧いただきありがとうございます。