- 無添加のラー油や豆板醤、甜面醤
コチュジャンなどを探している - 一覧(リスト)で一気に探したい
- 商品ごとに原材料が確認できる
- 口コミと評価で比較したい
マーサン病気を機に無添加生活を始めて6年目。闘病中に無添加商品を探すのがとても大変だったのでこのサイトを立ち上げました。
一般的な豆板醤・甜面醤・コチュジャンなどの中華風調味料には食品添加物(増粘剤、酸味料、調味料、着色料、甘味料、香料)が含まれている場合があります(特に常温で日持ちが長い商品)。添加物は食品の保存性を高めたり味や色を良くしたりするために使用されます。これらの添加物は健康に悪影響を及ぼす可能性のあるものもあります。例えば着色料は、発達障害やアレルギーを引き起こす可能性があるといわれています。香料は、頭痛や吐き気、不眠症などの症状を引き起こす可能性があります。私は食品を購入する際に、添加物が含まれているかどうかを確認しています。
スーパーなど店頭で商品の添加物を確認する場合、商品の一括表示(原材料部分〇〇/〇〇～)を確認してください。商品パッケージには必ず表記が義務付けられています(食品表示法)。
ECサイト(Amazonや楽天など)で商品を購入する場合、商品の一括表示の記載がない場合があります。このサイト(ごはんなび)を活用してみてください。
一般的な中華調味料に含まれる添加物
| 用途 | 概要 | 使用食品 |
|---|---|---|
| 甘味料 | 砂糖の代用品 | 菓子・醤油 清涼飲料水 |
| 着色料 | 人為的に色調調整 | 菓子・漬物 食肉製品 |
| 保存料 | 微生物の増殖抑制 | 醤油・パン チーズ |
| 増粘剤 | 少量で高い粘性 | レトルト ゼリー |
| 乳化剤 | 混ざらない物質を 均一にする | 乳製品 チョコ |
| 調味料 | 旨味成分を合成や 抽出したもの | レトルト インスタント |
| 香料 | 香りをつける | パン・チョコ |
中華調味料には、増粘剤、酸味料、調味料、着色料、甘味料、香料などの食品添加物が入ります。その中でも添加物不使用の商品をまとめました。
※当サイトの「無添加基準」各商品の原材料表記をもとに食品添加物が含まれていないもの
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無添加 ごま油屋のラー油 マルホン
作りてからのメッセージ
唐辛子を純正胡麻油でじっくり煮出したラー油。ごま油の焙煎感と深い旨み、すっきりとした辛さが特徴です。液だれせず、一滴から使いたい分だけ注げます。圧力だけでぎゅっと搾る、マルホン胡麻油は、余分なものは使わない。雑味のない澄み切った味わい、ごま本来の旨みが生きる、圧搾製法。マルホン胡麻油の「おいしさの秘密」です。
https://www.gomaabura.jp/
出典：gomaabura.jp
2024年時点での口コミ評価を基準にしています
- 辛いけど美味しい。胡麻の香りがクセになる。何度もリピート中。他の商品を試したけど、結局この味、この辛さに戻る。ごま油との相性も抜群で、いろんな料理に合わせています。
無添加 ごま油で作った ラー油
作りてからのメッセージ
玉絞め一番搾りごま油と生搾りごま油を基調に、唐辛子・花山椒・桂皮・八角・陳皮・長葱・生姜・ニンニクの8種類の香辛料を手作業でじっくり溶かし出したラー油です。香辛料は低温でじっくりと時間をかけて抽出しているので雑味が無く、玉絞め一番搾りごま油ならではの豊かな香りとスパイシーな辛みが自慢です。
https://abumo.com/
- 必需品です。この辣油を知ってからは他のラー油では満足できない。胡麻油の質が高いからか、味わい深い。家では同ブランドの玉締め胡麻油も愛用。鍋のゴマダレにマヨネーズとちょっとこのラー油を加えるだけで、味が引き立つ。麻婆豆腐や茄子にも欠かせない。
ポチップ無添加 石垣島ラー油 ペンギン食堂
作りてからのメッセージ
無添加にこだわった「食べるラー油」。多様なスパイスが奏でる程よい辛味と奥深い味わいが特徴のロングセラー「食は命薬（ぬちぐすい）」をモットーに、小指の先ほどの小さな島とうがらしや八重山で昔から親しまれてきた香辛料・ピパーチ、ウコンや黒糖など石垣島ならではの食材を使って作りました。何種類ものスパイスを使ったまろやかな旨味が特徴のラー油です。
https://penshoku.jp/
- 辛味も程よく、美味しいです。 山椒などの香辛料も入っているため、いわゆる「ラー油」よりはスパシーです。 味としては、麻婆豆腐に近い感じかな？ でも、味に深みがあってとてもおいしいです。 豆腐にかけたり、納豆に混ぜても美味しいかもです。
ポチップ無添加 ぜいたくラー油 ユウキ食品
作りてからのメッセージ
香味野菜・豆鼓・干しえび・唐辛子などの具材入りラー油です。辛みの奥にコクと旨みが広がるぜいたくな味わいです。
https://youki.co.jp/
- 花山椒の清涼感と芳ばしい辛さが絶妙に調和したラー油。和食から中華料理まで、あらゆる料理に試したくなる豊かな味わい。回鍋肉やマーボー豆腐、ピーナッツバターソースをかけた鶏肉、和風や中華のサラダによく合う
ポチップ無添加 ラー油 ユウキ食品
作りてからのメッセージ
唐辛子を中心に八角や桂皮など、数種の香辛料を植物油でじっくりと煮出し、深い辛味と香りのあるラー油に仕上げました。
https://youki.co.jp/
- 小さくてすぐ無くなる小瓶を何度も買って洗って捨てる煩わしさから解放されただけで大満足。 量も多く遠慮なく使えるしお値段もグッド。
(海藻)●
オーガニック(有機)ラー油 和田萬
作りてからのメッセージ
有機ごま油と有機唐辛子でつくった純正の有機ラー油。上品な味わいに、唐辛子が辛みとコクを加えます。
https://gomayan.com/
- 唐辛子の辛みとコクが餃子や肉、野菜炒めに深みを加える上品なラー油。ラーメン、うどん、そばなどの麺類や、冷ややっこにも相性抜群。めちゃくちゃ香りが良いのでおすすめです。
無添加 岩井のごま辣油
作りてからのメッセージ
香り高い純正胡麻油に唐辛子を加え、じっくりと煮出すことで唐辛子の旨味と辛味を引き出しました。辛味添加剤・着色料は使用しておりません。中華料理には欠かせない一品です。ピザやパスタの味変にもおすすめです。
https://shop.iwainogomaabura.co.jp/
- 香り高くて美味しいと評判のラー油。スーパーでは見つからず、Amazonで購入。中華や和食にぴったりで、つい使い過ぎてしまうほど。コスパに注意しつつも、その美味しさにリピート。
無添加 一番搾り胡麻油辣油
作りてからのメッセージ
☆圧搾一番搾りのごま油です。焙煎方法を熱風焙煎と遠赤外線焙煎の２種類組み合わせることで、深い香りと香ばしい特長があります。☆ごまの香ばしい香りが食欲を刺激し、濃厚なごま本来の旨みが生きています。
https://muso.co.jp/
- サラリとした口当たりながら、深いコクが楽しめるラー油。炒め物やラー油作りに使用し、その軽やかながらも満足感のある風味で、飽きることなく楽しめました。
無添加 まんてん 黒ごまラー油
作りてからのメッセージ
辛味調味料の定番の「ラー油」を黒ごま油で仕立てました。風味豊かなピリっと旨辛い逸品です。
https://www.manten-shop.com/
- ごまラー油でおすすめしているサイトを見て、試しに購入しました。 ごまの香り高いラー油です。 非加熱だからかな、いい香り。
ポチップ無添加 八幡屋礒五郎 七味胡麻ラー油
作りてからのメッセージ
香り高い胡麻油100％と唐辛子で風味と辛味を引き出したラー油に《七味唐からし》をじっくりと漬け込みました。胡麻油の香ばしさと、持ち前の辛味が効いております。
https://shop.yawataya.co.jp/
- ラー油といえばコレ。これまで出会ったどのラー油よりも美味しい。長野に行かないと買えなかったのが、ネット通販で買えるのが嬉しい。
無添加 にんにくラー油
作りてからのメッセージ
ラー油ににんにくが入った香り豊かな一品。餃子や野菜炒め、麺類にも合います＾＾
https://www.hayachine.info/
- 先日なんとなく見た動画でこのラー油を使っていました。 触発されて買ってみましたが、美味い！ どんぶりものに2周ほどドバドバ使っています。 それくらい入れるとさすがに辛いです。 でも美味しい辛さです。
ポチップ無添加 オーサワの豆板醤
作りてからのメッセージ
国産大豆・唐辛子使用。熟成された辛みと旨み■酒は「蔵の素」使用■砂糖・動物性原料不使用■中華料理や、炒め物などの万能調味料として
https://new.ohsawa-japan.co.jp/
- 一般的な豆板醤と比べて油が赤くはならず、味も日本人向けという感じで辛さのトゲは控えめでした。
無添加 甜面醤 ユウキ食品
作りてからのメッセージ
まろやかな甘みの中華甘味噌です。独特の風味と味は、料理にコクを出し、深みを与えます。
https://youki.co.jp/
- 甘味と塩気が丁度良い。
ポチップ
無添加 甜面醤 ユウキ食品
作りてからのメッセージ
まろやかな甘みの中華甘味噌です。独特の風味と味は、料理にコクを出し、深みを与えます。
https://youki.co.jp/
- コチュジャンよりも辛さもコクもあっさり味です。湯豆腐など鍋もののアクセントに、チャーハンや焼きそばのかくし味、これからの時期に大活躍の調味料です！
ポチップ無添加 コチュジャン ベストアメニティ
作りてからのメッセージ
九州産のにんにくと、九州産の唐辛子を使用しています。発酵調味液「ナチュラルクック」を加え、単に辛いだけでなくまろやかさとうま味を引き出したコチュジャンです。
Amazon販売サイト
- オーガニックタイプがなくなってしまい残念です。味はとても似ていますが、あちらの方が美味しい気がしてしまいます。うーん、コクなのか、私の思い込みのせいか？美味しいのは間違いないですが、日本のコチュジャンらしく辛さは少ないので、辛さが大事な方ムキではないかも。でも、トライする価値はあると思います。
ポチップ無添加食材検索ごはんなびはこちら
無添加 コチュジャン ユウキ食品
作りてからのメッセージ
甘味と奥深い辛味を持ち合わせている、韓国料理に欠かせない甘辛味噌です。
https://youki.co.jp/
- ネギ玉牛丼をよく作ります。辛くないので子供達にも食べやすく良かったです。
ポチップ無添加 オーサワのコチュジャン
作りてからのメッセージ
甘辛い唐辛子みそ まろやかな辛みと甘み、コクのある味わい。有機甘酒入り■砂糖・動物性原料不使用■ビビンパなどの韓国料理や、さまざまな料理の薬味として
https://new.ohsawa-japan.co.jp/
- 辛すぎずおいしいです 何回もリピートしてます
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